东北老式烧饼的制作
简单做烧饼的方法有哪些?
烧饼是一种传统的中式面食，主要流行于中国北方地区。它的制作方法相对简单，但是要做得美味可口，还是需要一些技巧和细心。以下是一个简单的烧饼制作方法：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：10克（帮助发酵）盐：5克 芝麻：适量 葱花：适量（可选）油：适量 步...
老式烧饼的做法和配方
揉圆备用，如下图所示：5、拿出一个，擀开，中间放入白糖。擀的越薄烤出来越脆口，如下图所示：6、收口捏紧，以防漏糖，如下图所示：7、再次擀平，收口向下，表面刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱200℃，烤15-20分钟，如下图所示：8、个个空心脆口，空心烧饼比买的还好吃，如下图所示：
烧饼的配方和做法?
6、取一半面团擀成饼。7、抹上油酥，盐和花椒面。8、然后卷起来，如下图所示。9、分成4分，卷一下后用手压扁，如下图所示。10、用擀面杖擀成面饼。11、面饼上抹上油，如下图所示。12、撒上准备好的芝麻，如下图所示。13、放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。
烧饼的做法
制作烧饼的注意事项 1、面粉的选择：选择高筋面粉制作烧饼，这样能够使烧饼口感更好，更有嚼劲。可以选择普通的面粉或者专门用于烧饼的面粉。2、水温控制：在和面的时候，水温应该适中，不要过烫也不要过凉。水温过高会导致面团发酵速度过快，影响口感，而水温过低则会延缓发酵进程。3、和面的时间：将...
老北京白酱芝麻烧饼做法
6，卷好的面剂子切成16份，然后把开口的地方捏紧。捏口朝下放好。7，取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻 8，平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，再翻面烤3-4分钟 9，烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟 ...
东北烧饼的制作方法
9。把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。麻酱烧饼的做法小麻酱糖火烧(8个)原料:①②面粉100g 纯芝麻酱 40g盐1g 砂糖 40g砂糖7g酵母2g水55g芝麻、植物油 适量制作:1,①料拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟;2,②料拌匀;3,将面团擀成饼,包住②料,再擀成方饼;4,三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形;5...
在家如何自制味道正宗的烧饼?
烧饼，又称火烧，是一种传统的中式面食，尤其在北方地区非常流行。自制烧饼不仅可以满足家庭口味的需求，还能体验到制作的乐趣。以下是一个详细的烧饼制作步骤：材料准备：中筋面粉：500克 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）酵母粉：5克 糖：5克（帮助发酵）盐：适量 芝麻：适量 葱花：适量（可选）...
老式烧饼的做法和配方
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼、丰润棋子烧饼等100多个花样。
制作北油酥烧饼时有哪些技巧需要掌握?
北油酥烧饼是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥皮和香浓的口感而受到人们的喜爱。在制作北油酥烧饼时，需要掌握以下几个技巧：选材：选择优质的面粉，一般推荐使用中筋面粉，因为它既能保证烧饼的酥性，又能保持一定的韧性。同时，要选择新鲜的猪油或者植物油，猪油会使烧饼更加酥脆，植物油则更加健康...
如何做老式烧饼
普通烧饼——原料：发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯 热水3\/4杯 盐1\/2茶匙 油酥材料： 油1\/4杯 面粉3\/4杯 做法：1、烤炉开350度。2、油酥：1\/4杯油烧热，关小火。 下3\/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3、烫面：1\/2茶匙盐放入2杯...
申扎县泰索回答： 材料: .发酵面团3杯 .酥油2汤匙 .油10汤匙 .鸡蛋黄3个 .白芝麻1杯 烫面材料: .面粉2杯 .热水3/4杯 .盐1/2茶匙 油酥材料: .油1/4杯 .面粉3/4杯 做法: 1.烤炉开350F. 2.油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟...
简鬼13677268608问： 东北烧饼的制作方法和配方是什么?？
申扎县泰索回答： 配方—— 面饼,中筋面粉 500克,温水 350克,酵母 6克,泡打粉 6克,油酥适量,黄豆油 75克,中筋面粉 75克,盐 7.5克,黄豆油 20克,中筋面粉 55克,黄豆油 35克,鸡蛋黄 1个.做法——1、准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6...
简鬼13677268608问： 东北老杠头烧饼的做法,东北老杠头烧饼怎么做 - ？
申扎县泰索回答： 步骤1.清水、面粉、盐放在面包桶里2.面包机设置揉面程序、加料的时候放油3.揉好的面、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉4.合在一起,继续压加干粉、反复3.4步骤二次5.把面卷起来6.分成大小一致的面剂子7.用擀面棍一头压中间、一手提着饼转、花纹就出来了8.压好中间,四周按照个人喜好、剪花纹9.不剪花纹的饼,刷上水、撒芝麻10.不用发酵直接放烤箱11.烤箱预热、烤箱上火170度,下火130度、放中层烤、时间30分钟
简鬼13677268608问： 哈尔滨烧饼做法 - ？
申扎县泰索回答： 烧饼做法 材料 面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 做法1、发面.取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状.2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀.面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑.3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒.4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住.5、把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁.放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻.6、烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟.
简鬼13677268608问： 东北烧饼的制作方法 - ？
申扎县泰索回答： 你好,你说的是吊炉烧饼,还是缸炉烧饼?外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配比:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
简鬼13677268608问： 正宗东北烧饼怎么做吗? ？
申扎县泰索回答： 简单,和烙大饼一样的做法
简鬼13677268608问： 怎么做东北烧饼东北老面饼技术？
申扎县泰索回答： 咸、甜酥烧饼做法:制作方法:咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
简鬼13677268608问： 谁知道怎么做出适合东北口味的烧饼!？
申扎县泰索回答： 其实东北人的口味很杂的!虽说是东北菜系口味偏鲜咸,不过对于主食的口味要求并不很高!饼类的类似于糖酥饼,葱花饼,鸡蛋饼,玉米饼......都是东北人可以接受的!但是你非要一定的讲求东北风格用电饼铛做的话可以用白面或者玉米面中间加如调好味的馅料!馅料选择不要太腻!觉得韭菜啊,葱花啊,芹菜,白菜,酸菜.....加少许五花肉里用盐,味精少许蚝油大概就不错了!当然成本自己考虑吧!在南方城市的话我觉得还不如农家一锅出~~~~~大锅炖菜贴饼子!
简鬼13677268608问： 北方烧饼怎么做 - ？
申扎县泰索回答： 烧饼的做法1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕.3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅.4,锅放油,依次烙制另外的饼丕.
简鬼13677268608问： 怎样做老式烧饼？
申扎县泰索回答： 经过改良的老式烧饼更好吃,芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
