一斤干豆做十四斤豆浆，应放多少内脂做成豆腐脑。或放多少白砂糖做成甜豆浆。正常的。谢谢了
内酯2克，100克白糖即可，下面介绍做法：
准备材料：黄豆100克、纯净水1000克、内酯2克、白糖100克
制作步骤：
1、黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。
2、泡好的豆子需要再次清洗，沥干水加入1000毫升纯净水。
3、破壁机自动完成煮和搅打的全过程。
4、煮好的豆浆可以加糖直接饮用。
5、为了得到口感更细腻的豆腐脑，先将豆浆过滤，自然晾至8、90度就可以点浆了。
6、2克内酯先用温水溶解。
7、将溶解的内酯倒入豆浆中快速搅匀，表面盖盖子或保鲜膜。
8、静置20分钟到凝固即可。
9、豆浆。
10、豆腐脑。
一斤豆浆放2克内酯即可，下面介绍做法：
准备材料：干黄豆150克、内酯2克、 虾皮5克、香醋10毫升、清水1530毫升、芝麻辣椒油15毫升 、鲜酱油20毫升、香菜1颗、紫菜1克、榨菜丝10克
制作步骤：
1、干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发
2、捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内
3、内酯用30毫升的清水搅拌至完全融化
4、中火加热撇去泡沫
5、煮开后再煮3分钟熄火至温度降到80度左右
6、挑去表面的豆皮
7、把融化的内酯水倒入锅中把豆浆冲入后盖上静置10分钟至15分钟
8、碗内加入鲜酱油，辣椒油和香醋调和
9、等豆腐花完全凝固
10、把调料加入最后加入香菜碎，榨菜丝，紫菜碎和虾皮
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯
85--92度是点豆腐脑的最佳温度，
内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!
豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!
一斤干豆做十四斤豆浆,应放多少内脂做成豆腐脑。或放多少白砂糖做成甜豆...
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火煮开保持2分钟。...
一斤干豆做十四斤豆浆,应放多少内脂做成豆腐脑。或放多少白砂糖做成甜豆...
1、黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。2、泡好的豆子需要再次清洗，沥干水加入1000毫升纯净水。3、破壁机自动完成煮和搅打的全过程。4、煮好的豆浆可以加糖直接饮用。5、为了得到口感更细腻的豆腐脑，先将豆浆过滤，自然晾至8、90度就可以点浆了。6、2克内酯先...
做豆腐脑怎样使用石膏。
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一...
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一斤干豆做十四斤豆浆,应放多少内脂做成豆腐脑。或放多少白砂糖做成甜豆...
准备材料：黄豆100克、纯净水1000克、内酯2克、白糖100克 制作步骤：1、黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。2、泡好的豆子需要再次清洗，沥干水加入1000毫升纯净水。3、破壁机自动完成煮和搅打的全过程。4、煮好的豆浆可以加糖直接饮用。5、为了得到口感更细腻的豆腐...
豆腐脑有点酸怎么回事
第一步：这是所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中。第二步：将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。第三步：豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好。第四步：开启电源榨豆浆。第五步：榨豆浆过程中准备做卤汁：锅中放入适量水，水沸腾...
魏瑾消络： 一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯85--92度是点豆腐脑的最佳温度,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐...
三门峡市13393769644： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
魏瑾消络： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
三门峡市13393769644： 怎样用豆浆做豆腐脑? - ？
魏瑾消络： 准备材料:豆浆1000毫升,内酯3克,砂布一块. 1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下. 2、豆浆一定要过滤干净. 3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用. 4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀,放置20分钟. 7、20分钟后豆腐脑就凝固完成,取出就可以开始享用了.
三门峡市13393769644： 做豆腐脑1斤豆子几斤水?打出的豆浆用多少内酯? - ？
魏瑾消络： 让一个做豆腐的来回答你.一斤豆十斤浆,豆子不能泡过头,煮浆一定一定一定要煮透.每斤豆用10克(石膏加内脂)以防易酸.化开石膏放保温桶,85度提桶冲下.本人不会添加别的,所以只供参考
三门峡市13393769644： 做豆腐脑和水的比例是多少 - ？
魏瑾消络： 做豆腐脑黄豆和水的正比例是多少黄豆和水的比例大概1:6左右. 制作方法: 【原料】:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳. 【制作方法】: 1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上; 2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆...
三门峡市13393769644： 15斤干黄豆磨浆,用多少内脂最好?豆腐又鲜又嫩? - ？
魏瑾消络： 内酯添加量为豆浆的0.3%~0.4%
三门峡市13393769644： 内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水 - ？
魏瑾消络： 不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤(80--90度的热)豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水
三门峡市13393769644： 做内脂豆腐豆水的比例是多少啊 - ？
魏瑾消络： 用料:黄豆,清水(黄豆与清水的比例约为1:10),内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱); 2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量...
三门峡市13393769644： 做豆腐脑时,豆浆和内脂王的比例是多少? - ？
魏瑾消络： 做豆腐脑时,豆浆和内脂王的比例是150ml豆浆:1g内酯左右. 豆腐脑制作方法: 主料:干黄豆 50克. 辅料:清水 400毫升,内脂 3克. 步骤: 1. 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水. 2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右.3. 将泡好的豆子放在磨豆器里.加入清水磨出豆浆. 4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤. 5. 内脂用少许凉开水稀释.6. 将豆浆煮开后保持二分钟.7. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀. 8. 盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成.
三门峡市13393769644： 一斤黄豆做豆花要用多少石膏 - ？
魏瑾消络： 一斤黄豆做 豆花一般用 量是0.5克石 膏就已经 绰绰有余了.
