老式烧饼的做法和配方
主料：中筋面粉200克。
辅料：玉米油15克、水100克、盐2克、白砂糖20克、玉米淀粉5克、蛋液适量、芝麻适量。
步骤：
1、除了白糖和玉米淀粉，所有食材混合均匀，如下图所示：
2、揉成面团，松弛20分钟，如下图所示：
3、松弛的时间做糖心。白糖加玉米淀粉混合均匀即可，如下图所示：
4、松弛后，分成小剂子，揉圆备用，如下图所示：
5、拿出一个，擀开，中间放入白糖。擀的越薄烤出来越脆口，如下图所示：
6、收口捏紧，以防漏糖，如下图所示：
7、再次擀平，收口向下，表面刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱200℃，烤15-20分钟，如下图所示：
8、个个空心脆口，空心烧饼比买的还好吃，如下图所示：
烧饼的做法和配方是什么?
准备材料：食用油80克、椒盐1勺、水300克、酵母3克、黑全麦粉100克、油80克、椒盐1勺 步骤：1、首先和水面团。用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状。2、然后再和成光滑的面团，在揉的过程中，中间饧5分钟再揉，就比较好揉了。如果室温比较凉的话在面团里可以放入1...
东北烧饼的做法和配方
面粉和豆油，拌匀，再把面团擀平。6、然后抹上油酥，抹均匀。7、然后一边卷一边抻，卷成圆柱形。8、然后再把圆柱形剂子两头收好口，把最外面一层捏上按扁，发酵30分钟 9、然后把蛋黄和30g豆油搅拌均匀，刷在饼胚上。10、最后放入烤箱，温度230度，烤10分钟后取出即可，东北烧饼就完成了。
发面火烧老式烧饼的做法和配方老式烧饼的做法和配方
4、倒入油，继续揉；5、将油全部揉进去；6、醒发半小时以上至面团增大；7、排气，常温醒发10分钟；8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；9、炒成油酥，取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来；10、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼，抹上油，烧饼生胚就做...
老炉烧饼的家常做法是什么?
温度过低或时间不足都会导致面团发酵不充分。烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化，防止烤焦。如果没有烤箱，也可以用平底锅小火慢慢烙制，但要注意翻面，使两面都能均匀受热。以上就是老炉烧饼的家常做法，虽然步骤稍显繁琐，但实际操作起来并不复杂，而且成品的美味是值得一试的。
正宗山西烧饼做法和配方
5、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，揪成小剂子。用擀面杖用力擀开。6、其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。. 将面团擀成一张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片，再抹说油酥上少许薄面抹匀。把面片折起来，轻轻拍压，卷起来像陀螺状。7、在钢板刷匀油(专用何记油酥烧饼工具...
烤箱老式烧饼做法和配方
1、材料：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。2、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。3、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。4、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用...
广东烧饼的做法和配方
1、食材：面粉500克、糖5克、酵母5克、温水300克、麻酱3勺、盐适量、芝麻（装饰用）适量。2、500g面粉，5g糖，5g酵母，300g温水揉成偏软一点的面团，放入容器中，盖盖子放温暖处醒发至两倍大。3、醒面的过程中来调麻酱汁，三勺麻酱，少许盐，一个油，调成浓稠度的麻酱汁。4、醒发好的面团，...
新式土家烧饼制作方法与配料
新式土家烧饼制作方法与配料 A：老面制作 水：5KG 新面粉：7.5KG 香甜泡打粉：35G 酵母粉：30G 水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上，冷水放置8小时以上，就成了老面。B：面团的制作 1：配比：水：老面：新面粉 一般天气5：1：8 热天气5：1：9 冷天气5：1：7.5 2：制作要点：首...
烧饼的做法和配方 烧饼怎么做好吃
3、葱切碎切点葱花，放在碗中，加盐、十三香、熟油拌匀，料汁就调好了。4、把发好的面揉一揉切差不多包子大小的剂子擀成饼状，面饼里放适量调好的料汁，包起来再次擀成饼状，不要太薄。5、把烙饼的浅盘放在火上预热，预热后放上擀好的烧饼，盖盖子，底面发黄后翻一下，盖盖子继续烙。两面都...
香酥烧饼的和面配方是什么?
香酥烧饼很多人都吃过，特别是我国中部与北方地区的，烧饼吃起来香酥爽口，酥的掉渣渣，大人小孩都爱吃，非常美味。说起它的配方，其实很简单 ，不需要什么高深的配方，所有原料我们家中都有，很简单。我四姨家卖烧饼几十年，她做的烧饼在我们河南这里很出名，下面我给大家分享下，她的做法 一、制作步骤...
芮定诺德： 经过改良的老式烧饼更好吃,芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
工布江达县13319069261： 老面烧饼的做法和配方？
芮定诺德： 配方1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!)3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
工布江达县13319069261： 谁能告诉我老式烧饼配方和做法？
芮定诺德： 原料:发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯 面粉3/4杯 做法: 1、烤炉开350度. 2、油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱...
工布江达县13319069261： 烧饼的制作？
芮定诺德： 材料 面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!) 香喷喷的大烧饼出炉啦!
工布江达县13319069261： 如何做老式烧饼？
芮定诺德：千层烧饼材料面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法 1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花...
工布江达县13319069261： 菏泽烧饼的做法和配方？
芮定诺德： 主料 5人份 面粉250克 辅料 玉米油2汤匙、十三香1/2汤匙、精盐1/2汤匙、白芝麻适量、蜂蜜1汤匙、碱面1捏、水140毫升、酵母粉2克 菏泽烧饼步骤1 准备好面粉、酵母粉、水 步骤2 酵母粉用水化开,一点点倒入面粉中 步骤3 和成光滑的团.发...
工布江达县13319069261： 土家烧饼制作方法？
芮定诺德：土家烧饼 材料芝麻,面,猪肉,鱼,葱,油 做法 1.我用的是烫面,把面团杆成面皮,包入馅,搓成团子,如上.按一下然后用刀子划下.别划的太深. 2.加热锅子放点油,慢慢煎~同时还煎了点鱼~双面翻翻. 3.把面团和馅料混混煎吧~~比较考验火候~ 4.香香烧饼出锅拉的拉,好香的哦.
工布江达县13319069261： 做烧饼的做法与配料？
芮定诺德： 【材料】 面粉,芝麻酱,芝麻油,早餐奶,白砂糖,蜂蜜 【做法】1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油,用牛奶揉成面团,醒发25分钟;2、另用两勺面粉放于平底锅内炒熟,待炒出面粉香味,颜色略略变黄即可;3、在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油,调拌均匀备用;4、案板上刷一层油,将面团擀成薄片,馅均匀地抹在面片上卷成卷,再拧着劲卷成长条,下剂后逐个制成饼坯,放入平锅或电饼铛中烙熟即可.【特点】:酥脆爽口,层次分明.
工布江达县13319069261： 烤箱烤的老式烧饼 - ？
芮定诺德： 普通烧饼—— 原料:发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯 面粉3/4杯 做法: 1、烤炉开350度. 2、油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到...
工布江达县13319069261： 东北烧饼的制作方法和配方是什么?？
芮定诺德： 配方—— 面饼,中筋面粉 500克,温水 350克,酵母 6克,泡打粉 6克,油酥适量,黄豆油 75克,中筋面粉 75克,盐 7.5克,黄豆油 20克,中筋面粉 55克,黄豆油 35克,鸡蛋黄 1个.做法——1、准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6...
