四川盐煎肉的家常做法窍门
盐煎肉怎么做
1青蒜苗去蒂和老叶后洗净，切成短于3厘米长的节，豆瓣剁细，猪肉去皮切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.15厘米的片；2炒锅炙好置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片略炒后，加入精盐反复炒至出油，放入豆瓣炒至香气已出，油呈红色，再放入豆鼓，酱油，青蒜苗炒断生，待香气四溢时起锅装盘，盐煎...
怎么做生爆盐煎肉才有绝妙的口感和味道?
1、将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎。2、锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油。3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。生爆盐煎肉做法二 1、所有食材清洗干净,姜切片,葱、干辣椒切段,适量花椒、郫县豆瓣、豆豉备用。2、青椒...
盐煎肉怎么做好吃?
生爆盐煎肉是用去皮猪肉加豆鼓等佐料爆炒而成。因为是生爆所以必须是去皮的猪肉,如果带皮生爆,肉皮容易干硬,此菜是川菜家常风味菜肴的代表作,干香酥嫩,味道鲜美,是下饭下酒的最佳味道。 食材:二刀肉或者五花肉、蒜苗 调料:油、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、料酒、白糖 制作步骤: 1.准备一块三分肥七分瘦的二刀肉,...
盐煎肉的四川做法
盐煎肉的四川做法：主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。做法：1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒...
盐煎肉用什么部位的肉
1、将肥瘦相连的猪腿肉去掉肉皮，剔净切成长 5 厘米、宽 2 . 5 厘米的大薄片 2、豆瓣剁成碎粒，青蒜苗去根，洗净，切成马耳朵形的小段 3、锅置旺火上烧热，放入熟猪油烧至七成热 4、加入精盐，再反复翻炒至肉片吐油，放豆瓣和豆豉炒上颜色 5、放入酱油和白糖炒拌均匀，最后加入青蒜苗段...
盐煎肉怎么做好吃?需要用到哪些配料?
准备：五花肉切片(厚度约0.3厘米)，青蒜斜切成马的耳片。开始制作：1锅加热后加入适量的油，等到油热了再加入五花肉稍微炒一下。2放入少许盐，反复炒，直到肉出油。3此时添加郫县大豆花瓣。4再加入适量的大豆豆腐。5炒到红油。6放入大蒜，快速炒几下。7闻到大蒜味就关灯，放点盐调味就可以了。爱心小...
想要把盐煎肉做得肥而不腻,瘦而不柴,该掌握哪些诀窍?
(1)尽量选择两刀肉，其次是五花肉或后腿肉；(2)蒜苗选择本地蒜苗，即香蒜苗，因为本地蒜苗更香，青椒无法替代；(3)煎的时候一定要把锅烧了再上油，防止肉粘锅；(4)炒蒜苗全程不加盐，因为豆瓣，甜面酱和黑豆豉都含盐。用瘦肉做盐煎肉，缺少了肥肉的脂香味，口感和香味都没有用带点肥肉的肉片炒...
盐煎肉是怎样一道菜品,究竟是怎样的做法?
1、最好选用后腿肉或者五花肉来做这道菜，肥瘦相间，做出来后口感更好更好吃，切肉的时候一定要切薄一点，这样做出来的盐煎肉肥而不腻，甘香酥嫩。2、煸肉的时候放一点盐，给肉入底味，肉要煸至水分蒸发，要等到锅内的油变得清亮才能放豆瓣，油不清，说明还有水分，豆瓣就不会炒的甘香了。3、...
烹饪生爆盐煎肉的最佳步骤是什么?
3、豆瓣酱是川菜的灵魂，没有之一。入菜应当选用鹃城牌。4、配菜选择是最有想象力的地方：青蒜苗，青笋（莴苣），青椒，大葱，土豆，年糕，笋子等等都可以切做拇指长度加入盐煎肉里。因为这，盐煎肉才有了诸多变种：蒜苗盐煎肉，青笋盐煎肉，…… 个人最喜欢的还是）...
瘦肉盐煎肉的家常做法川菜?
川菜家常盐煎肉做法：1、做盐煎肉最好选用二刀肉，或者五花肉；2、猪肉去皮切成薄片备用，青蒜及红椒切段备用；3、锅小火加热，放入少量油或不放油，放入肉片煸出猪油，微微焦黄时盛出备用；4、另起锅倒油，油热放入豆瓣酱、豆豉和白糖炒香，下入肉片翻炒均匀；5、倒入切好的青蒜和红椒翻炒至断生...
蔡甸区骨筋回答： 盐煎肉 原料: 生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐. 制法: 先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽, 2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红...
陀庆14725206061问： 怎么做盐煎肉？
蔡甸区骨筋回答： 成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味.此菜在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴. [用料] 猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克. [做法] 1.将肥瘦相连的去皮肉,切撑厘米长,2.5厘米宽的薄片.清算择洗干净,切盛.3厘米长的节. 2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀.青蒜熟时起锅,装盘即成. [注意] 豆瓣要炒出红色,肉味才香辣.青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色.如无青蒜,可用大葱代替
陀庆14725206061问： 我想做四川菜给朋友吃请问盐煎肉怎么做?？
蔡甸区骨筋回答： 盐煎肉 配料:猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克 特色:成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味.此菜在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴. 操作: 1.将肥瘦相连的去...
陀庆14725206061问： 怎么弄盐煎肉好吃吖?？
蔡甸区骨筋回答： 这是一道很有名的四川家常菜,昨天馋了所以做了.味道还不错噢! 用料: 瘦猪肉(去皮)、豆豉、青蒜、盐、郫县豆瓣(剁细)、白糖、料酒、姜片、色拉油,红辣椒 制作: 1、将肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片;青蒜切4厘米...
陀庆14725206061问： 谁知道四川正宗的盐煎肉怎么做的啊?? - ？
蔡甸区骨筋回答： 正宗盐煎肉 原料: 生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐. 制法: 先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽, 2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,...
陀庆14725206061问： 四川盐肉怎样做才好吃 - ？
蔡甸区骨筋回答： 食材与明细 猪肉140g 蒜苗70g 豆豉7g 豆瓣酱1茶匙 酱油1/2茶匙 白糖1/4茶匙 难度简单 时间十分钟 口味咸鲜 工艺炒 【四川】盐煎肉的做法步骤1. 准备食材:蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉2. 蒜苗洗净斜切段,猪肉切片3. 锅中放油,烧热.倒入肥肉,煸炒出多余肥油4. 肥肉微微变卷后,放入瘦肉炒至发白5. 放入豆瓣酱和豆豉,炒出红油.然后倒入少许酱油和白糖炒匀6. 放入蒜苗7. 大火快炒至断生,即可出锅
陀庆14725206061问： 正宗盐煎肉怎么做？
蔡甸区骨筋回答： 生爆盐煎肉 原料:后腿肥瘦相间肉,辣椒,油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐,味精.烹调: 1、先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽, 2毫米厚的薄片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块. 2、炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸 1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成.
陀庆14725206061问： 如何制作盐煎肉? - ？
蔡甸区骨筋回答： 配 料: 猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克.(HaoChi123.com) ·特 色: 成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味.此菜在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴 ·操 作: ...
陀庆14725206061问： 盐煎肉正宗做法?????？
蔡甸区骨筋回答： 主料辅料 猪腿肉250克,猪化油75克,青蒜苗100克,川盐1克,郫县豆瓣30克,豆豉5克 烹制方法 1、将肥瘦相连的去皮猪腿肉切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,豆瓣剁细,青蒜苗切成马耳朵形. 2,炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热,放入...
陀庆14725206061问： 香爆盐煎肉怎么做? - ？
蔡甸区骨筋回答： <img src=＂https://img02.sogoucdn.com/app/a/100520118/91dc20def408bfcb030c089e46be3c8a＂> 原料: 猪腿肉250克 郫县豆瓣20克 青蒜苗50克 永川豆鼓15克 糖盐1克 酱油10克 油75克 主体程序: 调味料 片 ↓ 猪肉→刀工处理→→→炒→→...
