做手工面条怎么和面
手擀面的和面方法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。手擀面 手擀面 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另...
手工拉面的制作方法
这样可以提高面筋的柔韧性。3.制作完毕的拉面可以与豆腐皮、蔬菜等进行搭配，也可以制作成烩面、红烧牛肉面等不同口味。总结：手工拉面制作虽然比方便面麻烦，但健康、美味、经济实惠。制作过程不仅考验着人的技能，也是一次锻炼意志力的过程。现在就可以开始制作你的手工拉面，给家人和朋友留下美好的回忆！
面条的做法和面技巧
手工面的做法和面技巧如下：1、取一碗，加入冰水、油、盐拌匀。2、油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌。3、慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。4、接着开始做面条。取够大的擀面棍，将面团从各个角度向外擀开，撖完一边就换边继续擀开。5、将面团擀...
初学者怎么和面做面条
冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟就好了。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须...
制作手工面条,用温水和面还是凉水和面?
用凉水和面，再适当的加点盐，一斤面三两水，边加水边搅拌，和成偏硬的面团，然后醒面三十分钟再进行揉面，擀面。把面擀成一个薄一点的圆形大面片，用擀面杖卷起面片，首先面粉有低筋，中筋，高筋面粉的选择，价钱略有差异！本人喜欢使用高筋面粉制作面食。手工面条制作方法比较多，不同的食材搭配制作...
怎样和面做面条筋道 面条和面技巧详解
面团中加碱，会使制品带有碱味，同时使面团出现淡黄色，并对面粉中的维生素有破坏作用，因而一般的面团不用加碱来增强面团筋力，而是加盐。但擀制手工面、抻面等，常常既加盐，有加碱。因为加碱不仅可以强化面筋，还能增加面条的爽滑性，使面条煮时不浑汤，吃时爽口不粘和面就是将粉料与水等原辅料...
面条的制作过程
【手工面条】（参考分量：2-3人份）配料：中筋面粉300克，水132克 制作过程：1、首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。2、面条机定时5分钟，开1档。等倒计时结束，面就和好了。3、揉好以后，我们看一下面的状态。因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以...
初学者怎么和面做面条
在生活中，面条是不可缺少的食物，因为面条的方便和多样性，让很多人都会在家备着一些面条。但是，也是有人不会做面条的。即使是从超市买来的面条，也不能煮好，更别提自己和面条了，那更难了。那么，初学者怎么和面做面条呢?初学者怎么和面做面条 首先和面的时候一定要注意水和面的比例，大约一斤...
自己在家做荞麦面条,究竟怎么和面呢?
荞麦面口感好，营养价值也很高，其做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦面好吃，但是和面好难qaq……很多小可爱没能掌握和面的技巧，导致和出来的面软软黏...
做面条可以用什么水和面?
开水和面是最好的选择，在开水里面也分三种：一种是温开水和面；一种是热开水和面；还有一种就是凉白开和面。1、温开水和出来的面柔中有劲，富有可塑性，容易成形。熟制后也不易走样，还比较白。2、热开水和出来的面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，也比较容易熟。
二连浩特市阿拉回答： 加工面条和面的具体方法:加工面条的面的加水量不能多了,一般是一斤面粉的加水量不超过150克,并在水中要加入约3%的盐,加盐主要是会使面更加筋道,(有的还放一点食用碱面)做法是,先把面放在一个和面的容器中,把计量好的水一次性加入,用手翻动到基本均匀后再用力翻搓到面呈片状后没有干面存在时就和好了,这时就可以加到压面机中压了.
辕石13289685747问： 做手工面怎样和面啊? - ？
二连浩特市阿拉回答： 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
辕石13289685747问： 做面条的面怎么和? - ？
二连浩特市阿拉回答： 1、取面粉500g;2、在面粉中加入2g盐.3、再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!).4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦.5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟.6、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟.
辕石13289685747问： 手工面条的做法和配方 - ？
二连浩特市阿拉回答： 用料 材料 用量 全蛋 2只 普通面粉 500g 盐 一小撮 水 适量 做法 1. 手工面条.冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因为初学者无法把握和面时候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了会十分难擀.为了给面上筋需要在面里打两个全蛋,撒...
辕石13289685747问： 在家里做拉面怎么和面? - ？
二连浩特市阿拉回答： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
辕石13289685747问： 怎么和面做面条? - ？
二连浩特市阿拉回答： 手工擀制面条,和面时用水量较多,大约是面粉量的45%.当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分.蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生黏性,二者合一便形成面团.这种面...
辕石13289685747问： 怎么和面做面条?？
二连浩特市阿拉回答： 面粉里放少许小苏打、盐,要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋.加水的时候边加边用筷子搅拌,不要直接用手和面.等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面.揉到面团光润后盖上湿布醒一下,再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了.记得面团要硬些才好擀,太软了会粘在擀面杖上.
辕石13289685747问： 谁知道手工面条怎么做啊!(具体过程)急 - ？
二连浩特市阿拉回答： 1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐.放入鸡蛋可以让面更筋道. 2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费. 3、然后用手把面和成面团,和面地时候讲究要做到“三光”——面光、手光、盆光. 4、在面团上盖上一块潮湿的纱布,静置饧20分钟左右. 5、饧好后继续加入少量面粉,用力揉面,面越揉得有力,煮出来越筋道! 6、擀面用得菜板小得话,就分成几块面再擀! 7、上下加面粉防止粘连,将面擀成一个大面皮. 8、再次前后加面粉防止粘连,对折. 9、切成想要的面条粗细. 10、拿住面的一端,抖动.去除多余面粉. 11、水沸腾后入锅.
辕石13289685747问： 手工面条怎么和面才能不断 - ？
二连浩特市阿拉回答： 自己擀面条做法1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开.10.平铺在案板上11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可
辕石13289685747问： 手擀面的面怎么和? - ？
二连浩特市阿拉回答： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
