如何卤牛肉又嫩又好吃
牛肉怎样卤不柴又嫩牛肉如何卤不柴又嫩
3、那就是最后一步煮牛肉，也就是卤牛肉，千万别只会加清水，记得多放一点白酒，这样很好地去腥增香提鲜，让牛肉更香更好吃。还有就是火候要掌握好，大火烧开，换成中小火，一直卤到牛肉能被筷子轻松插透，这样才代表牛肉卤好了。4、卤牛肉时，以上3个步骤缺一不可，牛肉香嫩入味，不柴不腥不...
卤牛肉怎么嫩
零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
如何卤牛肉呢,该怎么做呢?
卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。牛肉有一股膻味，这种味道需要焯水后才能去除掉。卤牛肉的话最好选择牛腱子肉，在焯水的时候可以放入点花椒，可以有效...
卤牛肉如何做,肉质酥嫩。香脆可口?
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卤牛肉怎么做好吃
卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以...
牛肉怎么卤比较嫩?
使味道更加入味。最好是隔夜，第二天食用口感更佳。切片技巧：卤好的牛肉在切片时，应该顺着肉的纹理切，这样可以使肉质更加嫩滑，口感更好。总之，卤牛肉的关键在于选对牛肉部位、恰当的处理、丰富的卤料、适宜的火候、耐心的炖煮和足够的入味时间。通过以上步骤，你可以卤出既嫩又香的美味牛肉。
如何卤出好吃的牛肉?
一、首先要挑选出合适的做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理...
卤牛肉时,做好哪些步骤,牛肉不柴不腥,不比外面卖的卤牛肉差呢?
步骤一做卤牛肉提议选购牛腱子肉，这一部分肉做出来的卤牛肉最好吃，也很漂亮。把牛肉放到冷水里浸泡，最少浸泡四个小时，经过长时间浸泡才能够将牛肉里藏的鲜血排出去，不然血水太多，做出来的牛肉会出现腥味儿不好吃，并且通过浸泡后，牛肉炖煮下去比较容易，牛肉也更嫩。步骤二浸泡期内，建议多拆换...
卤牛肉怎么做才能又嫩又好吃怎么做卤牛肉才能又嫩又好吃
1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。2、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。3、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜...
卤牛肉怎么卤才好吃又嫩又好吃
卤牛肉要好吃又嫩，关键在于选材、腌制、卤制和最后的处理工艺。首先，选材是卤牛肉成功的第一步。应该选择牛腱子肉，这个部位的肉质有筋有肉，口感好，卤制后不容易散开。新鲜的牛腱子肉呈鲜红色，摸上去有弹性，闻起来有淡淡的牛肉香味，这样的肉质卤出来才会更加鲜美。其次，腌制过程也至关重要。在...
汉川市健儿回答： 卤牛肉好吃又嫩的方法 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开...
镡潘18510967013问： 牛肉怎么卤口感比较嫩 - ？
汉川市健儿回答： 把卤水煮开后放入牛腱肉,把卤水保持在85度的温度,煮5个小时就可以拿出.这样可以保持牛肉的鲜嫩,有非常入味.
镡潘18510967013问： 怎样卤牛肉能又香又嫩? - ？
汉川市健儿回答： 1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂.橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可.2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好.3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色.4,土豆胡萝卜别放太早,不然土豆就变糊糊啦.
镡潘18510967013问： 卤牛肉怎么做才够嫩 - ？
汉川市健儿回答： 步骤:1,牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水.2,锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出.3,将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫.4,再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次.5,调料用温水浸泡去除香料中的苦味.6,锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制.7,大火煮开后放入牛肉调入盐.8,加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟.9,转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上.10,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可.
镡潘18510967013问： 怎样卤牛肉嫩 - ？
汉川市健儿回答： 牛肉在煮之前先用刀背拍一拍(用力要匀,1-2分钟即可),然后在煮的时候放两个山楂,这样卤出的牛肉会又嫩又烂.
镡潘18510967013问： 怎么卤牛肉牛肉才嫩? - ？
汉川市健儿回答： 卤牛肉的做法如下: 做法: 1.牛肉洗净,锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,去除血水. 2.将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫. 3.将所有香料,葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅. 4.倒入清水,水量要没过牛肉. 5.大火烧开后倒入老抽,调中小火炖约1个半小时,加入盐再炖半个小时即可. 6.牛肉自然凉透再捞出,切之前可以先放入冰箱冷藏室一段时间,更好切片.
镡潘18510967013问： 怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴 - ？
汉川市健儿回答： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
镡潘18510967013问： 牛肉怎样卤制才好吃 - ？
汉川市健儿回答：  第一步,准备材料.制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮,还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料.第二步,处理牛肉.在购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉在清水里面清洗...
镡潘18510967013问： 卤牛肉怎样才嫩 - ？
汉川市健儿回答： 首选牛腱子肉:一层筋一层肉的腱子肉口感很好,尤其做卤牛肉.一般一斤牛肉卤过以后就剩下六两不到,所以要适当多买点.我一般买个3、4斤的.3斤腱子肉纵切两刀,分成三块,扔锅里就成. 下面的工作更简单,挨个扔锅里就行: 1、加...
镡潘18510967013问： 怎样做卤牛肉最好吃 卤牛肉怎么做才嫩 - ？
汉川市健儿回答： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草1、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克料酒、蒜、茴香、花椒适量 制作: 1、整块牛肉杂洗净切锅能放块 2、烧锅水牛肉放入再烧片刻捞待用 3、锅烧热...
