自制午餐肉的诀窍
麻辣烫是什么
主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。做法:1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下...
家常炒菜菜谱
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川菜厨师能拿高工资吗?
2)、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。 3)、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4)、蘸...
每天营养早餐食谱大全
万能健康早餐公式：主食1-2种 + 优质蛋白质1-2种 + 蔬菜1-2种 主食可以是米饭、面条、玉米、红薯、紫薯、荞麦、藜麦、燕麦片等。优质蛋白质，包好牛奶酸奶奶酪等奶制品、鸡蛋、豆浆豆腐等豆制品、低脂肉类如鸡胸肉、瘦牛肉、虾仁、鱼肉等。根据这个公式，哪怕只是最常见的包子，粥，只要搭配上合适...
背菜单的方法诀窍
1.背菜单最好的方法是有机会试吃菜单上的菜品。不仅容易记住菜名，也记住了菜的配菜、口感、味道及其特色之处。2.分类记忆：鱼类、肉类、小炒、素菜、蔬菜、时令菜、海鲜贝类等。一个类别一个类别的记，积少成多，很快点全部记下了。3.按特征重点记忆,主推菜品记忆，顾客常点的菜记住，好评较多的菜...
玉米浓汤怎么做好吃?
鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感）玉米浓汤制作介绍图片(4张)蘑菇（洋菇提鲜用。切细丁）洋葱（切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！）红萝卜（ 的蔬菜，（切细丁）玉米酱（也可以再准备些些玉米粒）奶油 （爆香用）奶水（增加汤的浓郁度）...
迷倒你的胃 麻辣香锅
再放入芹菜、午餐肉、金针菇、豆腐皮,最后放虾和毛肚。 小诀窍 1、蘑菇、芹菜等会出水,炒至过程中就不用加水了。 2、要不断翻炒,以免糊锅。 3、毛肚易熟,要最后放。 麻辣香锅 材料: 香料:肉寇3粒,香叶2片,山奈(沙姜)1块,八角半个,小茴香30粒,花椒20粒,辣椒适量,调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,郫县豆瓣酱...
鲅鱼水饺馅怎么调不腥
韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子, 再调面,把面调好后,放到一边醒好 然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候将鱼肉轻剁,加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋诀窍:关键在打浆,顺时针搅拌...
酸菜烧鸡怎么做好吃呢?
。最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精，拌炒均匀，再撒上香葱碎即可。小诀窍 泡酸菜虽然好吃，但在四川以外的地区却很难买到，其实超市中常见的酸菜鱼底料中的主要原料就是泡酸菜，可以直接买回，随取随用，很方便。还可以在锅中放入一些血豆腐、粉条或午餐肉之类容易吸收汤汁的食材，吃起来味道更浓郁。
在家炒米粉,用上哪些诀窍才能让人看着就流口水?
【甜豆午餐肉炒米粉】配料：米粉3片、午餐肉、甜豆、大蒜3瓣、食用油适量、特制鲜酱油适量、麻辣干锅料 米粉用冷水浸泡。一定是冷水，不是热水。冷水泡的米粉不易碎，根根分明。这是第一技能。浸泡一段时间后，试着用手找出米粉是否能像图中所示的那样散开。如果很容易脱身，那就是太久了。只要轻轻一...
金川县瑞安回答： 材料 原料:肉糜500克,葱4根,姜1块,鸡蛋1个 调料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,五香粉1茶匙,料酒1汤匙,水淀粉一点五汤匙 做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉,越细越好(也可放进料理机打成肉泥)2、把葱姜末倒在肉蓉上,...
酉受13437106448问： 自制午餐肉怎么做 - ？
金川县瑞安回答： 菜谱做法:1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁2.肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲3.取做蛋糕的活体模(主要是我家没有合适的盆,我一下子想到了这个,底是活的,很方便取成品)4.上笼屉蒸40分钟,我用的是高压锅,只蒸了二十分钟.
酉受13437106448问： 如何自制午餐肉? - ？
金川县瑞安回答： 食材:主料猪肉600克辅料:午餐肉料70克、盐少许、十三香少许 步骤:1.肉洗净去皮2.切成小块3.用料理机搅成肉泥4.加十三香、盐、午餐肉调料和适量水5.拌匀6.放入方形模具中压平压实7.用纱布包好,上锅蒸二十分钟8.冷却即可PS:蒸前一定要压实,否则成品里会有很大的空洞
酉受13437106448问： 午餐肉的做法,午餐肉怎么做好吃,午餐肉的家常做法 - ？
金川县瑞安回答： 豆豉蒜苔炒午餐肉 材料 主料:蒜苔250克、午餐肉200克.辅料:红尖椒1个.调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克.做法1、蒜苔、红尖椒洗净切丁.2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下.3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味.4、放入蒜苔略炒.5、下午餐肉丁,调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可.6、关火、装盘即可.
酉受13437106448问： 怎样做午餐肉？
金川县瑞安回答： 1、直接开罐吃 这当然是最简单,也是最经典的吃法.我专门试吃了一罐,除了鸡精味稍浓外,并不难吃.当然,前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版,夜宵时间未到,午饭也吃得不是很饱. 2、泡面 和第一种吃法一样简单.午餐肉...
酉受13437106448问： 午餐肉做法? - ？
金川县瑞安回答： 材料猪肉:4斤;鸡蛋: 4个; 豌豆淀粉: 500克;水:100克; 葱:100克; 姜:100克; 食盐:适量; 花椒:适量; 鸡精:适量;自制午餐肉的做法1先将猪肉剁碎,姨爹说自己是双刀老太爷2双刀上下翻飞、20分钟后,云朵般细腻的肉茸便剁好了!自家剁的肉馅更加细腻,蒸出来口感超级嫩滑3将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉、调入肉茸中4关火、放凉厚切片即可食之
酉受13437106448问： 午餐肉的做法怎么做好吃 - ？
金川县瑞安回答： 午餐肉夹饼(美味啊)试试 水60克加2克干酵母8克奶粉4克糖2克盐搅匀放30分钟当液种.另取高粉200克加2克盐10克糖70克水拌开 把液种也倒进去拌匀加15克黄油揉匀 放在热水锅里发酵,发了一个钟. 平均分成5份分别滚圆松弛20分钟——我分的好象不太平均啊 用生粉做手粉擀成薄饼 放在烤盘上进有点余热的烤箱最后发酵30分钟—— 准备的馅料……午餐肉用上海梅林的还行.番茄和午餐肉切成小丁放点蒜蓉炒香……生菜掰开洗干净控干水.烤箱预热到250度放中层烤5分 钟左右看到饼鼓的像小皮球就行了.然后把馅加到里面,开吃
酉受13437106448问： 美味的午餐肉的做法怎么做好吃又简单,做 - ？
金川县瑞安回答： 午餐肉鸡蛋羹的做法 1.鸡蛋两个打散 2.凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化 3.将淡盐水和鸡蛋液混合,用筷子拌匀 4.将鸡蛋液过筛,去除鸡蛋液里的筋膜 5.过滤后的蛋液倒入烤碗中,用小勺撇一下边缘的小气泡,另外可以放一点午餐肉丁...
酉受13437106448问： 求罐头肉的家庭制作方法 - ？
金川县瑞安回答： 家里面做不出来的一、设备腌制盘若干、绞肉机、斩拉拌机一台、滚揉机一台、真空灌肠机一台(哈德曼)、杀菌罐一台、不锈钢模具(250—300克)若干、收缩膜(折径110㎜)若干、打卡机一台.二、原辅助材料猪精肉、精碎肉、食盐...
酉受13437106448问： 烤午餐肉怎么做 - ？
金川县瑞安回答： 准备工作 主料:午餐肉250克. 调料:红粉、孜然粉、胡椒粉、盐、橄榄油各适量. 制作方法: 1.将午餐肉切成厚片,放入碗中备用. 2.加入橄榄油、孜然粉、胡椒粉、红粉. 3.加入盐拌匀,腌制入味. 4.均匀摆入烤盘,放入烤箱150℃烘烤15分钟. 5.取出,盛盘装饰即可.
