东北老式灌肉肠
老式肉肠的做法
制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。猪肉洗净...
火腿肠是怎么做出来的?
火腿肠做法如下：1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸...
青岛过年的 习俗有哪些
忙年 一进腊月门到小年前后，多在忙年，主要分为收拾卫生、洗浆晾晒、购置新衣、置办年货、单位分年货。扫墙灰、擦玻璃、刷房子、煎鱼、炸麻花、蒸枣饽、灌肉肠、炒花生瓜子、洗澡理发、窗户用粉红色纸糊上，家家忙年。岛城“每逢年，必灌肠”习俗尤在。如今，不少市民春节买一两盆鲜花摆设，如水...
北京的小吃,那里比较好,经济实惠的那种
（1）北京传统小吃延续发展协会倡办的 （2）位于北京著名的风景区什刹海北沿，宋庆龄故居西侧，就是后海那块儿。吃完就能顺道去宋庆龄故居、南锣鼓巷、后海、烟袋斜街、鼓楼逛逛 （3）有名的有老字号：小肠陈、褡裢火烧、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、月盛斋、馅饼周、德顺斋、年糕钱、羊头马、豆腐脑白...
东北老式拌饭怎么做都好吃!!
假期在家，没吃过东北老式拌饭的姐们可以安排起来了，巨好吃哦！1.准备食材:肉肠，鸡蛋，海苔碎，米饭。2.肉肠放入空气炸锅180度8分钟切片。3.煎两个荷包蛋备用。4.调一个酱汁，空碗中放入青椒碎，小米辣，蒜末，淋上热油，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，搅拌均匀备用。5.盘中铺上米饭，摆上...
东北老式拌饭怎么做?
东北老式拌饭 食材:线椒、小米辣、肉肠、鸡蛋、蒜。 辅料:生抽、蚝油、白砂糖、海苔碎。 步骤: 1、食材洗净备用。 2、线椒、小米辣切圈、肉肠切片备用、大蒜切成蒜末备用。 3、碗中放入线椒、小米辣、蒜末泼热油,再加生抽、蚝油、白砂糖搅拌均匀备用。 4、起火,锅中热油,下入两个鸡蛋煎至半熟,加入肉肠煎至两...
求分享老式东北拌饭做法
『老式东北拌饭』做法：准备材料：·米饭·鸡蛋三枚·海苔碎·肉肠香肠·自制调味汁具体步骤：1调一个酱汁：小米辣、大蒜和葱切丁，加入白芝麻后，烧两到三勺左右量的热油激发出香味，再加入半勺糖、一勺蚝油、两勺半生抽、一小勺陈醋和两勺热水搅拌均匀。2煎香肠和三个鸡蛋，米饭铺底，依次放入鸡蛋...
青岛过年习俗?!
扫墙灰、擦玻璃、刷房子、煎鱼、炸麻花、蒸枣饽、灌肉肠、炒花生瓜子、洗澡理发、窗户用粉红色纸糊上,家家忙年。岛城“每逢年,必灌肠”习俗尤在。 如今,不少市民春节买一两盆鲜花摆设,如水仙、杜鹃、仙客来、蝴蝶兰等,门上贴“福”字,有的张灯结彩,阳台悬挂一对夜间带闪光的红灯笼。青岛农村忙年,较有特色的...
青岛过小年有哪些习俗
1、大扫除 北方称为“扫房”，南方也叫“掸尘”。因“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，也指旧岁中遇到的不快。对于现在的我们，全家大扫除，干干净净迎新春。2、贴窗花 窗花多以喜鹊登梅、鹿鹤桐椿(六合同春)、五蝠(福)捧寿、莲(连)年有鱼(馀)，鸳鸯戏水、和合二仙...
东北老式拌饭怎么做?
东北老式拌饭 食材：线椒、小米辣、肉肠、鸡蛋、蒜。辅料：生抽、蚝油、白砂糖、海苔碎。步骤：1、食材洗净备用。2、线椒、小米辣切圈、肉肠切片备用、大蒜切成蒜末备用。3、碗中放入线椒、小米辣、蒜末泼热油，再加生抽、蚝油、白砂糖搅拌均匀备用。4、起火，锅中热油，下入两个鸡蛋煎至半熟，加入...
中卫市阿糖回答： 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
华农15580657254问： 东北农家肉肠怎么做? - ？
中卫市阿糖回答： 材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法: 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块.2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中.3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味).4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处.6、这是等待5-7天后的香肠样子.7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
华农15580657254问： 东北农村灌淀粉肠的做法 - ？
中卫市阿糖回答： 主料:瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根 辅料:盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量1、准备肉馅,葱花泡热水备用,姜蒜末,淀粉.2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀. 3、加入淀粉水. 4、肠衣备好. 5、用漏斗插入肠衣的一端,开始灌拌好的肉馅. 6、全部灌好的样子. 7、用绳分段系好,每段流出空隙. 8、锅内水到70度左右时,放香肠煮,水开后小火煮20分钟即可. 9、煮好切片装盘即可.
华农15580657254问： 怎么罐杀猪菜的肉肠？
中卫市阿糖回答： 先将猪小肠洗净(很难洗的用块碱) 然后在猪血里加少许水,盐,葱花,最重要的还要加猪油 最后用漏斗灌在小肠里,大约30cm用绳系一下,放在锅里煮熟
华农15580657254问： 东北灌肠怎么做例如:鸡蛋肠,皮蛋肠,肉肠麻烦各位了 ？
中卫市阿糖回答： 灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一,其特点是配料中不加酱油而多加淀粉,主料除猪肉外,一般还混有牛肉.哈尔滨红肠就是颇受欢迎的一种,在国外也亨有盛誉.其配料...
华农15580657254问： 自己在家怎样做灌肉肠 - ？
中卫市阿糖回答： 灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、 工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了.
华农15580657254问： 灌10斤肉肠的配方(山东这边 - ？
中卫市阿糖回答： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
华农15580657254问： 大众灌肉肠的做法大全 - ？
中卫市阿糖回答： 自制灌香肠的具体步骤是: 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟. 5.灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做. 6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时. 8.灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破. 9.灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠. 10.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了.
华农15580657254问： 肉肠的制作方法 - ？
中卫市阿糖回答： 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的...
华农15580657254问： 买的现成猪大肠灌肉怎么做? - ？
中卫市阿糖回答： 主料:五花肉10斤,酱油一斤.做法:把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用.肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上.拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入.肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起...
