东坡肉的做法正宗三步
猪肉皮的各种做法
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红肉煮馍 红肉煮馍的做法
2、猪肉洗净，切成1.8厘米的方块，入开水锅内烫过捞出。锅中加油少许，倒入肉块煸炒至出油时，加入酱油、料酒煸至肉块上色后，加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐，用旺火烧开，改用小火炖约90分钟，即成红肉。3、锅置旺火上，加适量肉汤烧开，再加粉丝、蒜苗（切坡刀...
鸡肉扁串做法?
大家好，今天飞哥带你们看看鸡肉扁串方法，鸡肉串有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。准备食材：鸡胸脯肉300克，生抽半碗，料酒半碗，糖三勺，鸡精半勺，大葱2根，黑胡椒半勺，麦芽糖一勺，干辣椒6个，洋葱一个，姜一块，蒜6瓣。鸡肉扁串方法：1...
川味肘子做法最正宗的做法
东 坡 肘 子 原料： 猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。制法： 猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入...
焦香酥脆,好吃入味的烤兔子,究竟是怎样的做法?
烤兔子，哈哈是不是要流口水了，焦香酥脆，好吃入味，色香味俱全，想想都好吃，兔子肉肉质细嫩，营养丰富又好吃，烤兔子就是用新鲜的兔肉放入调料腌制后烤制而成，色泽金黄，焦香脆嫩，香味四溢。兔肉肉质细嫩，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃兔肉，小的时候，我们这里坡上有很多兔子，到下雪的时...
相思肉美食做法
接着，调制腌料，用大红浙醋和蜂蜜混合均匀，均匀地涂抹在肉皮上。然后，肉皮朝下放入热油中炸至微黄，捞出后放入温水中泡一会儿，再放回汤锅中煮5分钟。煮好后，将肉晾凉并切成0.3厘米厚的肉片。五香豆腐干也切成相同厚度的片，香菇则切成坡刀片备用。在蒸碗中，香菇垫底，接着按照肉皮朝下的...
炸鸡肉串的做法
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白水羊头的正宗做法
白水羊头肉的正宗做法：原料：净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。1、将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味；2、锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时...
焦炒鱼片做法:
首先，将新鲜的鱼肉切成斜切的片状，即"坡刀片"，然后加入适量的精盐、味精和绍酒进行腌渍，以增添鱼片的风味。接着，将鱼片裹上一层全蛋糊，确保每一片都均匀地包裹上蛋液。将裹好糊的鱼片放入已经加热至七分熟的油锅中，炸至表面微硬，捞出后轻轻磕散，待油温再次升高时，再放入锅中进行二次炸制...
猪展肉怎么做好吃,猪展肉的吃法
材料；猪展肉250克，金针菜适量，枸杞子适量。调料；盐适量，料酒适量，生姜片适量。金针菜枸杞炖猪展肉的做法 1，枸杞子和金针菜洗净后泡入清水中 2，猪展肉泡清血水后洗净，切成小块 3，冷水下锅绰水后出锅洗净 4，泡发的金针菜用清水反复清洗挤压洗净后剪去根部 5，然后把它打结 6，准备生姜...
霞山区洛雅回答： [菜名] 东坡肉[原料]猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克[制作方法]1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内汆 五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块....
德泳17673307396问： 正宗东坡肉怎么做? - ？
霞山区洛雅回答： 东坡肉的做法一(微波炉做法) 菜谱配料: 生净猪五花肋肉(去骨带皮)450克,小葱50克,生姜25克,绍酒50克,酱油80克,白糖40克. 制作方法: 1.刮净皮上污物与余毛,放入沸水锅中焯一下,用冷水洗净,切成1.5厘米见方的肉块...
德泳17673307396问： 东坡肉的正宗做法是什么?求大厨赐教~~ - ？
霞山区洛雅回答： 江浙地区对东坡肉的正宗做法深有研究,在杭州当了许多年厨师的我,或许可以给你些建议,一般步骤如下: 1、将五花肉切成方块冷水下锅 2、水开后捞出五花肉放入砂锅,加入加了鲜露、鸡精等调味料 3、大火开锅,后改小火炖1个半小时(注意:期间需把肉翻动1-2次,防止粘锅或上色不均) 4、将炖煮过的五花肉晾凉,然后码放在铺好葱姜的碗中,并淋上炖肉的原汁,再上锅蒸半小时即可 根据上述步骤做出来的东坡肉,色泽红亮,口感松软酥香、肥而不腻,送饭一流~
德泳17673307396问： 求东坡肉的制作方法、需要些什么材料、步骤?谢谢! - ？
霞山区洛雅回答： 东坡肉 3材料: 猪肉1000克,生姜4片,香葱50克,冰糖80克,生抽70ml,老抽1/4小匙,花雕酒50ml,清水600ml做法: 1.首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉. 2.将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十...
德泳17673307396问： 东坡肉怎么做?？
霞山区洛雅回答： 东坡肉 配料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克. 制作方法: 1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净. 2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微 火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成. 注意: 1、 猪肉选以金华＂两头乌＂乌猪为佳. 2、 100克葱其中50克打葱结.
德泳17673307396问： 东坡肉怎么做? - ？
霞山区洛雅回答： 用料 特级五花肉 500克 香葱 一把 姜 一大块 黄酒 一瓶 老抽 4大勺 生抽 3勺 冰糖 一小把 东坡肉的做法 将五花肉与凉水一起下锅,水开后再煮2-3分钟然后关火捞出,用温水洗去血沫,切成块状待用将切成片的姜铺满整个锅底(没有不粘锅的要在...
德泳17673307396问： 如何做东坡肉? - ？
霞山区洛雅回答： 【东坡肉做法】 菜谱一 材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克. 制作方法: 1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净. 2、取大砂锅一只,用...
德泳17673307396问： 东坡肉的做法 - ？
霞山区洛雅回答： 原料:猪五花肋肉 调料:白糖、绍酒、味精、酱油等各适量.把五花肉切成方块,在沸水中焯水后洗净.东坡肉的做法: 取大砂锅1只,辅上葱和姜块垫底,翻入猪肉,把肉皮朝下,加料酒、盐,盖上锅盖. 用旺火烧开后密封,改用微火焖二小时左右, 将肉块翻身皮朝上,再加盖密封 用微火焖至肉酥透,撇去浮油, 捞出装盘即成.东坡肉特点:色泽红亮,味醇汁浓,咸鲜微甜,香糯不腻.
德泳17673307396问： 怎么做东坡肉啊? - ？
霞山区洛雅回答： 1、带皮五花肉,把带皮的那面放在有适量油的锅里煎焦黄,放入凉水中浸泡,用刀刮去最上面的一点点焦皮,洗干净,切成4厘米厚,6厘米宽左右的小方块,顺便可以在肉皮上划出花刀刀. 2、将砂锅洗净,用姜片和葱还有蒜铺在锅底,再把切好的肉块摆放在锅里,皮面朝上,然后加上料酒、酱油、白糖和少许的水.盖上盖子,用旺火烧开,改文火慢慢焖烧,差不多1小时以后,每隔几分钟把肉翻一次,直到酥软. 3、完成后可以根据口味另起锅勾少量薄芡,浇汁(这一步也可以免除). 4、上桌前可以烫适量的青菜摆盘(具体的可以根据个人口味) 呵呵,这是我自己做东坡肉的程序,具体需要改进的地方希望“猫”能互勉^_^
德泳17673307396问： 东坡肉怎么做呀？
霞山区洛雅回答： 东坡肉烹饪方法 1. 将猪肉刮净皮上余毛,洗净后放入沸水锅煮5 分钟,取出洗净,控去血水,捞出切成20 个小方块.姜块、葱洗净,姜块去皮拍松.葱其中一部分打葱结. 2. 取大沙锅1 只,用小竹架垫底,铺上葱、姜块(去皮拍松),将猪肉...
