东坡肉家庭做方法
东坡肉要怎么做才好吃,哪里可以学?
1.这道菜的至关重要的地方就是选料，要选五花三层的肉，有肉皮哦~就是白色的脂肪层要有三层，而红肉部分也要三层。特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些。 这点是成败的关键，只有选这样的肉，经过长时间的炖煮，做出来的肉才能层次分明，口感丰富不会变得干巴巴的。2.开大火，热水上锅，把肉皮朝...
东坡肉是什么菜系
1、东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以猪肉为主要食材，选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。2、坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐...
简单好吃的东坡肉怎样做才好吃
那首先如果说你想简单，想好吃的话，那最简单的方法就是买回来的五花肉。洗净，然后呢晾干水分，加入适量的葱姜，加上酱油腌制一下，用油锅给他炸一下，炸至变色变熟。国内调一个汤放入酱油葱姜花椒八角香叶桂皮白纸煮开真高兴为你解答这个问题 可能你对这个问题的描述 我让他观点以及给您的建议是这...
素食冬坡肉制作步骤
制作素食冬坡肉的步骤如下：首先，选择黑皮冬瓜，切成12公分见方，去皮去籽，形成如图所示的形状，因其水分少且质地紧密，有助于烹饪过程中的保持完整性。冬瓜上的凹槽设计是为了方便镶入馅料，防止馅料脱落。接着，猴头菇切成1公分见方的小丁，茶树菇去伞部撕成四瓣，起到瘦肉丝的效果。豆腐需碾碎，天...
东坡肉做法
谁知道家庭东坡肉怎么做? 东坡肉 配料: 猪五花肋肉1500克,葱100克,白糖100克,绍酒250克,姜块50克,酱油150克 制作方法: 1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟,取出洗净。 2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入...
红烧红坡肉的技巧有哪些?
倒扣上菜：将红烧肉倒扣在盘中，肉皮朝上，这样不仅美观，还能使肉块底部的汁液均匀分布。配菜：红烧红坡肉可以搭配一些清淡的蔬菜一起食用，如白菜、豆芽等，以平衡口感。火候掌握：整个烹饪过程中，火候的掌握非常关键。炒糖色时火不宜过大，以免糖焦；炖煮时要保持小火，使肉质更加酥烂。清洁锅具：...
东坡肉是哪个地方的菜
1、坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。2、东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。3、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮...
湖北坡子牛肉的做法
坡子牛肉的做法 材料 牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 做法 1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，...
做东坡肉不放水会不会酒味很重?
作同坡肉不放水，酒味不会很重的，因为酒在加热的条件下是会挥发的
梭子肉是什么意思
以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
海州区因卡回答： 1、排骨1500克,葱100克,糖100克,绍酒250克,姜(拍松)50克,酱油150克.2、五花肉刮净洗净,切成10方块,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净.3、取一个底部有竹箅子的大砂锅,先铺上大葱,放入姜片,然后将猪皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、九韶,最后放入葱结,盖上锅盖,用桃纸封住砂锅的边缝,放在大火上煮开,然后封口,用小火慢炖,砂锅的一端离开火,撇去油,然后
英翰13281363748问： 家庭东坡肉的做法 - ？
海州区因卡回答： 菜谱一 食品用料材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克.制作方法东坡肉1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净.2、取大砂锅一...
英翰13281363748问： 东坡肉的做法是什么? - ？
海州区因卡回答： [菜名] 东坡肉[原料]猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克[制作方法]1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内汆 五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块....
英翰13281363748问： 东坡肉的家常做法有哪些 东坡肉最正宗的做法 - ？
海州区因卡回答： 东坡肉 材料:五花肉二斤(视个人需要可酌增份量)、棉绳五条 调味料:葱十只、厚姜片十片、八角四颗、绍兴酒二杯、酱油十大匙、桂皮一小匙、水四杯、冰糖1/2杯 做法:1.将整块五花肉放入冰箱冷冻,使之成为四四方方的模样后,切成...
英翰13281363748问： 东坡肉的做法 - ？
海州区因卡回答： 原料: 猪五花肋条肉 1500克 绍酒 250毫升 姜块 50克 酱油 150毫升 白糖 100克 葱结 50克 制法: 1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华“两头乌”为佳),刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内氽 五分钟,煮 出血水,再洗尽,切成20...
英翰13281363748问： 正宗东坡肉的做法 - ？
海州区因卡回答： 主料:五花肉 辅料:葱、姜 调料:黄酒、酱油、白糖 烹制方法:1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块;2、沙锅中用葱段、姜块垫底,将肉块皮朝下码放好,依次加入黄酒、酱油、白糖,大火烧开后转小火炖2个小时,出锅装入带有盖的碗中,上锅再蒸20分钟即可.特点:色泽酱红,肥而不腻.
英翰13281363748问： 年夜饭之东坡肉怎么做呢? ？
海州区因卡回答： 1. 带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾后2、3分钟,中间翻面; 2. 取出,用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛; 3. 切成麻将大块, 砂锅底部铺上一层折断的竹签,再铺上整棵香葱和切成大片的生姜; 4. 将肉块儿肉皮朝下,码在葱姜上; 加入绍酒、酱油和冰糖; 5.上火,大火煮开后转微火,盖上锅盖慢炖3个小时; 6. 中间一个半小时左右时,打开锅盖翻面,使肉皮朝上,继续加盖慢炖; 7 .炖好的肉块小心码入耐热容器; 8. 去除汤汁中的葱姜和竹签,并尽量去除表层厚厚的油脂,浇在肉块儿上; 9. 蒸锅上汽后,放入肉块儿,盖上保鲜膜,大火蒸30分钟即可.
英翰13281363748问： 东坡肉怎么做? - ？
海州区因卡回答： 东坡肉 配料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克. 制作方法: 1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净. 2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微 火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成.注意: 1、 猪肉选以金华＂两头乌＂乌猪为佳. 2、 100克葱其中50克打葱结.
英翰13281363748问： 怎么做东坡肉啊? - ？
海州区因卡回答： 1、带皮五花肉,把带皮的那面放在有适量油的锅里煎焦黄,放入凉水中浸泡,用刀刮去最上面的一点点焦皮,洗干净,切成4厘米厚,6厘米宽左右的小方块,顺便可以在肉皮上划出花刀刀. 2、将砂锅洗净,用姜片和葱还有蒜铺在锅底,再把切好的肉块摆放在锅里,皮面朝上,然后加上料酒、酱油、白糖和少许的水.盖上盖子,用旺火烧开,改文火慢慢焖烧,差不多1小时以后,每隔几分钟把肉翻一次,直到酥软. 3、完成后可以根据口味另起锅勾少量薄芡,浇汁(这一步也可以免除). 4、上桌前可以烫适量的青菜摆盘(具体的可以根据个人口味) 呵呵,这是我自己做东坡肉的程序,具体需要改进的地方希望“猫”能互勉^_^
英翰13281363748问： 怎么做东坡肉? - ？
海州区因卡回答： 【东坡肉做法】 菜谱一材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克.制作方法:1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净.2、取大砂锅一...
