家庭版牛肉酱制作过程
酱牛肉在制作时需要注意些什么?做好后应该如何保存?
这两个部位的肉较适合制作酱牛肉；其次是牛肉要先焯水后再过凉，这样做出的酱牛肉才会烂而不散，口感极好；最后要用小火卤制熟透，使肉组织变松，才更容易吸收酱汁入准备一个炖锅，放入牛肉，卤肉香包，生姜，大蒜，冰糖，辣椒，生抽，老抽盐，鸡精，料酒。加入适量清水，末过牛庭也可以制作，每个地方...
左庭右院牛肉酱哪个牌子
左庭右院牛肉酱是吉香居。根据查询相关公开信息显示，左庭右院牛肉酱是吉香居品牌下的一个产品，吉香居食品股份有限公司是一家专业研发、生产、销售泡菜和调味品的现代化科技型食品加工企业，公司一直秉承始终坚持做高品质食品，成为受人尊重的优秀企业的使命。
请推荐一个不辣的烧烤酱生产配方。
材料:紫苏梅 6 颗、梅子酱 1 大匙、米酒 1 大匙、水 2 大匙、葱丝姜丝各少许、盐 1 小匙、香油 1 小匙作法: 1.将葱、姜洗净切丝备用。2.将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约 15分钟,等味道融合后,再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。蒸海鲜类时加入锅中一起入味,或将材料煮过也可当沾...
酱香饼的作法
1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀...
潮汕牛肉火锅蘸料怎么配
质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
正宗牛肉板面的做法 怎么做牛肉板面好吃
牛肉板面的卤料制作，重要的两个大步骤就是炸小料和炸大料，第一步先炸小料，第二步炸大料，后续步骤的做法决定着牛肉板面卤料的味道，以及材料所用的比例，其中小料包括六种，小茴，香叶，香菜籽，孜然丁香，花椒。第二步开始炸大料，其实大部分卤料的制作的大步骤都是一样的，然而，我们所吃到的板面...
牛肉板面的配方是什么?
牛肉汤制作由下面几个步骤进行： 先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成...
西安腊牛肉腊羊肉,“腊”是什么意思?
古代阴历十二月称作腊月，古时冬天将经过腌制晒干或经浸泡腌制，再经烟熏制成的肉称作腊肉。按腊牛羊肉的制作方法，据此推理，当是将腌制好的肉经过进一步制作而成的牛羊肉称作腊牛羊肉，腊字之义便从此来。而酱牛肉不需事先腌制，直接加水、盐及各种调料水煮即可。来到西安的游客，差不多都会品尝西安的...
做卤水最香的三种香料
俗称小茴。和八角一样同属中国传统五香粉的用料之一。在组方中，小茴香也是百搭香料，常和八角互补，它的香气特别持久，在酱卤牛肉中的使用量非常大，常用在君料位置，有清新的香气。每50斤卤水用量20-50克左右。3.丁香：闻起来有话梅的香气，尝之有麻舌感。丁香在卤水中有透骨香之称，特别是在...
牛肉板面的详细做法?
把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）【步骤】牛肉卤的做法：牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分，棒子骨洗净备用。将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出...
原州区特尔回答： 自制美味牛肉酱的做法:材料:黄豆酱250克、牛肉(或者瘦肉)、花生米100克 佐料:辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、盐. 做法: 1、花生米用水煮熟; 2、多切些生姜、大蒜,切成末放入碗中; 3、牛肉切成肉丁,加少...
革泪13586314350问： 香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣牛肉酱怎么做 - ？
原州区特尔回答： 鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒500克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克...
革泪13586314350问： 自己在家做牛肉酱怎么做 - ？
原州区特尔回答： 家常牛肉酱的做法 食材 牛肉(500g) 香菇(适量) 做法1.牛腩洗净后切成小丁2.香菇泡发后切丁3.起油锅,放入姜片爆香.4.挖入两汤匙面酱,细火炒制.5.根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合.6.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制.7.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可.8.倒入香菇丁,翻炒.9.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干.10.倒入足够的清水,以没过牛肉最好.11.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可.小窍门:1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道.2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过.3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳.
革泪13586314350问： 自制牛肉酱怎么做? - ？
原州区特尔回答： 材料:牛肉,姜,蒜,料酒,白芝麻,豆瓣酱,豆腐乳,孜然粉,花椒粉,辣椒面,盐,糖 做法: 1、准备好牛肉.可以自己切成小丁,要是有耐心的话,这样口感应该更好.我是买的现成的牛肉末. 2、把姜蒜都分别切成末. 3、在牛肉末里加入姜末,蒜末和料酒.放置至少30分钟. 4、等待的同时另取一个碗,里面加入豆瓣酱和豆腐乳(关键是也要倒入豆腐乳的酱汁),加入少量白糖,然后搅拌 5、锅里加油(多倒点油哦~),油热后下入牛肉末炒散, 6、牛肉变色了就可以加花椒面,辣椒面,孜然粉,一起炒,然后再倒入刚才准备好的酱汁. 7、熬大概20多30分钟,然后再放熟的白芝麻.
革泪13586314350问： 香辣牛肉酱怎么做,拌饭拌面特别香,再也不用买了呢? ？
原州区特尔回答： 香辣牛肉酱是比较好做的.首先要把牛肉切成碎丁.锅中放入油.放入葱姜蒜,放入牛肉丁,放入香辣酱一起翻炒5分钟.这样做的香辣牛肉酱,不管是拌面拌饭都非常的好吃.
革泪13586314350问： 在家怎么做香辣牛肉酱 - ？
原州区特尔回答： 香辣牛肉酱的做法步骤1、锅烧干,小火将 麻椒/花椒 炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用.4、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌.5、一次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油.6.煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,刚入熟芝麻.
革泪13586314350问： 制作牛肉酱怎么做? - ？
原州区特尔回答： 自制牛肉酱 牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟 然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱, 因为这...
革泪13586314350问： 怎样自制牛肉酱,且存放得久一些? ？
原州区特尔回答： 自制牛肉酱 [原料] 瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克. [制法] 1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干. 2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒),下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘. [特点] 味美香咸,佐粥佳品.
革泪13586314350问： 牛肉酱怎么做 - ？
原州区特尔回答： 牛肉酱做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味) 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成
革泪13586314350问： 秘制牛肉酱,牛肉酱怎么做,牛肉酱的做法,怎么做,如何做 - ？
原州区特尔回答： 秘制牛肉酱,牛肉酱怎么做,牛肉酱的做法 材料 用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎 调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋 做法1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用.2、牛肉切成1...
