蒸馒头可以放盐吗
馒头可以放盐，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升。
一、大米浸泡水中2小时，然后沥水。
二、沥好水之后放入破壁机中，加水，打成米浆，放一旁备用。
三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起，用手拌匀。
四、揉成一块面团，放旁边发醒90分钟。
五、发醒好后将面团搓成馒头胚，放入蒸架，继续发醒15分钟。
六、发醒好后使用中大火，蒸20分钟。
七、20分钟后关火焖3分钟，3分钟后取出，这样馒头就已经蒸好了。
做馒头用酵母能加糖和盐吗
能加，而且一般也要加，只不过在量上有要求。一般盐的量不要超过面粉重量的1%，糖不要超过6%。不然会对发酵有影响，另外盐和糖要先加入面粉中稍微混合后再加酵母，不要把酵母直接和盐、糖混合在一起。
有人说做馒头需放盐,馒头放与不放盐的区别是什么?
放盐能够减少酸味馒头我还没有放过盐，我知道有时候会放一些白糖。做花卷的时候，倒是可以放点盐，因为可以做成油盐味的花卷。下面分享一个杂粮两掺的馒头做法，更健康更有营养，吃起来口感也特别好。，有时候放完酵母在发面的过程中面会有酸味的，而且吃的时候这个酸味会影响口感，这时候放点盐就会...
发面盐比例
做馒头时在面团中放盐会更有弹性，那到底放多少盐好，下面来看看做法步骤。做馒头的时候放一点食盐能增加成型效果，但还不会影响发面的效果。其实这样还是有一定比例的。一般250g面粉中可以放1.5g左右的食盐，不能比这个克数再多了，我们不能按照面粉与酵母粉的比例衡量放进去的食盐用量。因为食盐对于...
发面时同时可不可以加碱、盐、白糖、发酵粉?
发面的时候不能同时加入碱、盐、白糖和发酵粉。一般来说。发面的时候只需要加入发酵粉就可以了。等到面发起来以后，在揉面团的时候再加入碱、盐或者白糖。然后做成面剂子，等待面团二次发酵。
发面的时候:可以往面粉里面加yan吗?
发面的时候是可以往面粉里面加一些盐的。因为这样是可以缩短发面的时间的。和面的时候添加少许盐，不仅能缩短发酵时间，还能让成品更松软。一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。假设在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况...
发面时加盐又加糖可以吗
发面时能否同时加盐与糖？解答核心内容：当你在发面时，完全可以同时加盐与糖。这两者并不会产生冲突，而是各自发挥独特的作用。面团改良的秘密：盐与糖的双重作用 面团制作过程中，盐和糖扮演着重要的角色。盐能够增加面团的韧性，让你的包子馒头口感更加松软且富有嚼劲。对于新手来说，初次和面时加入一...
做馒头时为什么要放盐?其目的是什么?
做馒头的时候放盐是为了能够让口感更加松软，而且可以中和碱的味道。
馒头放盐起什么作用
放盐是为了增加面团的韧性和筋度。蒸馒头窍门：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回...
蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?为什么?
【蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油？为什么？】蒸馒头的用料十分简单，必不可少的就是：面粉、水、以及发酵源这三种物质，这个发酵源可以是酵母，也可以是老面加食用碱，或者是泡打粉也行。不过现在还是用酵母的比较多一些，综合衡量下来是最健康的选择，毕竟食用碱和泡打粉都是化学品，没有什么营养...
食盐可以跟面粉一起合面做馒头吗?
食盐和面粉和面能做馒头，但要适量，这样做出来的馒头劲道，做花卷和油条，烙饼都要加盐。
咎别氟哌： 馒头可以放盐,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升. 一、大米浸泡水中2小时,然后沥水. 二、沥好水之后放入破壁机中,加水,打成米浆,放一旁备用. 三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起,用手拌匀. 四、揉成一块面团,放旁边发醒90分钟. 五、发醒好后将面团搓成馒头胚,放入蒸架,继续发醒15分钟. 六、发醒好后使用中大火,蒸20分钟. 七、20分钟后关火焖3分钟,3分钟后取出,这样馒头就已经蒸好了.
郓城县17720813632： 发馒头时可以加盐吗? - ？
咎别氟哌： 可以加少许食盐,这样做出的馒头可以减少馒头酵母异味,放置时馒头不易干燥开裂
郓城县17720813632： 馒头面里能放盐吗 - ？
咎别氟哌： 做馒头时一般不放啤酒.放的话,更有利于面团的发酵,因为啤酒里含有麦芽糖,和二氧化碳.麦芽糖可以为酵母菌提供能量,二氧化碳可以使面蓬松,但是,啤酒里含有啤酒花,会使蒸出来的馒头有一种苦味. 放盐是为了增加面团的韧性和筋度. 放糖的目的既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度. 盐占面粉的1--2%;糖占5%.啤酒的量还不太清楚,最好不要加了,既增加成本又不好吃.
郓城县17720813632： 做馒头要放盐吗 - ？
咎别氟哌： 亲不用的,放点发酵粉那样又白又软的馒头就可以出锅喽
郓城县17720813632： 蒸馒头时需要放盐吗? - ？
咎别氟哌： 不用放盐的,直接蒸馒头.
郓城县17720813632： 蒸馒头时可以往面里加盐吗?？
咎别氟哌： 可以加,用量为面粉的0.3%.
郓城县17720813632： 面粉发酵时能放盐么,不加碱行么? - ？
咎别氟哌： 可以加盐,这盐是小苏打,发好面以后放. 发面时应该放入一些糖,这样即有利于面的发酵又增加口感. 在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善面团中的酸味. 因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时加会影响发酵.
郓城县17720813632： 馒头放盐发的快还是发的慢 - ？
咎别氟哌： 馒头发的快或慢与放盐关系不大,发的快或慢与温度及放的酵母有关.馒头可以放盐,因个人口味而异,只是大部分人习惯在蒸馒头时不放盐.放盐:口味:调节口味,增加咸味;增加面团的筋力营养:具有杀菌能力,可以延长产品的保质...
郓城县17720813632： 做馒头用酵母能加糖和盐吗 - ？
咎别氟哌： 能加,而且一般也要加,只不过在量上有要求.一般盐的量不要超过面粉重量的1%,糖不要超过6%.不然会对发酵有影响,另外盐和糖要先加入面粉中稍微混合后再加酵母,不要把酵母直接和盐、糖混合在一起.
郓城县17720813632： 蒸馒头放点盐好还是白糖好 - ？
咎别氟哌： 都放 控制好量 放一小点盐面质好 放糖甜甜的
