家庭怎样做豆腐乳
白腐乳自己怎么做
庭自制豆腐乳 豆腐一块（约2500克）、安琪腐乳曲一包8克。一、豆腐选择与处理：1、选择豆腐时，尽量选择北豆腐，无论是北豆腐还是南豆腐要注意选择“老”点的豆腐，也就是硬度比较高的，水分比较少的豆腐，因为后期发酵后会变软。如果是新豆腐可以直接使用；如果是隔夜豆腐，需要用旺火蒸2分钟杀菌后...
关于霉豆腐诗句
如果条件允许，不妨亲自制作霉豆腐，体验其中的乐趣。选用上好的黄豆，经过浸泡、研磨、滤布、蒸煮等工序，再将豆腐坯置于温暖潮湿的环境中发酵，一段时间后，霉豆腐便告大功告成。无论是购买现成的霉豆腐，还是亲手制作，都可以在品尝的时刻，细细体会这味觉与文化交融的珍品。
豆腐乳的汤能做什么菜
白的可以做腐乳虾，不过吃起来美味，做起来有点费劲，呵呵！就是买新鲜的活的小米虾（河虾）将河虾挨个剪干净，就是这个挺费事，洗净后倒入放了很多姜末和蒜泥的腐乳汤中，要有几块腐乳搅拌成糊状，再加入味精和香油即可，美味无比啊，是我和我老爸的最爱，肠胃不好的亲们请绕道哦！
北京有什么好吃好玩的?想去帝都耍耍
火 烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。卤煮火烧在意的是下水要洗净,火烧要戗 面。这两条做不到,或有异味,或火烧煮烂,无法食用。火烧要透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠,酥软味厚,偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。
一边申公豹一边豆腐乳什么意思?
1、解释 申公豹，是反叛姜子牙的人。豆腐乳，是豆腐发酵过来的。都不是好东西。2、申公豹 申公豹，男，是明朝许仲琳（有争议）所著神魔小说《封神演义》中的虚拟人物，因信奉道教，后与姜子牙同拜于阐教圣人元始天尊门下，成为玉虚二代弟子之一，为姜子牙的师弟兼死对头。兵器是一把不知名的宝剑，有法宝...
能不能介绍一下老北京的小吃,四合院,故宫,东安市场
制作方法:将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去,顺着肉纹切成条,再横切成小条将香菜末连同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀锅内半锅凉水用旺火烧沸,下入羊肚,用漏勺搅拌...
韭菜花的花苞可以吃吗
可以的。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲...
汉字的谐音笑话、歇后语
豆腐乳做菜 -- 哪还用言(盐) 两口子锄地 -- 不顾(雇)人 两百钱的花生 -- 有得驳(剥) 两手捧寿桃 -- 有理(礼) 两把号吹成一个调 -- 想(响)到一块来了 旱魅拜夜叉 -- 尽(精)见鬼 园外竹笋 -- 外甥(生) 男人不打老婆 -- 好福气(夫妻) 秀才做诗 -- 有两手(首) 秃子脱帽子 -- 头名(...
云南有哪些好玩的地方和景点
这一个神一样的调料,豆腐乳+辣椒粉+火锅汤。自己调匀。 你们去了一定要尝,现在吃不到这样火锅调料了,我还挺难过。 酒店预订 携程官方酒店预订,全网低价 酒店预订 机票预订 携程特价机票 机票查询 景点查询 最新旅游景点优惠信息 景点查询 火车高铁 最新火车高铁预订,无需抢票 火车高铁 旅游攻略 携程最新...
河南省商丘市柘城县邮编是什么
酥制培乳:唐、宋、元、明、清五个朝代都以“柘邑三园斋”、“豫东味和酱园”和“柘城三兴酱菜园”著称。特产酥 制培乳(豆腐乳)更是闻名遐迩。它在制作方法上,经过发掘、挖潜和不断的工艺创新,生产规模不断扩大,产量逐年增加,产品除供应本县食用外,还远销西安、广州、南京、天津、新疆、内蒙等地。 1980年...
石家庄市欧普回答： 家常豆腐乳的做法:(1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵.一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”.(2)纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”.方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒.再将坛子洗净,用开水烫过,晾干.接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水.全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇.10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳.
貂姚13892791989问： 怎样在家做豆腐乳 - ？
石家庄市欧普回答： 家庭e799bee5baa6e4b893e5b19e31333361326336豆腐乳做法 石膏豆腐一块(2斤),辣椒粉和椒盐(2:1),盐(酌情放),浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升 工具:菜篓子,棉布毛巾 做法: 1、准备好所有原料,把豆腐放在屋里通...
貂姚13892791989问： 在家做豆腐乳怎么做 - ？
石家庄市欧普回答： 主料:豆腐100g辅料:辣椒面适量、麻辣粉适量、盐适量 1、将买来的老豆腐,切成小块···平铺在保鲜袋上,(保鲜袋下面垫上一层报纸,铺好豆腐后,豆腐上盖上保鲜袋,保鲜袋上也盖上一层报纸)这样豆腐才能发酵得更好. 2、将豆腐放置阴凉的地方,放置2-3天,慢慢的豆腐上面就开始长白毛. 3、长了很多的白毛,豆腐发酵的就差不多啦. 4、将辣椒面,盐,麻辣鲜,或者花椒粉倒入碟子里,混合一下. 5、把豆腐乳在里面打个滚,粘上调料后,放进干净的瓶子里.然后盖上盖子,放置2,3天,让它入味. 6、2、3天,就可以打开吃啦.夏天天热也可以放冰箱保鲜.
貂姚13892791989问： 在家里怎么做豆腐乳？
石家庄市欧普回答： 1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸. 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵.一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒或白酒,盖好盖封口,经过10天再次发酵即成腐乳.
貂姚13892791989问： 如何自制豆腐乳 - ？
石家庄市欧普回答： 家庭自制豆腐乳 原料:普通豆腐,白菜叶,辣椒面儿,食盐,草果粉,花椒粉,黑胡椒,白酒. 第一步,把豆腐的表面切掉,因为做豆腐乳需要让霉菌侵蚀豆腐,而豆腐原有的表皮不容易发霉,所以最好去掉,然后把豆腐切成小块儿,摆放进...
貂姚13892791989问： 怎么在家自己做豆腐乳 - ？
石家庄市欧普回答： 材料:新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒(选用越烈越香醇的) 保鲜袋 可密封容器(根据豆腐多少选择容器大小) 配料:辣椒粉、十三香、盐、鸡精...可根据个人口味与辣椒粉调配均匀 说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵...
貂姚13892791989问： 家庭怎样做豆腐乳 - ？
石家庄市欧普回答： 白腐乳做法(有的地方叫楠味腐乳)1.先将压榨好的老豆腐切块(专做豆腐乳的老豆腐菜市场有卖)2.找个纸板或谷草,豆腐放上去,再在豆腐上放一层保鲜膜,在放一层报纸.密封好3,放10-20天,中途揭开观察,发现长出白色的毛毛就正常...
貂姚13892791989问： 豆腐乳怎么做求配方 ？
石家庄市欧普回答： 材料:老豆腐、白酒、盐、白糖、鸡精、辣椒油.做法:1、将老豆腐切成小块,沥干水份;2、取一密封的容器,容器内垫上稻草,将沥干水份的豆腐均匀地放在上面;3、放置一层保鲜膜,加盖密封,使豆腐充分发酵;4、将发酵好的豆腐在白酒里过一下;5、将沾有酒的豆腐在拌匀的盐、白糖、鸡精中滚一下;6、在豆腐上淋上辣椒油并放入容器中;7、将豆腐密封一周左右即可.
貂姚13892791989问： 怎样制作豆腐乳 - ？
石家庄市欧普回答： 1、把稻杆整齐铺好 2、把白豆腐切成5公分长1公分厚的正方块 3、放在铺好的稻杆上,保持能让豆腐块发酵的温度,长出白色的长毛 4、根据自己的口味放入碗调味品(辣椒粉、十三香、盐等),再一只碗中放入白酒 5、将发酵好的豆腐块先放入白酒碗中浸一下,再放入调味品碗中滚一下,让豆腐块尽可能粘均调味品 6、用白菜心叶包好放入坛中码好即可,一月后就可吃到
貂姚13892791989问： 怎么做豆腐乳? - ？
石家庄市欧普回答： 豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后.你可在市场上去买那种厚厚的,长着白毛,闻着有点香的豆腐. 制作过程: 1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的豆腐乳才不易散), 2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,...
