四川最正宗麻婆豆腐
川菜麻婆豆腐怎么做正宗
麻婆豆腐的做法步骤：1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用；2、豆腐切成2厘米左右方块；3、牛肉切末；4、锅中加入适量水烧开；5、放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用；6、锅中加入适量油，烧至油温7成热；7、放入小米椒、花椒炒出香味；8、放入牛肉末炒熟，加入豆瓣酱炒出红油...
麻婆豆腐怎么做?
1、豆腐切小方块焯水备用。2、蒜姜切成沫，肉切成沫备用。3、小葱切段儿备用。4、热锅，肉沫下锅加料酒小火炒出油，成颗粒状后盛出。5、下豆瓣酱，小火炒3分钟熬出红油，加入姜和蒜继续翻炒。6、再放入豆腐翻炒一下，加水，（水没过豆腐一点即可），开锅后加肉沫，酱油、糖、花椒粉，盐，最...
川菜大师正宗麻婆豆腐的做法
1、豆腐冲下水，切成小块。牛肉切成肉末，加入半勺酱油、三分之一勺白糖、少许白胡椒粉、一勺淀粉、一勺料酒，全部混在一起拌均匀备用。姜蒜切成碎，葱切成葱花备用。用一个碗把料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉全放一起调匀备用。2、热锅热油，放入姜蒜炒出香味。3、放入牛肉末稍...
川菜麻婆豆腐怎么做正宗
麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。如若别地花 椒，麻味卡喉，令人气紧，谁还会有食欲，谁敢再夹豆腐？三十年代初，军阀割踞混战，汉源花椒告罄，店铺除向外县重价购买汉椒外，还在铺门贴出告示声明无上好花椒，麻婆豆腐宁停不卖。这一...
麻婆豆腐川菜正宗做法
麻婆豆腐的家常做法：1.小葱切成葱花，大蒜切成蒜末。2.豆腐洗干净，然后切成小方块，然后放入锅中焯烫一下，捞出。3.锅中倒入花生油，烧热之后，放入牛肉末小火煸炒至出油，加花椒粒、葱花和蒜末炒香。4.加入郫县豆瓣酱2勺，炒匀后，再放入辣椒面，翻炒均匀。5.加入适量清水，放少许生抽和盐，...
麻婆豆腐菜谱(学会做正宗川菜麻辣口感的麻婆豆腐)
麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜肴，口感麻辣，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。今天我们就来学会做正宗川菜麻辣口感的麻婆豆腐。准备材料 -嫩豆腐一块 -瘦肉末适量 -豆瓣酱适量 -辣椒粉适量 -蒜末适量 -姜末适量 -青蒜末适量 -鸡精适量 -盐适量 -食用油适量 步骤 1.准备工作 将豆腐切成小块，放入开水...
正宗的神仙豆腐是怎么做的?
以下是正宗神仙豆腐的制作方法：准备食材：选用新鲜的黄豆，将其浸泡在水中，泡发后磨成豆浆。将豆浆煮沸，加入适量的盐卤，搅拌均匀，使其凝固成豆腐。将豆腐切成大小适中的块状备用。配料：准备好四川特产的郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱等调料。将干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。烹饪：在...
川菜大师正宗麻婆豆腐的做法
烹饪麻婆豆腐需要火候精准，同时需要将辣椒、蒜末、姜末以及豆瓣酱煸炒均匀，才能使得豆腐入味。最后再撒上葱花点缀，诱人食欲，味道更佳。作为正宗川菜的代表之一，麻婆豆腐也是一道受到民间喜爱的美食。其味道鲜美，辣味浓郁，即便不习惯辣的人也可以适当减少用量。同时，麻婆豆腐也是一道适合家庭制作的菜品，...
川菜麻婆豆腐的正宗做法
1、首先将豆腐切块备用，如下图所示。2、然后起锅烧油至4成热，放入回锅肉调料爆香，如下图所示。3、接着加入适量开水，搅拌均匀，如下图所示。4、然后放入豆腐焖煮5分钟，如下图所示。5、接着加入少量淀粉水翻炒，撒上葱花，翻炒均匀。6、最后出锅装盘，营养美味的正宗四川麻婆豆腐就做好了。
麻婆豆腐怎么做好吃?
麻婆豆腐是一道经典的川菜,现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法,麻辣鲜香,滑嫩爽口,非常的美味!喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧! 【麻婆豆腐】 食材:老豆腐500克、猪肉末半斤、豆瓣酱3勺、酱油一勺、盐3克,老抽半勺、花椒油一勺、葱姜蒜末各10克、水淀粉20克。 制作过程: 1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大...
石阡县润肠回答： 煮麻婆豆腐主要的是有3味要做到,第一是要辣,第二是要麻,第三是要酥.如果做到这三点的话就会做出正宗的四川麻婆豆腐了.还要注意的是豆腐不要太嫩,也不要太老,只要稍微偏向于老一点.切的时候要注意豆腐的大小要匀称,煮的豆腐受火才够均匀一些.选肉的话要选瘦带点肥肉的好牛肉,那样的话豆腐就不会素菜的素食感觉.我知道就这么多了,祝福你煮出好的麻婆豆腐来.
仪忽13422395941问： 正宗的麻婆豆腐怎么做?？
石阡县润肠回答： 四川麻婆豆腐的正宗做法豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称.豆腐的消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.豆腐适...
仪忽13422395941问： 正宗的四川麻婆豆腐该怎么做?？
石阡县润肠回答：原料: 肉酱罐头(上次多买的一盒,所以今天才有料做麻婆豆腐的),豆腐,重要的是花椒粒,少许小红辣椒,葱段.做法: 1、豆腐切丁(老赵去买的豆腐,回来就已经断了,所以切的不怎么好看)2、热锅放底油,放入花椒粒,小火煸1,2分钟,然后捞出花椒粒. 3、捞干净花椒粒后,放入小红辣椒,放入切好的葱段,煸20秒.4、倒入肉酱罐头,加入罐头盒子一样多的水,(记得水不要加多,因为豆腐也会出水的)倒入豆腐. 5、加入鸡精,胡椒粉,少许糖,大火烧3,4分钟后.熄火加上葱段,淋上香油,然后撒点香菜,就可以上菜了.
仪忽13422395941问： 正宗的麻婆豆腐怎么做 - ？
石阡县润肠回答： 正宗四川麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入...
仪忽13422395941问： 正宗四川麻婆豆腐怎么做呢? - ？
石阡县润肠回答： 正宗四川麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入...
仪忽13422395941问： 正宗的四川麻婆豆腐的做法 - ？
石阡县润肠回答： 麻婆豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱麻婆豆腐的制作材料: 主料:豆腐一块,肉末(正宗做法是用牛肉)约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大...
仪忽13422395941问： 麻婆豆腐材料和做法是什么? - ？
石阡县润肠回答： 麻婆豆腐是一道家常菜肴,符合大众口味,原料常见且价格较为低廉,制作方法也很简单.
仪忽13422395941问： 谁知道川菜麻婆豆腐的做法最正宗的做法 ？
石阡县润肠回答： 1.豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少量盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用2.炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤勺)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)4.炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适当高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟.再加入酱油,用水淀粉勾芡1次5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面便可
仪忽13422395941问： 麻婆豆腐的做法 - ？
石阡县润肠回答： 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏...
仪忽13422395941问： 麻婆豆腐需要哪些材料?怎么做?？
石阡县润肠回答： 四川名菜-麻婆豆腐的做法 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水
