你好:请问做豆腐脑，1斤干黄豆泡多长时间才算好?泡好后加多少水磨出的
先秤一斤豆子泡水(发霉变质的不行)，待豆子泡透把水过滤重新加入清水，一斤干豆经泡水可出12斤好豆浆，(豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍，)取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克(消泡大王)煮三分钟；取一保温桶(也可俩个不锈钢盆摞一块，盆中放入10克(葡萄糖酸—@内脂)和10克(熟食用石膏)用十克凉水化化：此时豆浆温度以降到90度左右，把浆子冲到化开的内脂中，盆上盖盖勿动浆子在高温下会发生反映，半小时后开盖脑以成！跟据自己的口味调卤：浇入脑中一次可做20份
蝈蝈日常分享：今天分享豆腐脑的做法，简单美味又营养
家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!
豆腐脑怎么做好吃,浇汁豆腐脑的家常做法
1.准备好所有原料 2.准备海米和紫菜 3.内酯放入小碗中 4.加入冷豆浆溶解 5.豆浆放入小锅中熬煮开 6.倒入烧开的豆浆锅中 7.用勺子搅拌均匀盖上锅盖静置15分钟左右 8.点好的豆腐脑 9.香菇切薄片，胡萝卜插丝，葱和香菜切碎备用 10.锅中放少许油，倒入香菇 11.如果香菇不提前焯水就多炒一会 12....
做豆腐脑时,只要牢记哪些诀窍,做好的豆腐脑比酸奶还嫩滑爽口?_百度知 ...
做豆腐脑时，只要牢记哪些诀窍，做好的豆腐脑比酸奶还嫩滑爽口？才知道刘大爷专门从事了32年豆腐脑，一半人生都用在了做豆腐脑上，算得上是坚持不懈，金石可镂。给老大爷觉得我，是我不少粉丝想要知道你是怎么制作豆腐脑的，而且我还要把您传授给我就用内脂做豆腐的方法推荐给大家。期待更多人以后...
点豆腐脑的方法
盐 【步骤】：①将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。②加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。③将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。④将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
怎样做豆腐脑好吃。
家庭自制豆腐脑方法
如何做出好喝的豆腐脑?
选材：选择新鲜的黄豆是制作豆腐脑的第一步。新鲜黄豆含有较高的蛋白质，能够保证豆腐脑的口感和营养价值。浸泡：将黄豆清洗干净后，放入足够的水中浸泡。浸泡时间一般为8-12小时，这样可以使黄豆充分吸水膨胀，便于后续的磨浆过程。磨浆：将浸泡好的黄豆和水按照一定比例（一般是1:3或1:4）放入豆浆机...
豆腐脑用什么点最好
豆腐脑 豆腐脑 【制作方法】：1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；3、内脂用少许凉水融化；4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软...
豆腐脑如何做
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请问:做豆腐脑的好方法
家庭自制豆腐脑方法
豆腐脑怎么做才好吃,豆腐脑的家常做法教程
不然容易溢出来，另外把豆浆与内脂水混合时一定要注意搅拌，不然底部会粘底也会影响豆腐脑做好以后的口感。今天为大家介绍了豆腐脑的家常做法教程，能让大家知道豆腐脑怎么做才好吃，也能让大家掌握豆腐脑的做法技巧，喜欢吃豆腐脑的人快点试着自己动手制作美味的豆腐脑吧。
豆腐脑怎样做口味更好?
总之，制作豆腐脑的过程中，每一个细节都会影响到最终的口感。从选择黄豆开始，到浸泡、磨浆、煮豆浆、凝固、调味，每一步都需要细心操作。通过不断尝试和调整，你可以找到最适合自己口味的豆腐脑做法。总结起来，制作豆腐脑的关键在于选用优质原料，掌握好磨浆和煮豆浆的技巧，选择合适的凝固剂，以及精心...
祁店凯络： .制豆腐脑:(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3~6小时,夏季泡1小时,冬季泡五六小时,天冷急用,可用温水包),加水约15千克磨成稀糊,越细越好.然后再加凉水15千克搅匀后,装入布袋反复滤出浆水,直到豆渣不腻为止,5千克豆出35千克浆汁为宜.然后撇去浆汁上的浮沫,用大火烧浮,随即舀出1/3的浆汁,另用盆子盛起,其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内,面上的泡沫,也要撇清.(2)将熟石膏粉放入木勺,加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内,再往上一提,又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内,接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内,使浆汁与石膏在翻滚中充分融合,静置5分钟后,撇去浮沫,下面凝结起来的就是豆腐脑.
革吉县15111552279： 做豆腐脑1斤黄豆加多少水 - ？
祁店凯络： 一斤黄豆需要七斤水 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆...
革吉县15111552279： 豆腐脑一斤黄豆加多少水 - ？
祁店凯络： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
革吉县15111552279： 一斤干黄豆放多少克内脂豆腐脑 - ？
祁店凯络： 你好!一斤干黄豆放12克内酯!我就是这么放的,效果很好!祝你快乐!
革吉县15111552279： 做豆腐花 一斤干黄豆泡发后要加多少斤水 - ？
祁店凯络： 先秤一斤豆子泡水(发霉变质的不行),待豆子泡透把水过滤重新加入清水,一斤干豆经泡水可出12斤好豆浆,(豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍,)取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克(消泡大王)煮三分钟;取一保温桶(也可俩个不锈钢盆摞一块,盆中放入10克(葡萄糖酸—@内脂)和10克(熟食用石膏)用十克凉水化化:此时豆浆温度以降到90度左右,把浆子冲到化开的内脂中,盆上盖盖勿动浆子在高温下会发生反映,半小时后开盖脑以成!跟据自己的口味调卤:浇入脑中一次可做20份
革吉县15111552279： 做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯 - ？
祁店凯络： 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科
革吉县15111552279： 怎么做豆腐脑?一斤豆子多少内脂多少水? - ？
祁店凯络： 方法一 家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了.2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买...
革吉县15111552279： 豆腐脑怎么制作?一斤豆子放多少水?怎么做呀!! - ？
祁店凯络： 我做豆腐脑的比例:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水 以上比例仅供参考,不过自认为做得还是成功的
革吉县15111552279： 要豆腐脑的一斤黄豆要出多少浆水才算是标准的 - ？
祁店凯络： 一斤干黄豆九斤水!
革吉县15111552279： 做豆腐脑1斤干豆多少水 急 - ？
祁店凯络： 去皮的豆子加14斤水,内脂用量见包装袋上的说明,因为每个厂家的产品用量都不尽相同.为了效果好,可把内脂的用量加大10%.比它的说明加大即可.磨的豆浆一定要细.
