东北咸菜大全100种
东北人喜欢吃咸菜,那东北人喜欢的咸菜有哪些?
1、酸菜 东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。东北的很多炖菜都是放酸菜才更有味道，到了东北我才知道原来还有一种饺子是酸菜馅的。2、辣白菜 辣白菜特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，是朝鲜族人最常吃的一种咸菜，通常和米饭一起食用，非常下...
北方咸菜有哪些值得推荐?
雪里蕻（雪菜）：雪里蕻是一种用冬季收获的油菜心或者小油菜腌制的咸菜，因其在雪后采摘而得名。它的口感鲜美，多用于炒菜或者做汤，如雪菜炒年糕、雪菜豆腐汤等。梅菜：梅菜是华北地区特有的一种咸菜，以梅干菜最为著名。它是用梅子叶和菜心腌制而成的，味道鲜美，常用来烹饪梅菜扣肉等菜肴。萝卜干...
东北咸菜种类
1、糖蒜糖蒜是一道在东北比较传统的腌制食品，不仅吃起来酸酸甜甜，尝不到大蒜的辛辣，最主要的是糖蒜还能预防感冒，因此也受到了孩子们的欢迎。不过在东北除了酸甜味的大蒜外，还有咸味的大蒜，一般用酱油直接腌制，颜色略深。2、地环地环是一种东北特产咸菜，由于外形比较像一层一层加在一起的环形，由...
北方咸菜有哪些
北方咸菜种类丰富，主要包括以下几种：1. 芥菜丝咸菜 芥菜丝咸菜是北方常见的咸菜之一。制作过程中，芥菜被切成细丝，经过腌制和调味，口感爽脆。它常与主食如面条、米饭等搭配食用，为餐桌增添风味。2. 酸黄瓜咸菜 酸黄瓜咸菜以其独特的酸味和口感深受喜爱。制作时，黄瓜经过腌制和发酵，产生特有的酸味。...
东北咸菜排行榜是什么?
东北咸菜排行榜，你最爱哪一样？如果说蒜茄子敢称第二，那么恐怕没谁敢称第一了吧？蒜，茄子……那是绝配了，茄子咸，蒜辣，再加点香菜碎，不要太下饭哦！蒜茄子蒜味浓郁，口感咸香，皮韧劲十足，瓤绵软入味。东北孩子一定都知道这道咸菜，它承载着一代又一代人儿时的记忆。芥菜疙瘩 这货，切成...
北方家常咸菜的做法;
以下是几种常见的咸菜做法。一、黄瓜咸菜：黄瓜10斤，切成段，用盐卤12小时，用砖压24小时。1.5斤盐,酱油3斤,姜蒜各半斤,味精、油、白糖、酒各2两。二、酸辣酱的做法：羊角椒10斤，大酱2斤，姜蒜1斤，醋1斤，白糖1斤，盐1.4斤,味素2两。三、泡菜 主料：圆白菜，黄瓜各250克，胡萝卜50克。
东北五花咸菜有哪些?
萝卜、疙瘩、姜不辣、地环儿、雪里蕻、香菜、黄瓜、辣椒等等，与盐粒层叠交错，码放在坛、罐之中，借盐粒的妙用，尽最大限度保留绿色，使之陪伴百姓度过蔬菜品种匮乏的漫漫严冬。相比盐煞过的时蔬，此时的咸菜制作手法纷繁多样。特别是一些食材本身的味道若不鲜明，为了平抑单调的咸，吉林百姓会想出很多种...
东北咸菜怎么做好吃
1、1蔬菜分别洗净沥干水分2用手将白菜撕成碎片，芹菜切段3用手将辣椒撕成碎片，将胡萝卜切片4将白菜芹菜片辣椒片胡萝卜片一起放入锅中，加盐，拌匀，腌制56小时，使菜的水分被腌制出来，这样腌制的菜口。2、东北萝卜干咸菜的做法步骤1把咸萝卜干用温热的开水稍泡一会，泡至萝卜干变软捞出，稍挤一...
东北腌酱咸菜时加一种野菜是什么
大白菜5000克 盐250克 糖250克 苹果250克 梨250克 蒜50克 葱100克 花椒25克 味精10克 方法：将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压...
适合腌制咸菜的蔬菜 ,首选这5种时令蔬菜,脆爽下饭,好吃又便宜_百度知 ...
第一、莲花白 莲花白，在中国的一些地方也叫包菜、卷心菜、甘蓝等等，是我们在日常烹饪中，较为常见的一种蔬菜，虽说一年四季中，我们在菜市场都可以买到莲花白，但是秋季的莲花白，既便宜还好吃，尤其是农家自种的露天莲花白，吃起来更美味，无论是凉拌着吃，还是炒着吃或是腌着吃，口感脆爽，很是...
滁州市新亚回答： 东北小咸菜制作方法 一.辣白菜 大白菜:100斤 辣椒面:3斤 大蒜泥:5斤 生姜: 1斤 苹果泥:2斤 梨 泥: 1斤 香菜籽:0.4斤 味精: 0.5斤 制作方法:大白菜去掉老叶,洗净,热水烫一下,摆放在缸里,腌制一星期. 辣椒面用开水烫,凉了后,加入大蒜泥等各种调料搅拌均匀,(香菜籽研成面)再均匀地抹进大白菜叶里,重新入缸,上面压石头,(不能用金属材料压),三天后既可食用.
杭裕15298558379问： 北方人腌菜都是什么菜 - ？
滁州市新亚回答： 一、黄瓜原料:1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤 4、大蒜 3两 5、白酒1.5两 6、味精 3两 7、白糖 6两 8、姜3两 9、酱油 4斤方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时.辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放...
杭裕15298558379问： 东北小咸菜都几种做法 - ？
滁州市新亚回答： 东北黄瓜咸菜做法原材料:黄瓜(水黄瓜)10斤 古月面5代 味素0.3斤 蒜0.5斤 辣椒0.3斤 盐1斤 白糖0.6斤 做法:黄瓜切条 用盐拌匀后放入无纺布代内,用重物压出水分,后拌入各种材料,放一至两天后即可食用注意事项:放入冰箱保存淹制咸...
杭裕15298558379问： 东北大酱腌的咸菜好吃么?都腌制哪些菜? - ？
滁州市新亚回答： 很好吃,芹菜.大头菜.大.小辣椒.香菜.萝卜.长豆角把它们先用盐卤一下,晾干水分,再用适当大的干净面带子混合装好扎紧放进酱缸内,一月后即可使用
杭裕15298558379问： 东北辣小茄包咸菜的做法 - ？
滁州市新亚回答： 1,首先把小茄包去蒂洗净,然后上锅蒸15-20分钟直到把茄子蒸烂,然后拿出放凉备用.2,再把蒜剥好捣碎,假如是只有两个小茄包两头蒜就足够了.(捣蒜的时候最好是用那种专用的捣蒜缸子来捣哦,另外在捣蒜的时候要加一点盐和味精...
杭裕15298558379问： 东北常做的大头菜咸菜怎么做(和牛肉一起烀的那种) - ？
滁州市新亚回答： 材料 大头菜1个,1.盐1/2大匙,2.辣椒酱1/2大匙,糖1大匙,香油1大匙 做法 (1)将大头菜洗净去皮沥干水份后,切成约0.3公分薄片备用. (2)将调味料(1)均匀撒入大头菜片中拌匀,腌渍约1∼2小时后使其软化质地脆韧,再将盐水滤除倒掉. (3)将调味料(2)全部加入大头菜片中搅拌均匀,置于阴凉处腌渍待其入味即可食用,置于冷藏约可保存10天.
杭裕15298558379问： 东北酸菜的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的 - ？
滁州市新亚回答： 腌制酸菜的具体步骤:第一步:选菜腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称.选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好.第二部:洗菜用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并...
杭裕15298558379问： 怎样做萝卜咸菜 - ？
滁州市新亚回答： 材料:萝卜5斤 盐半斤 芝麻少许,香油少许萝卜干咸菜的做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天.2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实).3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可.真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入).现在很少有倒罐的,用泡菜坛也一样.
杭裕15298558379问： 怎么腌茄子 - ？
滁州市新亚回答： 怎么腌熟茄子1、材料:小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.2、小茄子蒸熟.3、摊平放凉.4、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀.5、铺一层茄子,...
杭裕15298558379问： 腌芥菜丝儿怎么腌 - ？
滁州市新亚回答： 腌芥菜丝的做法: 备用食材:芥菜疙瘩10斤,食用油150克,大蒜500克,白糖250克,辣椒粉150克,白醋500克,食盐400克,味精100克;制作过程:第一步,芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分,清洗干净,用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝,...
