老式烧饼的具体做法
老式炉烤烧饼做法和配方
1、材料：水180g小麦面粉300g，芝麻20G，花椒面15g，盐10g，生鸡蛋1只，酵母粉10g，花生酱30G。2、做法：（1）醒面。将酵母粉放温开水中稀释液，再添加小麦面粉，搓成面糊放温暖地区发醇至2倍大。（2）取一个器皿放进花生酱和少量温开水，用汤勺一边拌和一边顺着碗壁碾磨花生酱，变稀粘稠。在...
法式培根鸡蛋烧饼法式培根鸡蛋烧饼的做法
1、主料：思念飞饼皮1张，鸡蛋1个，生菜叶2片，培根2片。调料：盐少许，沙拉酱少许，白芝麻少许。2、鸡蛋打开后加盐打散。3、烤盘刷油，中间放上解冻后的飞饼皮，饼皮用刀从中剖成两片，表面刷上蛋液，散上白芝麻，培根片放在两边。4、烤箱预热，190度上下火，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟。5、...
老式烧饼的做法 老式烧饼的具体做法
制作老式烧饼的材料:面粉，芝麻，芝麻酱，胡椒和盐，植物油\/芝麻油，糕点，干酵母。老式烧饼的制作方法如下：1. 向干酵母中加水，搅拌至完全溶解。加入面粉，揉成面团。把它放在一个温暖的地方发酵大约一个小时。面团会稍微变大。加入香油或植物油和一小块酥皮。2. 将面团揉至光滑，擀成大块，将芝...
新式土家烧饼制作方法与配料
新式土家烧饼制作方法与配料 A：老面制作 水：5KG 新面粉：7.5KG 香甜泡打粉：35G 酵母粉：30G 水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上，冷水放置8小时以上，就成了老面。B：面团的制作 1：配比：水：老面：新面粉 一般天气5：1：8 热天气5：1：9 冷天气5：1：7.5 2：制作要点：首...
老式烧饼做法是什么
1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。）另用香油或植物油和一小团油酥面。2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（...
新式武大郎烧饼做法
我们再来看看其他的做法，揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅加入调料备用。07 把面赶擀，像烙饼一样，撒上盐和五香粉，倒上准备好的半碗油酥。08 将面皮卷好，均匀分成几个小面团。09 将小面团擀成面皮，包好馅料，然后沾上芝麻。10 锅烧热放适量油，把做好的饼放进去小火煎。11 两面煎黄，烧饼鼓...
东北烧饼的做法
东北老式烧饼口感独特，色泽金黄，使用纯东北大豆油，生油中透着淡淡的黄豆香味，正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味，最具代表的是东北油盐烧饼，和面讲究温水和面，和好的面柔软无比，一次发酵后，手工擀成大面饼，抹上油酥（油酥用低粉和大豆油按比例和成，再加入适量的花椒粉，盐等）。采用纯手工揪...
简单做烧饼的方法有哪些?
烧饼，又称烙饼、煎饼，是一种传统的中式面食，主要原料是面粉，辅以水、油、盐等调料，通过烙制的方式制作而成。烧饼口感酥脆，营养丰富，适合早餐、下午茶等场合食用。下面是一种简单的烧饼制作方法：材料：中筋面粉 500克 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）食用油 适量 盐 5克 芝麻 适量（可选）...
做东北老式烧饼面怎么发
用料 水 350克 盐 2克 豆油 50克 面粉 500克 酵母 5克 泡打粉 1克 下面是油酥用料：面粉 200克 豆油 150克 盐 4克 馅料：白糖 适量 面粉 适量 表面装饰：蛋黄一个，黄豆油大约30克 东北发面烧饼的做法 和主面团，把所有材料放到厨师机里，二档揉面5分钟，...
皖北老式烧饼炉的烧饼做法
【原料】：面粉 鸡蛋 香葱 【配料】：食用油 （实际用猪油，但是为了健康...)芝麻 胡椒粉 盐 1，原料 2，面粉加鸡蛋食用油，盐，胡椒粉，揉成面团。我的比例是：一碗面粉，两个鸡蛋，三汤匙食用油，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉。3，揉好的面团盖保鲜膜放置一会。4，香葱切末，芝麻放好。1，面团再...
乌马河区强肝回答： 经过改良的老式烧饼更好吃,芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
沃虞13090943341问： 如何做老式烧饼？
乌马河区强肝回答：千层烧饼材料面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法 1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花...
沃虞13090943341问： 谁能教下“东北的老式烧饼”的做法？
乌马河区强肝回答： 材料: .发酵面团3杯 .酥油2汤匙 .油10汤匙 .鸡蛋黄3个 .白芝麻1杯 烫面材料: .面粉2杯 .热水3/4杯 .盐1/2茶匙 油酥材料: .油1/4杯 .面粉3/4杯 做法: 1.烤炉开350F. 2.油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟...
沃虞13090943341问： 老面烧饼的做法和配方？
乌马河区强肝回答： 配方1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!)3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
沃虞13090943341问： 东北烧饼的制作方法和配方是什么?？
乌马河区强肝回答： 配方—— 面饼,中筋面粉 500克,温水 350克,酵母 6克,泡打粉 6克,油酥适量,黄豆油 75克,中筋面粉 75克,盐 7.5克,黄豆油 20克,中筋面粉 55克,黄豆油 35克,鸡蛋黄 1个.做法——1、准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6...
沃虞13090943341问： 烧饼怎么做? ？
乌马河区强肝回答： ABOUT缸炉烧饼: 原为河北小吃,后来传入北京,成为北京小吃.它的特点是用缸做成炉子,讲烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成,故名缸炉烧饼. 做法如下: 用清水加盐化...
沃虞13090943341问： 怎样做烧饼啊? - ？
乌马河区强肝回答： 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的,绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤.其炉灶上口为圆形,有凹下的炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛.其热力为燃烧碎煤渣,以保持恒温,与现今使用的烤箱不同. 做出正宗老北京小吃的秘诀 芝...
沃虞13090943341问： 东北老杠头烧饼的做法,东北老杠头烧饼怎么做 - ？
乌马河区强肝回答： 步骤1.清水、面粉、盐放在面包桶里2.面包机设置揉面程序、加料的时候放油3.揉好的面、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉4.合在一起,继续压加干粉、反复3.4步骤二次5.把面卷起来6.分成大小一致的面剂子7.用擀面棍一头压中间、一手提着饼转、花纹就出来了8.压好中间,四周按照个人喜好、剪花纹9.不剪花纹的饼,刷上水、撒芝麻10.不用发酵直接放烤箱11.烤箱预热、烤箱上火170度,下火130度、放中层烤、时间30分钟
沃虞13090943341问： 回民烧饼怎么做 - ？
乌马河区强肝回答： 1.准备:面粉3cup, 水1.5cup, 食用油0.5cup,baking powder 0.5tsp, 食盐,yeast放入面包机,揉20分钟成面团,如果用手揉则需45分钟左右. 香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥. 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的,绝大多数的...
沃虞13090943341问： 我想用老面来做烧饼谁能告诉我怎么做 - ？
乌马河区强肝回答： 用老面发酵才香甜 这种土家烧饼是湖北恩施的特产,最大的特色就是老面发酵.第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的.用酵母最适合做面包,如果做烧饼用酵母,让同行知道会被笑话. 用“老面”发面做馒头烧饼的方法实际上在整个北方都非常普遍,在发酵粉还没有那么通用的时候,“老面”就是最传统原始的发酵方式:每次都从上一次发好的面里揪下一块,留做下一回的“面头”.这块“源源不绝”的“老面”,不同地方叫法都不一样.除了“老面”之外,有的地方称之为“面肥”,有的地方叫“面头”,还有的地方叫“酵头”.用“老面”发出来的面更有咬劲,入口之后有种甘甜的香味.
