为什么铁锅炖的猪蹄汤发黑
1、 杀猪前经过捆扎而产生淤青，在购物时能明显看出来；
2、 猪先死了血没放出来；
3、 血没放干净，而存货时间过长，新鲜宰杀的猪蹄就算血没放干净，在煮制的过程中也能够将血水煮出来而产生大量浮沫，所以猪蹄炖前要用热水烫，不要用铁锅炖猪蹄。
焖猪蹄用压力锅好,还是用普通的铁锅好?
一般来说用压力锅来炖猪蹄会相对省时省力一下，做出来的猪蹄口感也比较软糯，不过倒是可以用高压锅煮猪蹄前，先用铁锅炒好糖色、加猪蹄翻炒一下，再把食材统统倒入压力锅里煮
炖猪蹄一般炖多久
一般需要炖半个小时到两个小时。如果是使用砂锅炖猪蹄的话，如果是使用砂锅或者铁锅炖的话，需要先大火烧炖汤，然后中火继续炖两个小时左右就行了；如果是使用高压锅的话炖的话，需要先大火沸腾两分钟后，再小火炖煮三十分钟即可，而且肉质也非常软烂。
猪蹄汤怎么煲又香又好喝,Q弹软烂又下火呢?
一、注意火候想要煲出浓郁好喝的猪蹄汤，就要格外的注意火候，先用中火将猪蹄汤煮开了之后，改成小火慢炖半个小时左右。千万不要用大火，否则最后就看不见汤了。大火往往是进行收汁时才会操作的火候，想炖好汤就要采取小火。如果有条件，也可以用高压锅来炖，这样炖出来的猪蹄更软烂，更加适合老年人...
如何掌握好铁锅炖猪蹄的时间?
准备工作：首先，你需要将猪蹄洗净，剁成适当大小的块。然后，将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质。这一步骤不仅可以减少腥味，还有助于后续炖煮时更好地入味。炖煮材料：在铁锅中加入适量的清水，将焯好水的猪蹄放入锅中。此时，你可以根据个人口味添加调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，...
为什么铁锅炖的猪蹄汤发黑?
铁锅炖猪蹄汤会发黑，那是由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理好，铁锅中的物质把食物染黑了。购买的新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以在正式使用之前，先用油炼一下，就能避免食物被污染。尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的...
猪蹄汤可以用铁锅炖吗
尽量不用铁锅，铁锅会在无意间长铁锈，砂锅煮多久汤的颜色不会变色。制作用料 ：猪蹄三只（对于吃我从来都是准备得多，这样吃起来过瘾，不会出现馋虫刚上来就吃完了，那样胎难受了，所以每次都多做）、黄豆一小碗、黄酒1000毫升、生抽4勺、老抽2勺、盐适量、姜片10片、冰糖适量。制作方法:1、把黄豆...
为什么铁锅炖的猪蹄汤发黑
这种情况是淤血造成的，产生淤血的情况有如下三种：1、 杀猪前经过捆扎而产生淤青，在购物时能明显看出来；2、 猪先死了血没放出来；3、 血没放干净，而存货时间过长，新鲜宰杀的猪蹄就算血没放干净，在煮制的过程中也能够将血水煮出来而产生大量浮沫，所以猪蹄炖前要用热水烫，不要用铁锅炖猪蹄。
正宗铁锅炖配方
铁锅炖是东北菜系中很有特色的菜式，东北炖菜中有八大炖，包括猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。 此铁锅炖方法适用于炖制鸡、鹅、排骨、牛肉、羊排、猪蹄、牛蛙为主的食材。下面以制作两斤铁锅炖排骨为例进行详细讲解。食材清单 加入采购...
孕妇用什么炖猪蹄汤好吃营养
牛大力猪蹄汤 养生功效：分娩后体弱气虚，四肢乏力。用牛大力桑寄生煲猪脚汤作食疗，便可收补肝健体之功效。牛大力有舒筋治腰痛功效，与桑寄生配伍，效果更理想。猪脚有壮腰，补肾功能。牛大力猪蹄汤可以有舒筋活血的作用，对于出现的身体乏力有改善的作用，很适合孕妇和产妇食用。材料：水10碗，猪脚1只...
老母猪脚怎样才能炖得烂?
食材:老母猪前猪蹄1只,莲藕2节,姜1块,大葱2根,白醋2勺,花雕酒20克,鸡精4克,小葱花6克,植物油50克,干花椒3克。 炖制步骤: 1.首先选择老母猪前蹄来炖,前蹄瘦肉多炖出来的汤不会太油腻,现在把猪蹄剁成大小均匀的块,剁猪蹄自己不能剁骨头,也可以购买猪蹄时让卖家帮忙剁好。 2.剁好后冷水下锅把猪蹄焯一...
冷钓安素： 这是正常现象,其实烧汤用铁锅烧也是有好处的.可以补人体中的铁元素.没事的,只是煮出来的东西难看点了而已.
金昌市18789572854： 为什么用铁锅煮肉老汤发黑? - ？
冷钓安素： 这是因为第一次用新买的铁锅时没有处理好. ============================== 1、铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底.2、淘米水除锈:铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具,在用过之后,把它们浸入比较浓的淘米...
金昌市18789572854： 铁锅煮东西会变黑么原因 - ？
冷钓安素： :铁锅应先用肥猪肉炼一下就不会有变黑的情况了,煮东西变黑是铁锈造成的,用油炼炼让锅多吸油就好了
金昌市18789572854： 怎样才能让铁锅煮的汤不黑 - ？
冷钓安素： 铁锅熬黑汤是不可能的,建议尽量不要用铁锅熬汤. 普通铁锅容易生锈,铁锅熬汤的话,铁锅中的氧化铁会析出,人体吸收过多氧化铁,即锈迹,就会对肝脏有伤害. 不过,铁锅也有好处.铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化. 在炒菜、煮食过程中,铁锅很少有溶出物.而即使铁物质溶出对人体也是有好处的.世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法.水分高、酸性高、烹调时间长的食物如一份意大利面条,正常情况下含铁量1mg以下,但如在铁锅里烹调就几乎高达6mg.
金昌市18789572854： 铁锅炖汤第二天变黑怎么能变清 - ？
冷钓安素： 那个是无法变清的,用铁锅炖汤或炒青菜类食物熟后必须盛出来,若长时间留在锅里汤、菜颜色就不好看了,一般对家庭而言炖汤不用铁锅只作炒菜用.
金昌市18789572854： 铁锅炖菜为什么黑汤 - ？
冷钓安素： 铁锅在用之前先烧一下,在用白醋洗一下的话,我敢说不会在有黑色的了.但是有的菜不会烧的话,也会烧黑的,那就不是锅的原因了, 主要原因是铁锅比较新,锅的表面有一层铁锈,被氧化后,饭就会变黑.还有一种情况就是用过之后,锅里留有水,产生铁锈.
金昌市18789572854： 铁锅煮东西变黑怎么办 - ？
冷钓安素： 生铁锅本来就比较容易变黑,所以炒的菜多多少少都会有一点黑.买锅的时候买熟铁的.
金昌市18789572854： 铁锅煮东西为什么会变黑?这样对身体会不会不好? - ？
冷钓安素： 不会,铁锅在做菜时与菜中的的化学成分起反应,生成铁的化合物,一般来说对身体都是无害的,可以放心食用~~~~ 希望可以帮到你!
金昌市18789572854： 新买的大铁锅在炖汤时汤汁会发黑及带有黑色物体怎么解决 - ？
冷钓安素： 新买的锅用之前要用油擦一遍,然后用洗洁精水洗一下,再用清水洗干净..
金昌市18789572854： 蹄髈汤发黑是怎么回事 - ？
冷钓安素： 是用的铁锅炖的吧? 汤中有铁元素的结果就是黑的
