做馒头怎样正确放盐
蒸馒头加盐的比例是多少?
面 100% 糖3-4% 酵母1% 泡打粉1% 盐1% 水55% +-
做馒头时白砂糖和盐一起放吗?
第3步，醒发好了之后，上锅开始蒸制，锅中的水一定是开水，大约蒸30~40分钟的时间，等时间到了之后，关火继续焖5分钟，然后开盖，香喷喷的馒头就做好了。馒头的做法其实很简单，我们只要多注重一下细节就可以。对于做馒头是白砂糖和食盐是一起放吗？这个问题相信大家都非常清楚了。以后在做馒头的...
蒸馒头可以放盐吗
馒头可以放盐，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升。一、大米浸泡水中2小时，然后沥水。二、沥好水之后放入破壁机中，加水，打成米浆，放一旁备用。三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起，用手拌匀。四、...
做葱花馒头500克面粉放多少盐咸淡合适?
500克面粉的话，我认为放生嗯三克盐到五克盐，我认为咸淡就合适了
蒸馒头时在蒸锅上撒把盐有什么寓意?
5. 面团发酵时通常会加入适量碱以去除酸味。检验碱量是否合适的方法是：切开面团，如果面上出现类似芝麻大小的均匀孔洞，说明碱量适宜。6. 若蒸出的馒头因碱量过多而变黄且有碱味，可以在蒸馒头后的水中加入100-160克食醋，将馒头重新放入锅中蒸10-15分钟，这样馒头可以变白，且碱味会消失。7. 在...
做馒头加盐有什么作用
做馒头加盐，是为了增加面团的韧性和筋度。一斤面粉盐加3g即可，不会有咸味。原料：面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。做馒头具体步骤：1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀；2、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活；3、面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉...
你知道做馒头时为什么要放盐吗?
做馒头发酵面团时加点盐，可以让面团里的面筋更有弹性和韧性不易断裂，更能包裹住发酵作用带来的更多气体，馒头也就显得越加松软，饱满，个大，挺立。盐，在酵母的繁殖生成过程中也起到促进发酵的作用，酵母本质是单细胞的微生物真菌，在它繁殖过程中，盐也可以提供所需的营养成分，不仅仅是糖可以给酵母...
蒸馒头为什么要加盐
做馒头加盐，是为了增加面团的韧性和筋度。一斤面粉盐加3g即可，不会有咸味。原料：面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。做馒头具体步骤：1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀；2、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活；3、面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉...
馒头里面加入盐会有什么效果,500克面粉加多少盐
发面时加点盐，是为了增加面团的韧性和筋度，这样做好的发面食品会有筋度即常说的“嚼劲”。一斤面粉大约放1～2克盐就行。
蒸馒头和面加什么
蒸馒头和面放盐、放白糖、放猪油等。1、放盐 放盐是为了增加面团的筋性，使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上，不论发面、死面和面时放点盐这一技巧都适用。但是，盐放多了会破坏酵母活性，影响发酵。所以要少放，一般来说，一斤左右的面粉，放2克左右的盐就足够了。2、放白糖 这主要是针对做...
皇姑区天远回答： 做馒头很少放盐,放的话一袋面100克左右(为了提高面的筋度)可以放糖但不能太甜,一袋面2斤以内多了影响发酵
衡童13212541557问： 蒸馒头可以放盐吗 - ？
皇姑区天远回答： 馒头可以放盐,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升. 一、大米浸泡水中2小时,然后沥水. 二、沥好水之后放入破壁机中,加水,打成米浆,放一旁备用. 三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起,用手拌匀. 四、揉成一块面团,放旁边发醒90分钟. 五、发醒好后将面团搓成馒头胚,放入蒸架,继续发醒15分钟. 六、发醒好后使用中大火,蒸20分钟. 七、20分钟后关火焖3分钟,3分钟后取出,这样馒头就已经蒸好了.
衡童13212541557问： 蒸的咸味馒头怎么做? - ？
皇姑区天远回答： 准备材料:面粉:200克、酵母粉:2克、温水:适量、盐:适量.1、把酵母粉倒入干净的容器中,然后倒入适量的温水融化.2、面粉加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团.3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气.4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子,揉圆做成馒头坯.5、蒸锅倒入适量的冷水,把馒头坯放入蒸笼,大火煮沸腾后,再蒸15分钟.6、15分钟后关火再焖3分钟,即可盛出食用.
衡童13212541557问： 发馒头时可以加盐吗? - ？
皇姑区天远回答： 可以加少许食盐,这样做出的馒头可以减少馒头酵母异味,放置时馒头不易干燥开裂
衡童13212541557问： 蒸馒头该在什么时候放盐 - ？
皇姑区天远回答： 做馒头俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,是为了增加面团的韧性和筋度.馒头配方: 500g面粉,3.5g酵母,5g泡打粉,10g白糖 ,盐3g 酵母用30度温水再和其它一起和匀,醒发30分上屉蒸15分! (一般也不用布帘子,而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油!) 配料比例要正确!最好买一个家庭用的称很便宜也很方便!
衡童13212541557问： 如何让馒头松软 - ？
皇姑区天远回答： 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧性劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.对了还有面粉和水的比例是2比1. 2、揉面,很重要,很费时,大概揉个20...
衡童13212541557问： 有盐发面馒头怎么做 - ？
皇姑区天远回答： 就是往面粉里放盐,来我这里可以手把手教你
衡童13212541557问： 馒头怎么做才能做得又大又白 - ？
皇姑区天远回答： 做馒头秘笈:如何做又白又松又香又大的馒头 如何做好馒头,这里面也有不少学问 1、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香. 2、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白. 3、蒸馒头的面一定要揉...
衡童13212541557问： 馒头如何做好？
皇姑区天远回答： 原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),...
衡童13212541557问： 要做馒头放盐下去怎么办 - ？
皇姑区天远回答： 做馒头时一般不放啤酒.放的话,更有利于面团的发酵,因为啤酒里含有麦芽糖,和二氧化碳.麦芽糖可以为酵母菌提供能量,二氧化碳可以使面蓬松,但是,啤酒里含有啤酒花,会使蒸出来的馒头有一种苦味. 放盐是为了增加面团的韧性和筋度. 放糖的目的既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度. 盐占面粉的1--2%;糖占5%.啤酒的量还不太清楚,最好不要加了,既增加成本又不好吃.
