怎么炒的肉又嫩又好吃
怎么烹饪出好吃到爆的白萝卜炒肉?
白萝卜炒肉是好吃又制作方便的一道菜,我和我的家人都非常喜欢这道菜。 白萝卜炒肉的具体用料和制作步骤如下: 原料: 白萝卜、猪肉、蒜、葱、姜、油、盐 制作步骤: 第1步、白萝卜去皮切好,切条炒的时候容易翻炒均匀,切片容易粘一起。 第2步、准备葱姜蒜。 第3步、猪肉炒之前加淀粉少许,酱油,蚝油,抓匀...
家常炒肉又嫩又好吃家常炒肉怎么做
生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、色拉油适量、甜面酱适量。2、准备两块鸭胸肉，切丝放在碗中，加料酒、盐、生抽和白胡椒粉，拌均匀腌上。3、大葱切丝备用。4、炒锅预热倒油，下入鸭丝翻炒。5、鸭肉变色后放一勺甜面酱。6、再下入葱丝拌炒均匀就可以出锅了。7、口感很嫩，带着浓浓的酱香。
小炒肉怎样炒才嫩又好吃
2、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不太好切，可以放到冰箱中冷冻一会儿，待肉变得稍硬一些再切，这样一来不容易切到手，二来切好的肉丝也比较均匀。3、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味的作...
鸡肉怎么炒好吃又嫩
炒鸡肉嫩滑可口,我认为需腌制鸡肉并煸炒至微黄,再加入蔬菜煸炒至断生,调味后出锅装盘。注意火候和时间掌握。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 ...
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉?
肉嫩小技巧：1、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。2、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高...
家常炒肉怎么炒好吃又嫩(炒肉怎样炒才能又嫩又香又好吃)
翻炒时间与肉质嫩柴有关，因此高温爆炒算得上是让肉质口感鲜嫩的重要法宝。3、最后放盐：炒肉菜不宜过早放盐。因为太早放入盐容易导致肉类脱水，口感偏柴；而晚点放入食盐可以缩短盐对肉的脱水作用，从而让肉质更鲜嫩，更好吃。同时，晚点放盐可以适当减少食盐摄入量，更有利于身体健康。
炒肉又嫩又好吃的家常做法炒肉怎么样做好吃
1、食材：五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。2、制作步骤：把五花肉切片，其他配菜切段备用；锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香；倒入五花肉煸炒出油；煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，...
肉如何炒又嫩又好吃 炒肉的做法
5、将胡萝卜和黄瓜分别切成菱形块。锅内烧热水，水开后先放入胡萝卜片焯水10秒钟。6、将切好的黄瓜片放入水中，稍微搅拌一下，就可以和胡萝卜一起捞出来了。7、接着把上好浆的猪肉片倒入锅内，一起焯水，等肉片变色，就可以捞出来了。8、倒掉锅内的水，烧干，加少许油，放入葱、姜、蒜末炒香...
怎么炒肉又嫩又好吃
、 淀粉法：肉片肉丝切好后，加入适量干淀粉，拌匀半小时后，上锅炒，可使肉质嫩化 ，入口不腻。2、蛋清法：肉切片，加入适量蛋清，拌和均匀，半小时后热炒、油熘，可使肉片入口滑润，肉质鲜嫩。3、啤酒淀粉法：肉切片，用淀粉加啤酒调糊挂浆，加入肉片搅拌，可使肉片格外鲜嫩，风味独特。4、食用油...
如何炒的肉又嫩又好吃 怎样炒的肉又嫩又好吃
怎样炒的肉又嫩又好吃 1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。2、另外增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。3、除此之外，还可以用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，这样炒出来的猪肉也不会干硬，将猪肉切成...
修水县信徕回答： 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻....
呈闸19185805952问： 怎样炒猪肉嫩又好吃的 - ？
修水县信徕回答： 首先第一步想必大家应该都知道吧,就是加淀粉,只要放适量淀粉在切好的肉片上抓匀,然后和佐料一起腌制十分钟左右,这样炒出来的肉片绝对又滑又嫩,非常好吃.另外把肉切好之后,如果能够放一勺食用油拌匀,这样炒出来的肉也会比较嫩.其次我们在炒肉的时候油温最好控制在60度到70度左右,很多人炒肉的时候放很少的油,其实这样是不对的,我们不仅要用大火炒,而且应该多放点油,这样可以帮助把肉快速炒熟,才能让肉更加的鲜嫩. 很多家庭都是把肉放在冰箱里面先保存着,然后要炒的时候再拿出来解冻,我们在解冻的时候最好放在盐水里面,这样不仅可以加快解冻的时间,还能保持肉的鲜嫩
呈闸19185805952问： 炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉? - ？
修水县信徕回答： “上品厨艺”一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. 家里面最常做的应该就是猪肉了,猪肉的吃法也是最多的,所以很多都想做出滑嫩的肉丝,那到底该...
呈闸19185805952问： 如何炒肉才会又嫩又好吃 - ？
修水县信徕回答： 家庭烹制的肉类菜肴,吃在嘴里发硬,有老嚼不烂的感觉,不如饭店做的鲜嫩.想吃嫩肉怎么办? 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法:淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻...
呈闸19185805952问： 炒肉要怎么炒才嫩炒的松软好吃? - ？
修水县信徕回答： 你是炒老了,不是没炒熟吧~!1、肉不要切太大块了2、炒前要放点淀粉嫩一下肉,或是放蛋青,或是嫩肉粉都成!(也重要!)3、凉油下肉,不要等肉热了烫了再下肉!油太热会糊肉,要不就会炒老!凉油下锅没事,不会有生油味,因为你还要放别的调料呢!(这点重要!)4、你可以按肉量适当放点料酒来调味,当然,有人不喜欢料酒味,不放也成~!
呈闸19185805952问： 怎样炒肉好? - ？
修水县信徕回答： 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法! 1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉! 2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散; 3、一定要手工切肉片,不要用机器切; 4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收; 5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出; 6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅. 这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
呈闸19185805952问： 请问怎么能把瘦肉炒的很嫩,很好吃? - ？
修水县信徕回答： 首先在切上很讲究,有句话叫“横切牛,坚切猪”,顺着纹理切,再一个就是炒肉前要拌一下,加点淀粉、酱油,倒食用油少许,如果很干的话再加点冷水,拌均匀,放几分钟就好了,炒时油有七八分热就行了,试一下吧,我是百试不爽的.
呈闸19185805952问： 猪肉怎么炒又嫩又好吃? - ？
修水县信徕回答： 1、加淀粉,也叫生粉.切好的猪肉加入适量生粉抓匀腌制10分钟,淀粉可以起到锁住猪肉水分的作用.2、加蛋清,作用跟淀粉类似,都是起到锁住猪肉中水分的作用.用蛋清腌制切好的猪肉,大约10分钟.3、加入少量的啤酒腌制,啤酒中的酶在炒肉的时候有助于保持肉的鲜嫩度.除了往肉中添加一些物质外,还可以从做菜技巧上个改进:1、大火快炒,在肉断生水分尚未蒸发时出锅.3、不要提前放盐,等快出锅的时候再放盐,提前放盐会析出肉中水分,使得肉变柴.
呈闸19185805952问： 用什么方法炒肉最嫩 - ？
修水县信徕回答： 炒肉之前,用酱油,盐,淀粉,油,腌制10分钟,然后大火把锅里的油烧香,肉下锅后小火慢慢煎.到肉面泛起金黄色的时候肉就已经香了,而且不会老,这时候把肉起锅.放入豆芽,芸豆之类的菜进去清炒到7成熟左右,放入炒好的肉进去拌一下,喜欢的话可以放点味精,就能起锅了.注意有一点,不管炒什么都是一样,炒菜的时候尽量把菜摊开贴着锅面让菜染点锅气,这样的菜炒出来会比较香,反之,菜堆在一起则会没有香气,炒青菜的时候特别要注意的.
