在家怎样灌肉肠
自己在家灌肉肠的做法
操作步骤：1、首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。2、然后再准备梅花肉七斤，五花肉三斤。做灌肠的时候一定要选用两种肉才可以。这两种肉搭配在一起，做出来的灌肠不...
自己在家灌肉肠的做法是什么?
1、五花肉切成粗条，放入姜片。2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5、准备好肠衣，放在水里泡一会。6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。7、捡出葱姜，弃之不用。8、放入肉。9、放到自己满意的长度，用线扎紧。10、全部灌好后...
自己罐肉肠的做法
【灌腊肠】1、首先准备食材，腊肠要用肥瘦相间的猪肉，即使不喜欢吃肥的，也要搭配肥肉，不然做出来的腊肠口感不好。一般我都是选择肥瘦三七分的，这样做出来的腊肠油润，香软又有嚼劲。2、然后处理食材，腌腊肉不需要清洗，然后腌腊肠要清洗，把猪肉洗干净，然后沥干水分。水分一定要沥干了，然后再...
灌肉肠最正确的方法
6、把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。7、边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。8、将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制香肠，效果更佳。灌好...
腊肠自己在家怎么灌
腊肠在自己家的灌制方法:1、把肠衣放在盆中，加入水和高度白酒，搅拌均匀，浸泡30分钟；2、将6斤梅花肉和4斤五花肉洗净，切成小丁；3、在肉里加入350克生抽、3两高度白酒、45克十三香、150克白糖、45克盐、30克味精，用手抓均匀，喜欢吃辣的可以加一点辣椒面；4、肠衣浸泡好后，加入适量清水冲一...
自己在家怎么做猪肉灌肠
具体步骤：1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话...
猪肉灌肠的做法有哪些?
1、备猪肉。2、切丁，淋上酱油，放点盐。3、再淋上料酒，放点孜然粉，糖，辣椒粉。4、用手揉匀，再拌匀淀粉，放置一天入味。5、肠衣清洗，将肠衣根椐自已锁定的长短剪段，用线将一端扎紧。6、再将腌制入味的肉酿进肠衣里再扎好，再用棉线一段一段扎好，再扎上小孔。7、挂起沥水，挂在透风...
灌10斤肉肠的配方(山东这边
一、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。 二、配方比例： 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他...
猪肉灌肠的做法是什么?
猪肉灌猪大肠的做法 主料：猪肉90公斤、猪肠300米。调料:食盐3.3克、味精300克、淀粉20公斤、猪油(板油)10公斤、亚硝酸钠10克、五香粉250克。1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净 2.再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断 3.分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净 4.冲洗...
猪肉灌肠怎么做?
做法：1.把肉剁碎备用，可以稍微剁的碎一点，这样会更有口感。2.盐、冰糖粉、生抽、蜂蜜放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀。一定要顺着同一个方向哦 3洋葱粉、香葱粉、生姜粉、白胡椒粉、放入搅拌均匀。4.搅拌好的放冰箱冷藏备用！5.羊肠衣..清洗干净！可以装水看看有木有破大洞的地方，如果有就剪掉...
景东彝族自治县爱米回答： 灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、 工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了.
叱干雁14764363002问： 如何灌肉肠东北做法 - ？
景东彝族自治县爱米回答： 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
叱干雁14764363002问： 自己在家灌香肠配料是什么? - ？
景东彝族自治县爱米回答： 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
叱干雁14764363002问： 怎样灌肉肠好吃 - ？
景东彝族自治县爱米回答： 用五花肉灌肠比较好,有肥有瘦的. 新鲜的肉,剁成肉碎或者肉末也行,加入调料,生姜、葱、盐巴、鸡精、五香粉和少许黄酒,搅拌好以后,灌进猪场,然后挂起来晾干,然后蒸熟或水煮着吃都好吃. 类似香肠的.我很喜欢吃的哦...
叱干雁14764363002问： 买的现成猪大肠灌肉怎么做? - ？
景东彝族自治县爱米回答： 主料:五花肉10斤,酱油一斤.做法:把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用.肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上.拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入.肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起...
叱干雁14764363002问： 大众灌肉肠的做法大全 - ？
景东彝族自治县爱米回答： 自制灌香肠的具体步骤是: 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟. 5.灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做. 6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时. 8.灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破. 9.灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠. 10.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了.
叱干雁14764363002问： 灌10斤肉肠的配方(山东这边 - ？
景东彝族自治县爱米回答： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
