东北农村腌小土豆
东北冬天为什么要吃酸菜?
首先是在地理因素的影响下，东北三省冬天则是寒冷干燥，不像气候温暖的南方地区有那么多的蔬菜可以吃，新鲜蔬菜比较匮乏。所以勤劳智慧的东北人民就想出来把白菜腌起来冬天吃的好法子，这样冬天就可以跟平常一样吃上大白菜了。还有就是因为大白菜在东北而言是很便宜的蔬菜，腌好之后可以保存食用一年之久，...
为什么东北蔬菜不易贮藏?
东北蔬菜不易贮藏，是因为气温太低，容易冻伤。东北保存生鲜食物方法1、储存新鲜的白菜、土豆、大葱、水果东北地区冬季因为寒冷，以前人们要想吃到新鲜的蔬菜，就需要把白菜、土豆等储存在地窖中。地窖是利用土地热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个方形的洞或坑。在东北农村可以说家家户...
酸菜白肉在家怎么做好吃?
2,土豆丝条,开水煮一下,然后切成长段,泡水备用。 3,葱花,香菜,都切成小段,鸡精,姜,花椒,味精,酱油。 4,放炒锅,开小火把肉,和酸菜,炒变色,放点酱油...在东北农村即使是现在,家里没有一缸酸菜,也是让人笑话懒惰的一种表现!东北的酸菜大都是秋季收获的大白菜腌制,也有少量的酸萝卜!酸菜腌制方法有了,怎么做...
红烧土豆软而不烂,香酥入味有什么诀窍?
三步，与你分享，做出高大上的，红烧土豆。招待贵宾级的，红烧土豆。因为你邀请的客人可能很挑食，不吃这不吃那。但是她会吃知道红烧土豆。土豆这个大众食材，可以说是整个世界人民都在吃。唯独我们中国把土豆做法多种多样。我从小就爱创新菜，土豆是我最常用的食材，因为家在农村，土豆有的是。20几年...
探寻乡村集镇:热闹的安徽宣城狸桥集镇
▲清晨前来购买小鸡小鸭子的村民 ▲菜市场入口处 ▲小时候爸爸去集镇上卖菜会用这种称 ▲镇上卖的吃的特别多，面包、鸡蛋糕、面条、包子、葱油饼等，还有各种小吃。▲菜场来往卖菜买菜的人 ▲本地产的小土豆 ▲不管是高淳还是狸桥人都爱吃的腌菜 ▲高淳和狸桥同样的特色：团子、豆干 ▲来往匆忙的人群...
在东北,家里来客人一般都吃啥?
地三鲜的做法很简单,即将土豆、茄子和辣椒切块后,放入热油中炸成金黄色,再一同炒制调味而成,成菜鲜香软嫩,甘腴味美,适于下饭。 酱嘎牙子,野生鱼配上农村自家腌制的大酱,浓郁酱香和野味的结合 玉米面大饼子,糙是糙了点,但是不影响天然粮食的香气 酱香小土豆,配上一口大辣椒,可别再说东北不吃辣,只是吃得不...
辽源有哪些特色小吃?
大拉皮是东北地区常见的特色小吃，在辽源也广受好评。它是用土豆淀粉制作的，口感劲道爽滑，味道酸辣开胃。大拉皮的配料十分丰富，包括黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜等，再淋上特制的酱汁，酸辣爽口，令人食欲大增。手撕包菜 手撕包菜是辽源一道家常小菜，做法简单，味道却十分美味。它选用新鲜的包菜，...
青瓦缸能腌咸菜吗?
青瓦缸是可以腌咸菜的，只不过在腌咸菜之前，你是需要把青瓦缸里面进行消毒。腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。制作做法 1、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克...
湖北恩施特色美食小吃
如果自己喜欢的话，也可以掺一些肉沫香料之类的。农村里的柴火灶做出来的土豆饭尤其香，有机会的话，一定要吃一吃农家的柴火土豆饭。土豆饭 炕洋芋 炕洋芋就是油炸恩施小土豆。恩施土豆个头小，口感沙糯，油炸出来加上辣椒、香菜、胡椒粉、葱花等佐料拌一拌，再加一点恩施人做菜最爱的酸...
东北菜怎样做才好吃?
烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。花椒嫩醉鸡 ，光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻，用水冲去...
乌兰县复方回答： 五花肉切丁、葱姜切片备用 锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入五花肉,煸炒至出油,加入料酒烹香,加花椒粉,倒入适量酱油没过五花肉 土豆去皮用刀挖成块,放入锅中,翻炒均匀,加盖焖四十分钟 放入尖椒、香菜,加盖焖二十分钟即可
自缸19221485940问： 小土豆咸菜的做法 - ？
乌兰县复方回答： 一、材料:小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g(正宗的应该放地瓜梗的,但没买到)、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精; 二、做法: 1、小土豆洗净,千万不要去皮;牛健子肉切小块;切葱花,姜切丝; 2、...
自缸19221485940问： 怎么腌渍小土豆 - ？
乌兰县复方回答： 腌制小土豆的做法 主料:小土豆若干、辣椒面100克. 配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根. 调料:味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克. 做法: 1.个大的土豆,从中间切成...
自缸19221485940问： 小咸土豆怎么做 - ？
乌兰县复方回答： 在土豆上放点盐
自缸19221485940问： 烀小土豆地瓜梗咸菜怎么做 - ？
乌兰县复方回答： 用料 肉(猪牛羊肉或者骨头都行) 芹菜 香菜 辣椒 小土豆 地瓜梗 干豇豆 肉皮 八角 花椒 喜欢辣放点干的小辣椒 老抽 生抽 冰糖 盐 正宗东北烀小土豆咸菜的做法 我做的有点繁琐,因为我不喜欢吃辣椒的皮,所以先是煎了一下,放一边待用.此时...
自缸19221485940问： 小土豆咸菜(东北名菜)怎么做 - ？
乌兰县复方回答： 酱小土豆的做法1、五花肉切大块飞水 油锅下葱,姜,蒜,大料,桂皮,香叶爆锅 放入小土豆,放入一勺半黄豆酱,一勺酱油,少许生抽,半勺糖 下五花肉,炒几下 加开水,没过小土豆,小火炖一个小时 收汁时放入青菜,尖椒、芹菜、香菜
自缸19221485940问： 怎样腌制小土豆 - ？
乌兰县复方回答： 酱小土豆的做法 1.选购个子小一些的,大小均匀,皮比较光滑的.洗干净(切记不要去皮 俗称麻土豆为宜) 2.在炒锅里多放些油,放入大料(八角),然后放入土豆,尽量让每个土豆都接触到油.但油不宜很多正常就好.等土豆有点变色加酱油,和适量豆瓣酱 葱姜 翻炒 3.到入很多水,盖过土豆.然后放适量尖椒,依个人口味.出锅前再酌量放盐. 4.关于盐的量,如想做成咸菜就多放些. 还有注意水少的时候要记得常翻锅,出锅关活前放入蒜泥和味精. 最后,强调大火煮开之后,小火炖.时间越久越好吃.
自缸19221485940问： 晒干的土豆丝怎么腌制 - ？
乌兰县复方回答： 干土豆片是东北农村里常见的蔬菜干,与其他的萝卜干等蔬菜干一样,是为了在土豆生产的时期里将剩下卖不出去的土豆做成土豆干,粮菜两用,既可以起到充饥的作用,又可以做成各种各样的美食.当然,现在人们的生活条件已经提高了很多...
自缸19221485940问： 东北小土豆酱咸菜怎么做 - ？
乌兰县复方回答： 豆洗净切块豇豆洗净 从中间掰成2-3段芹菜香菜同上洗净备用辣椒洗净 (尖椒或杭椒都可以一定要辣)葱姜大料洗净切好备用锅中倒油,量比平时大一些,加入葱姜大料煸香加入芹菜,豇豆翻炒至软加一勺老抽 1勺清水 适量耗油 翻炒均匀这个时候放土豆,辣椒和香菜进锅大火煮开后转小火闷煮30分钟 出锅前加入适量盐调味 (需要每隔5分钟左右翻炒均匀以免糊底)
