午餐肉的标准配方
自制午餐肉的做法及配方
1、材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1\/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。2、新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。3、用料理机的大孔绞成肉末。4、在肉末中加入黄酒、...
自制午餐肉的做法及配方
配方：猪后腿肉500克、盐5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、十三香5克、大葱10克、生姜5克、花椒少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉50克。做法步骤：1、把后腿肉去皮后去掉筋膜，然后切成小块，加入5克盐搅拌均匀备用。猪肉中的筋膜一定要去除掉，否则会影响口感；提前加盐可以使猪肉变得更黏糊，有利于后期午餐肉的...
正宗午餐肉配方
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁 2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下 。3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味 。4、放入蒜苔略炒 。5、下午餐肉丁，调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可。6、关火、装盘即可 。
午餐肉是怎么做出来的
用料：鸡胸肉一块、全蛋液25克、香葱香葱、香葱10克、姜丝10克、水40克、淀粉10克、盐3克、蚝油1勺、生抽1勺、细砂糖3克、蛋黄1个、面粉10克。1、将香葱切成段状，然后和姜丝一起放入碗内，用30克水浸泡10分钟。2、10分钟后，把泡好的葱姜水倒入料理机（葱和姜不要倒进来），再将鸡胸肉、...
做午餐肉的配方
午餐肉配方如下：猪肩肉 1000克 细海盐 20克 黑胡椒 10克 红椒粉 5克 蒜粉 5克 洋葱粉 5克 冷清水 100ml 鸡蛋 1个 以下是制作午餐肉的详细步骤和相关 1. 选择肉类：选择猪肩肉是因为其肉质细嫩，含有适量的脂肪，这样制作出的午餐肉口感会更加鲜嫩多汁。当然，也可以使用其他部位的猪肉，比如...
午餐肉的做法(午餐肉的做法及配方)
午餐肉的配方可以根据个人口味进行调整，是一份比较基础的午餐肉配方：材料：猪肉 500克 盐 10克 糖 10克 淀粉 20克 胡椒粉 5克 葱姜蒜适量 做法：1. 将猪肉切成薄片，每片厚度约为3-5毫米。2. 将肉片放入碗中，加入盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜等调味料，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。3...
如何自制午餐肉?
别再买午餐肉了，教你在家自制午餐肉，配方简单，比买的好吃多了。食材 主料 猪瘦肉500克 配料 葱30克、姜20克、盐10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、淀粉20克 自制午餐肉的做法 1、首先我们把葱洗净，切成葱花，姜去皮后切成姜末，分别装2个小碗中备用。2、猪肉洗净，先切成大块，再用刀...
午餐肉的制作方法及配方
一、午餐肉罐头配方 1、主要材料：猪精肉、精碎肉、食盐、亚硝、白砂糖、复合磷酸盐、味精、胡椒粉、肉果粉、姜粉、玉米淀粉、谷朊粉、浓缩蛋白粉、香精、异Vc钠、冰水。2、配比：猪精肉55千克、胡椒粉0.2千克、精碎肉35千克、姜粉0.2千克、食盐2.2千克、肉果粉0.07千克、白砂糖0.04千克、浓...
如何自制午餐肉呢?
用料 猪肉馅（8分瘦2分肥） 1000克鸡蛋 1个淀粉 70克面粉 70克水 100克葱花碎 30克姜末 15克玉米油 20克生抽 20克蚝油 20克料酒 15克白糖 15克盐 10克五香粉 5克红曲米粉 2克胡椒粉 少许 做法步骤 1、将淀粉和面粉放入盆中，打入鸡蛋，再加入水。2、搅拌成面浆待用 3、这是梅花肉加的...
午餐肉的制作方法及配方
1、肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌均匀。2、将面粉、淀粉、水、鸡蛋混合拌匀，加入肉馅中。3、搅拌至肉上劲。4、找一个容器，抹上适量食用油。5、把肉馅放进去，抹平。6、表面盖上锡纸，放入蒸锅蒸40分钟。7、蒸熟后晾凉放入冰箱冷藏一晚，第二...
黄梅县奥广回答： 午餐肉罐头包括以下按重量份计的原料:猪肉60份,冰屑,淀粉份,未加碘食盐1.4份,白砂糖份,谷氨酸钠份,复合磷酸盐0.02份,增稠剂份,辣椒油3份,香辛料0.03份,赤鲜红0.005份,D-异抗坏血酸钠份.工艺: A.原料前处理:将新鲜或...
苑妍19411987918问： 午餐肉做法? - ？
黄梅县奥广回答： 材料猪肉:4斤;鸡蛋: 4个; 豌豆淀粉: 500克;水:100克; 葱:100克; 姜:100克; 食盐:适量; 花椒:适量; 鸡精:适量;自制午餐肉的做法1先将猪肉剁碎,姨爹说自己是双刀老太爷2双刀上下翻飞、20分钟后,云朵般细腻的肉茸便剁好了!自家剁的肉馅更加细腻,蒸出来口感超级嫩滑3将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉、调入肉茸中4关火、放凉厚切片即可食之
苑妍19411987918问： 午餐肉的做法,午餐肉怎么做好吃,午餐肉的家常 - ？
黄梅县奥广回答： 主料猪里脊肉400克 鸡蛋1个辅料盐适量 料酒适量 水淀粉适量 葱姜末适量 午餐肉的做法步骤1. 将里脊肉用水冲洗干净,洗掉表面的油腻.除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳.里脊肉切成肉丁,这样再剁肉蓉的时...
苑妍19411987918问： 家庭自制午餐肉怎么做如何做好 - ？
黄梅县奥广回答： 家庭自制午餐肉的做法步骤:1 1准备好猪肉、午餐肉调料和清水. 家庭自制午餐肉的做法步骤:2 2猪肉洗干净去皮去筋膜切小块(试试证明我切的太大了,所以建议切丁比较好.) 家庭自制午餐肉的做法步骤:3 3取130克午餐肉调料加入350...
苑妍19411987918问： 午餐肉的做法,午餐肉怎么做好吃,午餐肉的家常做法 - ？
黄梅县奥广回答： 豆豉蒜苔炒午餐肉 材料 主料:蒜苔250克、午餐肉200克.辅料:红尖椒1个.调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克.做法1、蒜苔、红尖椒洗净切丁.2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下.3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味.4、放入蒜苔略炒.5、下午餐肉丁,调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可.6、关火、装盘即可.
苑妍19411987918问： 午餐肉是怎么做出来的? - ？
黄梅县奥广回答： 1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清,朝一个方向搅拌,使上劲.2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末,再进行搅拌.3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧,裹两层纱布,便于定型.4.大火蒸10分钟即可.
苑妍19411987918问： 家庭自制午餐肉怎么做如何做好吃 - ？
黄梅县奥广回答： 步骤1.猪肉,葱洗净准备好(因为孩子不喜欢吃姜,所以少了酱)2.切肉丁3.放料理机打成肉泥,也可用刀剁,但是料理机打的更细腻4.加葱、盐、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀5.朝一个方向搅动上劲6.淀粉10克,可根据自己肉馅的量添加,不用很多7.加水调成水淀粉,加一个蛋清搅拌均匀8.分次加入肉馅,不停的朝一个方向搅动上劲9.格拉斯盒刷油10.把调好的肉馅放入保鲜盒,用勺尽量压实(勺子背面蘸上水不会粘上肉馅)11.放蒸锅大火蒸30分钟,可以盖上保鲜膜,也可以不盖,不盖蒸好后上面会有少许水,倒掉即可12.蒸好的样子,很好脱模,凉透放冰箱保存,随吃随切
苑妍19411987918问： 午餐肉自己怎么做 - ？
黄梅县奥广回答： 【材料】 猪腿肉约8两,面粉约30克,生粉约20克,蒜头2-3头,葱,姜,料酒,老抽,生抽,盐,糖 【做法】1、去皮猪肉洗净挤干水分,切成小块再剁成肉泥.2、葱、姜、蒜拍碎剁成泥.3、面粉和生粉混在一起,加适量水搅拌成面糊,倒在肉馅里.4、放入葱、姜、蒜、适量料酒、老抽、生抽、盐、糖,顺一个方向搅拌上劲,装入可加热的容器压实,盖上盖子或包上保鲜膜.5、蒸锅加水烧开,隔水放入肉馅盖上锅盖,中火蒸50分钟左右,拿出放凉倒出切片即可.
苑妍19411987918问： 自制午餐肉怎么做 - ？
黄梅县奥广回答： 菜谱做法:1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁2.肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲3.取做蛋糕的活体模(主要是我家没有合适的盆,我一下子想到了这个,底是活的,很方便取成品)4.上笼屉蒸40分钟,我用的是高压锅,只蒸了二十分钟.
苑妍19411987918问： 怎样做午餐肉 - ？
黄梅县奥广回答： 1、直接开罐吃 这当然是最简单,也是最经典的吃法.我专门试吃了一罐,除了鸡精味稍浓外,并不难吃.当然,前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版,夜宵时间未到,午饭也吃得不是很饱.2、泡面 和第一种吃法一样简单.午餐肉切...
