四川正宗的豆腐脑
乐山的美食有很多,有哪一道让你念念不忘的?
6、乐山豆腐脑 豆腐脑也是乐山的大众美味之一，是乐山人每天早上都要吃上一碗的平民美食。乐山豆腐脑和北方豆腐脑有着本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以汤头为主。用调料和炒黄豆或者炒花生米为底，在勺上汤头浓汁，用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上点芹菜和辣椒油，一碗乐山...
乐山有什么好耍好吃的
2.豆腐 乐山传统小吃豆香浓郁，味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。乐山豆腐脑不是以豆腐脑为基础，而是以绝对美味的汤汁加厚的汤头。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴涨。3.面粉蒸牛肉 ...
成都周边游,有哪些实用的美食攻略推荐?
成都作为美食之都，不仅市内的美食让人垂涎三尺，周边的美食也同样丰富多彩。以下是一些成都周边游的实用美食攻略推荐：都江堰：都江堰不仅是世界文化遗产，也是品尝川菜的好去处。在这里，你可以尝到正宗的都江堰水煮鱼、豆腐脑和冷锅鱼等。推荐餐厅有“张老二水煮鱼”和“李记豆腐脑”。青城山：青城山下的...
自贡富顺豆花蘸水哪个牌子好吃
富顺县的豆花蘸水是当地特色美食之一，有很多不同的品牌和口味，以下是一些比较受欢迎的品牌：1. 李二豆花：李二豆花是富顺当地的老字号餐馆，其豆花蘸水口味独特，豆花细嫩，入口即化，配上香辣的蘸水，非常美味。2. 黄六豆花：黄六豆花的豆花口感细腻，入口即化，蘸水味道清甜，口感清爽，非常适合...
酱豆腐可什么牌子味道好?
曾有微博网友表示:“在豆腐脑咸甜事上,最见南北差异……彼此见对方都想吐。” 战况可见一斑。 豆腐脑算是做豆腐的“中间产物”,虽有分别,但都属于同一家族。提到“南北之战”,豆腐也是不能幸免。单从超市里的豆腐分类就能看出,人家每天都在“明争明斗”。 南北豆腐到底区别在哪里呢? 南豆腐,即石膏豆腐,俗称...
峨眉山吃货攻略峨眉山吃货攻略
特色小吃一条街(景区)简介:位于峨眉山景区,主要经营具有峨眉山著名特色风味的地方小吃,如巴、卤鸭、豆腐脑、凉糕、肉包米糠等。特点:地方特色浓厚。地点:峨眉山国保寺景区。路萝卜汤(市区到景区途中)介绍:这是峨眉山非常有名的一家餐厅。它的招牌菜是萝卜汤和泡竹笋。萝卜汤是将新鲜的猪骨、猪膀胱熬成鲜汤,再...
饭店里的豆花是用什么东西点的?
6、内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。7、煮好的豆浆将表面的浮沫捞掉。8、让豆浆放凉到80度左右将表面一层豆皮弄掉。9、将豆浆直接冲入内脂里。10、用勺子快速拌两圈捞去浮沫，静止15分钟即可。11、将豆腐花弄在碗里加入白糖即可食用。12、成品。
成都名小吃有哪些?
1.陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 清朝同治初年（1862），开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观...
成都最有名的特色美食
成都的豆花就是北方人口中的豆腐脑,虽然食材是一样的,但是成都的豆花可咸可甜,可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、馓子、水果……在成都,颇受喜爱的豆花儿吃法花样不是一般的多,北方的豆腐脑就略显单调了。在成都,豆花是不可不尝的小吃。 龙眼包 成都的龙眼包子,是四川很古老的传统小吃了。是将面团发酵后再加上白...
自贡·盐之有味 | 小巷深处的豆花白与蘸水红
豆花与豆腐脑、豆腐，其实没有本质区别，全在凝固剂点的功夫上区分；此处的豆花与别处的豆花也没有绝对的优劣之分，但游老板说要想打着“富顺豆花”的旗号做生意，就必须得在“点卤”的“点”上下真功夫，才能成就一锅真正的富顺豆花。什么温度下点卤，以什么速度往豆浆中注入卤水，怎样搅拌正在成型的...
江岸区苏新回答： 《舌尖上的中国2》播出第一集《脚步》,与乐山养蜂人一同出现在镜头里的乐山嫩豆花吸引了不少好吃嘴的视线,白嫩细滑的豆花、麻辣鲜香的蘸水无不挑动着好吃嘴敏感的味蕾. 乐山豆花走红 乐山市老公园附近是乐山美食的聚集地.正值...
何先15588991788问： 川味豆腐脑豪华版怎么做 - ？
江岸区苏新回答： 川味豆腐脑豪华版的做法 配料按自己喜好来,那天没豆子了就没放,虾皮放不放随意哈,其实这东西就按自己口味来就好豆腐脑是自己点的,500ml豆浆大概1g内酯的样子,我都是用豆浆机的果汁功能把泡好的黄豆打3到5遍,然后滤出来自己煮开,这样比直接用豆浆机的豆浆功能做出来的香,红油我是用的很多味香料熬的,要简单的话就直接热油浇在辣椒粉上就是最简单的红油了!
何先15588991788问： 黄娘豆腐脑怎么样 - ？
江岸区苏新回答： 粉蒸牛肉,粉蒸肥肠绝对的无敌,店子是一位黄婆婆1978年开的,如今85高龄了还在店子上指导,生意忙的时候还亲自上阵帮忙,真正的把中国匠人精神弘扬下去,一辈子就专注做好一件事.所以黄婆婆做的牛肉咔饼相当的好吃,根据不完全...
何先15588991788问： 成都哪里有卖正宗的“乐山豆腐脑”?？
江岸区苏新回答： 在大业百货往红照壁方向走的路边那排小馆子里有一家专门卖乐山豆腐脑的地方. 牛肉卡饼,在玉林菜市场有家卖乐山甜皮鸭的胖大姐店里偶尔有卖.
何先15588991788问： 乐山名小吃有哪些? - ？
江岸区苏新回答： 乐山名小吃有:西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等.
何先15588991788问： 豆腐脑的制做方法 - ？
江岸区苏新回答： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
何先15588991788问： 四川豆花的做法 - ？
江岸区苏新回答：豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴..将黄豆用水泡软,和水同磨成浆.也有的地方是先将干豆子磨成粉,再加水兑成浆的,那样节省时间,但出浆率要少得多.磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出(加热再滤,出浆率更高.),滤好的浆汁入锅煮沸,就是我们常在早上饮用的豆浆.豆浆煮沸后,稍凉,加入一定浓度的卤水或石膏水,迅速搅匀,见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔,薄木板,竹筛等压榨,将所有生成的絮状物压成一整块.数分钟后,锅内豆浆即凝结分层,上层为清澈微黄的液体,下层为洁白的块状凝结物.此凝结物较为松散,内部多孔洞,用筷子夹时易断裂,这就是豆花.食时佐以农家自制的特色辣酱,开胃爽口,今人食指大动.
何先15588991788问： 黄娘豆腐脑怎么样 - ？
江岸区苏新回答： 乐山名小吃 黄娘豆腐脑位于四川省乐山市五通桥区牛华镇四关堂,专业经营豆腐脑30多年,经营项目有,豆腐脑,麻辣粉,粉蒸牛肉,粉蒸肥肠,是当地相当有名经营时间最长的一家小吃店,地道特色的味道,很多外地人都慕名而来品尝.黄娘豆腐脑店的蒸牛肉,蒸肥肠完全是无敌,世界上没有一家能有这个味道,和你象想中的很不一样.来到乐山玩,要吃小吃,一定要去牛华黄娘豆腐脑去试试..味道一流,价格还是最便宜的.真的要去试试.四川省乐山市五通桥区牛华镇四观堂电影院旁
何先15588991788问： 家常豆腐怎么做? - ？
江岸区苏新回答： 材料:香菇片、肉片、辣椒片、豆腐. 豆腐炸之两面黄,然后坜出.把上述材料放在一起炒, 放少许水,小扪一会,放香葱、麻油起锅.
