带鱼怎么炸得酥软
酥鱼的做法?
一、把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用，如下图所示。二、然后将葱姜蒜、红辣椒准备好，放一旁备用，如下图所示。三、锅里热油，放入带鱼炸制定型捞出，如下图所示。四、提高油温，再炸至带鱼边缘肉酥，捞出备用，如下图所示。五、然后锅留底油，放入大料，小火炒香，如下图所示。...
小鲫鱼要炸多久才熟 小鲫鱼要炸多久时间才熟
5、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。6、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。7、炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。8、炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行。
酥鱼怎么做
2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。3、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片、蒜头、大料、鸡精，再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的地方到了，要多多放醋！不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到...
如何让酥鱼骨头变得酥软可口?
2.先用淀粉水腌制 为了让酥鱼更加酥软，我们可以先用淀粉水来腌制鱼肉。将适量的淀粉倒入碗中，加入少量的盐、白胡椒粉等调料，和一点点水搅拌均匀后，把鱼肉浸泡在淀粉水中腌制半个小时左右，再做成炸鱼块，可以起到很好的助酥作用。3.少炸多次 炸鱼的时候，如果一次性把鱼块全部放入油锅中炸，会导...
油炸小鱼为什么很硬?
油炸小鱼为什么很硬？小鱼在没炸之前体内肉质中是含有很多水分的。在炸起的过程中，由于水分大量的丢失。在捞起晾一下后。又硬又脆，相当的美味。
酥鱼的做法?
2、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、生姜、茴香、桂皮，加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。3、另用大锅一只置旺火上，下菜油（使用过2次的油为最好），待油温至九成热（约225℃）时，取鱼块1 份，逐块下锅，炸至...
如何让鱼块在炸制后保持酥脆的口感?
在炸制过程中，关键在于控制油温。当锅中的油温达到七成热时，将鱼块轻轻放入，避免一次性投入过多，以免影响油温。炸至两面呈现金黄色，鱼骨酥软即可出锅。炸好的鱼块先放置10分钟让其稍微冷却，这一步骤可以使鱼块的口感更加酥脆。再次回锅稍微炸一下，能进一步提升其外皮的酥脆感。炸鱼块的美味秘诀...
油炸鱼面粉和淀粉搅拌均匀后,先后顺序应该怎么放?
一、面粉和淀粉1:1实际上我们可以多放一点油，第1次炸的鱼大家不着急吃，我们要炸了，第2次那样炸出去的鱼才可以更为的香，并且更松脆，那样的肉质才愈发的嫩，并且吃起来更美味，大家为啥炸鱼的时候要把淀粉和面粉一起放呢？由于淀粉能够挽救鱼块里边的水分和面粉，可以让鱼炸得更脆一些。因此她们...
焖酥带鱼的家常做法窍门,只需15分钟!鱼刺都酥软,关键在于秘方酱汁_百度...
2. 高压锅中先铺一层葱段、生姜片，把炸好的带鱼放进去，再放入八角、香叶、桂皮 3.调料汁，1勺白酒，3勺生抽，2勺老抽，3勺醋，加入适量清水调匀，倒入锅中，料汁没过带鱼一半就可以 4.盖上盖子中火煮开，上汽后再煮15分钟就可以了 这样做出来的鱼特别酥软 放凉后再吃有一种罐头鱼的味道，...
香酥鱼的做法
先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油，鱼不多就全用酱油好了。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。好了，盖上高压锅的盖子，开火，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力，过15分钟...
禹州市双黄回答： 1、食材:带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒.2、首先准备好的带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的...
绽之13330016407问： 带鱼怎么把鱼刺炸酥 ？
禹州市双黄回答： 1、首先我们要给处理好的带鱼裹上一层玉米淀粉,然后起锅烧肉并在油温到六成热的时候把带鱼倒入锅中,等到带鱼表面被炸至金黄之后就代表它炸好了.2、需要注意的是,炸带鱼的时候除了下锅的时机非常重要之外,还要掌握好火候.我们最好是用小火或者是中小火慢慢的炸带鱼,这样它内部的鱼刺才更易酥脆.
绽之13330016407问： 带鱼怎么炸好吃又简单 ？
禹州市双黄回答： 1、第一步:带鱼用刀切成长短相同的小段,洗净后剪掉鱼背鳍部分.这样在之后炸鱼的时候就不用担心鱼背鳍被炸的焦糊,而且这个时候不剪掉吃鱼的时候也要将它吐出...
绽之13330016407问： 炸带鱼的最简单做法 ？
禹州市双黄回答： 1、首先把带鱼或者是带鱼段,化好冰,去掉内脏和头尾.然后用清水洗干净.2、把姜切成薄片,把葱也切成小薄片,然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒.3、把带鱼段放到碗里,加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片.用手抓均匀.然后腌制20分钟.4、在腌制带鱼的过程中,用另外的碗加合适的水和面粉,搅拌成面糊.可以轻松沾到带鱼段上为宜.5、锅内加适量的油,烧热,放两个葱叶,测试一下油温,待油热,一块一块的加入带鱼.每加入一个就搅动一次,避免粘连.6、在炸制的过程中,要不停的翻面,待炸制金黄色,捞出控油.炸带鱼段完成.
绽之13330016407问： 怎么做炸带鱼 ？
禹州市双黄回答： 1、【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉2、先将带鱼融化,再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净.带鱼表面的白色物质不是鱼鳞,它是一种脂肪,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,有一定的营养价值,不需要刻意刮掉.3、将带鱼放在大碗中,加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀,腌制20分钟.4、准备一盘面粉,或者淀粉.把腌好的带鱼放在面粉中,使表面裹满面粉.5、锅中倒油,烧至4成热,将处理好的带鱼依次下入锅中.用筷子轻轻地将带鱼分开,以免粘在一起,中火将带鱼炸熟.6、带鱼炸熟,表面微黄,不需要把带鱼捞出来,这时调大火将油温升高,再炸2分钟左右,带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油.
绽之13330016407问： 炸带鱼怎么炸 ？
禹州市双黄回答： 1、先将鱼洗净,鱼头部和尾部切掉,把内脏掏出洗净,将鱼切成5厘米的鱼块,再把鱼放进盆里放上料酒和盐,腌制30分钟.2、再用两个盘子盛放打散的鸡蛋和淀粉,油烧到七成热,将鱼蘸一层蛋液再裹一层淀粉.3、下锅炸熟后捞出,最后油烧至八成热,复炸一遍捞出即可.
绽之13330016407问： 家庭炸带鱼的做法 ？
禹州市双黄回答： 1、原料:带鱼(2条)、面粉(2勺)、生姜(1块)、料酒(少许)、花椒粉5克、食盐少许.2、带鱼去除内脏,清洗干净后,剁成5厘米长的段,生姜2片切成丝,大葱...
绽之13330016407问： 怎么炸带鱼好吃 ？
禹州市双黄回答： 1、带鱼去头部,去内脏,去鱼鳍洗干净放入盆中备用.2、取一剪刀或者直接用砍刀,将带鱼砍成小块.3、盆中放入盐巴+姜片+葱段+洋葱+小香菜段+白糖+料酒+蒜片,用手抓匀腌制15-30分钟.4、待腌制完成后,只取出带鱼放入其他干净盘中备用.腌制调料可直接丢弃.5、取一盒子或者深底的盆子,放入酥炸粉将腌制好的带鱼块放入其中,两面四周,都均匀的裹上炸粉.放入另一干净的盘中备用.6、锅中加入油开火,油温五成热的时候下带鱼炸,两面金黄即可出锅.7、带鱼比较多的分锅炸.确保不会太拥挤受热均匀.8、将炸好的带鱼放入盘中备用.9、第一遍炸的带鱼,注意油温不要太高,五成热即可入锅炸两面金黄即可捞出.
绽之13330016407问： 如何做酥软带鱼 - ？
禹州市双黄回答： 主料:带鱼1000克. 辅料:植物油1000克,香油、酱油各40克,白糖50克,醋25克,精盐、味精各3克,料酒10克,五香粉4克,胡椒粉1克,大料、桂皮各5克,葱段、姜片各20克、 制法:1、将带鱼剁去头尾,开膛去内脏,洗净后用刀剁成6厘米长的段,放入盆内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片,拌匀腌2小时左右.2、起油锅,烧至八成热时,把鱼分几次下锅内,炸至呈金黄色,外皮略硬时捞出.3、将油倒入锅内,下入桂皮、大料、葱段、姜片,炸出香味,再加入 料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水.4、旺火烧开后,转微火烧10分钟,把鱼段取出放入白瓷盘内.锅内加入五香粉、味精,旺火把汁收浓,淋入香油,浇在盘中的带鱼段上即成.
绽之13330016407问： 带鱼怎么炸好吃 外酥 - ？
禹州市双黄回答： 主料 带鱼600g 葱1颗 姜1块 盐1勺 花生油400ml 八角1个 花椒10颗 胡椒粉1匙 酥炸带鱼的做法步骤1. 带鱼600g自然解冻,用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍(其实清洗干净即可,白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂,而卵磷脂在一定程度...
