正规东坡肉做法
东坡肉做法大全
【主料】4人份五花肉800克 【辅料】酱油80毫升冰糖40克细香葱10克姜8克黄酒300毫升 步骤1 五花肉整块儿焯水定型，中间翻面 步骤2 用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛 步骤3 切成麻将大小的肉块 步骤4 砂锅底部铺上一层折断的竹签 步骤5 先铺上整棵的香葱和切成大片的生姜 步骤6 再码...
秘制东坡肉做法大全
干辣椒可以不加）步骤2 五花肉切方块，放入沸水中加料酒焯5分钟，捞出洗净后修整好形状 步骤3 将修整好的五花肉放入炖盅内，加入米酒、豆豉、生抽、老抽、红糖、干辣椒，再放入适量香葱段 步骤4 蒸锅加够水大火烧开，炖盅盖好盖子后放入蒸锅大火蒸约3小时；滗去汤汁后再干蒸1小时至肉方酥软即可 ...
东坡肉怎么做?详细做法
带皮五花肉(1000克)调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）。制作工序 虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急...
四川东坡肉的做法 最正宗的做法
求东坡肉的做法 急求材料: 原料:五花腩800克 配料:大蒜、蒜、姜、八角等香料、水草两根 调料:花雕酒600ml、冰糖两大块、盐一小勺、酱油四大勺 做法: 1、锅内放也适量的水,将猪肉冷水下锅煮至水开后五分钟关火,捞出清洗备用; 2、姜去皮后,切成片状,平铺砂锅底部; 3、将猪肉切成四份约四厘米左右长,水草...
东坡肉很美味,具体要怎么做得好吃呢?
大家都知道东坡的肉。肉质细嫩，色泽红艳，滑润多汁，酥脆不碎，香糯俱全，口味单一，适合各年龄段食用。但是，通常我们用东坡肉做的，味道不好。这是个诡计。这是制作东坡肉的方法。最好让头儿给你一整块肉，带肋和皮。把一大块肉切成大约五厘米宽的条状，在家里加工成正方形。我用的骨肉通常又肥...
五花肉的8种神仙吃法,肥而不腻,老少皆宜,好吃到停不下来
原料一般选用上好五花肉，可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。红烧肉， 各地做法略有不同，比较著名的有苏式红烧肉、毛氏红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉、四川红烧肉等。各地的食客都会固执地认为自己家乡的做法是最正宗、最好吃的。东坡肉相传为北宋文豪苏轼所...
苏轼是怎么发明出东坡肉的?
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“东坡肉”的来历?
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苏轼《猪肉颂》“黄州好猪肉,价贱如泥土”,为什么宋朝猪肉这么不值钱...
东坡的肘部应该移到低火处，用筷子炖3个小时左右，直到肉烂为止。根据宋代皇室的《祖法》规定，“菜不贵，味不好，御厨停止用羊肉”，这就决定了羊肉的地位，并不能让所有人信服。正是《猪肉颂》这首歌使猪肉出名。正是这首诗，不仅描写了猪肉的做法，而且生动地描写了猪肉的美味，慢火炖是东坡肘...
方子肉的家常做法
方子肉的做法主料 猪五花肉500克 猪皮少许 辅料 葱姜适量 料酒适量 生抽酱油少许 老抽酱油少许 桂皮少许 香叶少许 好吃还是酱肉 方子肉的做法 准备五花肉洗净 切块，不要太小块。冷水下锅，加入料酒，姜片焯水。准备葱姜，桂皮香叶。将肉块放入电饭煲中 将葱姜，桂皮香叶放入电饭煲中 加入料酒，生抽酱油，...
永靖县治咳回答： 1. 猪肉一块洗净2. 锅里加水,冷水下肉,水开后焯5分钟.3. 焯好的猪肉切成方块.4. 砂锅底部垫上葱、姜片.5. 将切成方块的肉皮朝下码放入锅内.6. 加入黄酒、生抽、白糖,大火烧开,文火炖2小时.7. 炖好的肉肉.8. 将炖好的五花肉捞起,皮朝上码放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟.9. 好吃的东坡肉出锅了
前哗17396767302问： 年夜饭之东坡肉怎么做呢? ？
永靖县治咳回答： 1. 带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾后2、3分钟,中间翻面; 2. 取出,用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛; 3. 切成麻将大块, 砂锅底部铺上一层折断的竹签,再铺上整棵香葱和切成大片的生姜; 4. 将肉块儿肉皮朝下,码在葱姜上; 加入绍酒、酱油和冰糖; 5.上火,大火煮开后转微火,盖上锅盖慢炖3个小时; 6. 中间一个半小时左右时,打开锅盖翻面,使肉皮朝上,继续加盖慢炖; 7 .炖好的肉块小心码入耐热容器; 8. 去除汤汁中的葱姜和竹签,并尽量去除表层厚厚的油脂,浇在肉块儿上; 9. 蒸锅上汽后,放入肉块儿,盖上保鲜膜,大火蒸30分钟即可.
前哗17396767302问： 正宗的东坡红烧肉具体该怎么做? ？
永靖县治咳回答： 食品用料材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克.制作方法:1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块...
前哗17396767302问： 谁告诉我东坡肉的做法? ？
永靖县治咳回答： 菜谱一 材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松... 辅料:绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙 做法: 1、将五花肉切四方块,先汆烫过,...
前哗17396767302问： 东坡肉的做法? - ？
永靖县治咳回答： 原料:猪五花肋条肉 1500克绍酒 250毫升姜块 50克酱油 150毫升白糖 100克葱结 50克制法:1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华“两头乌”为佳),刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内氽五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块.2、取大砂锅一只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加葱结,盖上锅盖,用旺火烧开后密封边封,改用微火焖二小时左右,至肉到八成酥时,启盖,将肉块翻身,再加盖密封,继续用微火焖酥.然后用砂锅端离火口,撇去浮油,皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中,加 盖,用桃花纸封罐盖四周,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥嫩.食用前将罐放入蒸笼,用旺火蒸10分钟即可上席.
前哗17396767302问： 东坡肉不用砂锅可以做吗?如何简单做? - ？
永靖县治咳回答： 当然可以了,用不粘锅做.选上等五花肉(肥点的),洗干净(出水下)放少油,葱姜蒜煸炒,下肉煸炒,放少量八角茴香.放酱油和水,小火焖炖至肉够酥了,加糖!开大火稠干酱汁.就ok了
前哗17396767302问： 没有砂锅怎么做东坡肉 - ？
永靖县治咳回答： 做东坡肉也可以用不锈钢蒸锅,只是口感和味道会差一些.具体做法如下:1、带皮五花肋肉用镊子拔去皮上的毛, 再用刀刮皮,冲洗干净, 开水里烫2分钟捞出洗去浮沫, 切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握), 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开).2、大葱切段, 姜切片,铺在大砂锅底部 ,把肉皮朝下放在葱姜上 ,放水到肉的高度 ,倒上黄酒(3汤碗) 、老抽、 少量醋 、五香粉 、冰糖 ,上盖大火烧开改小火煮约90分钟, 关火闷10分钟左右.3、蒸锅放水烧开 ,把煮好的肉捞出皮朝上,码在蒸盘上 ,撒盐、 浇上煮肉汤, 放在蒸锅里上盖改小火蒸40分钟左右即可.
前哗17396767302问： 正宗的红烧肉是怎样做的呢? - ？
永靖县治咳回答： 正宗红烧肉做法[三种] 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应...
前哗17396767302问： 竹笋东坡肉要怎么做?竹笋东坡肉要哪些材料?如何做竹笋东坡肉 - 0 - ？
永靖县治咳回答： 主料:带皮五花肉1 冬笋(竹笋)1辅料:葱1 姜1 料酒1 老抽1 陈醋1 五香粉1 冰糖1 盐1竹笋东坡肉的做法步骤1. 带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛 再用刀刮皮冲洗干净 开水里焯烫一下捞出洗去浮沫 切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) ...
前哗17396767302问： 怎么烧红烧肉？
永靖县治咳回答： 红烧肉 主料: 猪五花肉2.5公斤 调料熟油50克,白糖120克,盐15克,料酒100克(可以用红酒),姜块25克,葱段50克. 作法 :(1) 将猪肉皮刮净毛污,用火烤上色后放进温水中刷洗干净,切成3厘米见方的肉块.葱、姜拍松.(2) 将锅烧热用熟油刷勺,放入50克白糖沙成糖色,待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中,炒至六成熟,然后烹入料酒,再炒5分钟后加水浸过肉块,再加入白糖和盐,用小火直把肉炖烂,撇去浮油即可. 特点 色红润,味甜咸,食而不腻
