一斤大豆磨多少豆腐脑
你好:请问做豆腐脑,1斤干黄豆泡多长时间才算好?泡好后加多少水磨...
家庭豆腐脑做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火...
一斤黄豆能出多少豆腐?
做豆腐的很早就要起床磨豆腐,做好再出去卖掉。挣的钱也很少,主要就是赚下豆渣可以喂猪卖钱。 至于一斤黄豆能出多少豆腐这个数值,咱们先看看这个图。 照这个比例计算,一斤黄豆出5斤豆腐也行!这个数值可以不一样,你压榨的水多些,豆腐就干,紧致一些,压榨的水少,豆腐就软一些。 一斤黄豆大约出2-4斤豆腐。主要看...
请大师给解开这个谜,一斤干豆泡开。十二斤水能做豆腐脑吗?
家庭豆腐脑做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火...
一斤豆浆加多少石膏做 豆腐脑
我家做内酯豆腐。一斤豆浆加4g内酸 豆浆的比例为大豆:水=1:8
一斤黄豆可以出多少卤水豆腐
一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐，做法如下:主料:黄豆500克 辅料:盐卤8克，水适量 步骤:1，干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆;...
一斤豆浆加多少石膏做 豆腐脑
1.放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用.2.把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。...
做豆腐脑一斤干豆子,加多少水三两干豆做豆脑加水多少?
做豆腐脑时，一般来说，每斤干豆子可以加4斤左右的水。具体的加水量也会受到豆子的品种、新鲜度和磨浆机的影响，因此，在制作豆腐脑时，最好先根据实际情况适当调整加水量，以得到合适的豆浆浓度。以下是使用三两干豆制作豆腐脑的食材清单和制作步骤：食材清单：干黄豆（三两）水（适量）葡萄糖内酯（2...
一斤干豆做十四斤豆浆,应放多少内脂做成豆腐脑。或放多少白砂糖做成甜豆...
家庭豆腐脑做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火...
一斤豆能做几斤豆腐?怎么做?利润是多少?
这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。2、大豆泡水后磨成...
内酯豆腐脑的比例是多少?
其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。将点脂后...
连江县鲜竹回答： 你好!一斤豆子用六斤水泡,磨完豆腐脑去掉一斤豆渣,还有六斤!一斤能出三碗脑!这么算下来,一斤豆子可以出20碗豆腐脑!我们差不多就是这么卖的!祝你快乐.
郭茗15761243869问： 一斤黄豆出多少豆腐脑 - ？
连江县鲜竹回答： 老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的.
郭茗15761243869问： 一斤黄豆能做几斤豆腐脑 - ？
连江县鲜竹回答： 至少是两倍的, 记得老家那边以前有拿黄豆换豆腐的习惯,一斤黄豆可以换二斤豆腐的.
郭茗15761243869问： 一斤黄豆出多少豆脑 - ？
连江县鲜竹回答： 大约八斤左右,如果用内脂粉,就会多些.
郭茗15761243869问： 一斤黄豆能出几碗豆腐脑加几斤水详细点谢谢! - ？
连江县鲜竹回答： 据说一斤黄豆最多可以加15斤水,只不过少加点味道会浓一些,豆腐脑的凝固剂是用葡萄糖酸内酯,具体用量根据你买的牌子不同有区别,包装上应该都有标明.能做出几碗就看你用多大的碗了,你可以做一点出来试试.
郭茗15761243869问： 一斤大豆出几斤豆浆点豆府最好 - ？
连江县鲜竹回答： 1:豆腐,要看您做的是什么豆腐了,豆腐其实就是水做的.老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤,内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的 .2:豆浆:1斤豆子大约可以磨5~6斤豆浆,已经是很浓了.3:豆腐脑:豆子和水的比例大概1:10
郭茗15761243869问： 蒸碗豆腐脑怎么做?一斤干黄豆配多少斤清水磨浆? - ？
连江县鲜竹回答： .制豆腐脑:(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3~6小时,夏季泡1小时,冬季泡五六小时,天冷急用,可用温水包),加水约15千克磨成稀糊,越细越好.然后再加凉水15千克搅匀后,装入布袋反复滤出浆水,直到豆渣不腻为止,5千克豆出35千克浆汁为宜.然后撇去浆汁上的浮沫,用大火烧浮,随即舀出1/3的浆汁,另用盆子盛起,其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内,面上的泡沫,也要撇清.(2)将熟石膏粉放入木勺,加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内,再往上一提,又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内,接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内,使浆汁与石膏在翻滚中充分融合,静置5分钟后,撇去浮沫,下面凝结起来的就是豆腐脑.
郭茗15761243869问： 一斤黄豆做豆腐脑用多少豆脑王 - ？
连江县鲜竹回答： 原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量. 【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水磨机...
郭茗15761243869问： 石膏制作豆腐脑的全过程,以及配比(一斤黄豆要多少 - ？
连江县鲜竹回答： 一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半.水和黄豆的比例是4.5:1. 豆腐脑的具体做法如下:1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发). 2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用.3.豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅 4.煮好的豆浆撇去浮末,关火.5.内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容器中,搅拌2圈. 6.静置15分钟后,豆腐脑制作完成,盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用.
郭茗15761243869问： 哪位高人知道一斤黄豆能出几斤豆腐啊?就是卤水点的那种. - ？
连江县鲜竹回答： 出两斤半,口感最好,再出过多就成豆腐脑了.
