有谁知道辣椒和米粉拌在一起怎么腌制

用剁椒和米粉拌在一起的菜叫什么~

从食材清单上看，用剁椒和米粉拌在一起的菜叫中西合璧剁椒拌粉烤蔬菜沙拉，因为它使用了米粉、剁椒、西葫芦、茄子、蘑菇、菠菜叶等多种食材，同时还使用了意大利综合香料和花生碎等调料，使得这道菜具有了中西合璧的特色。
从制作步骤上看，这道菜的步骤如下：
1. 先将米粉按照烹煮说明煮熟、冲凉、沥干水，再用剁椒拌匀，摆在盘子中间备用。
2. 烧热橄榄油，放入意大利综合香料和大蒜爆香，然后加入西葫芦、茄子煎熟，并加入盐和黑胡椒调味。
3. 另外烧热橄榄油，将蘑菇煎至变软，基本不出水后加入盐和辣椒粉调味。
4. 烧水加盐，汆烫菠菜叶，或者将嫩菠菜叶直接生吃。
5. 将煎好的西葫芦、茄子和蘑菇码在米粉周围，上面放上菠菜叶和番茄块。
6. 最后加入一大勺花生碎增香，拌匀后即可食用。
这道菜的制作步骤简单，食材丰富多样，口感独特，适合作为开胃菜或小吃食用。

榨胡椒

准备材料：大米粉适量、新鲜青红辣椒适量、南瓜（或莲藕）适量

制作步骤：

1、青红辣椒洗干净切细小丁（可以用搅碎机打碎，又方便又快）

2、南瓜洗净切小粒（还是可以选择用搅碎机，非常方便又快速）

3、放大米粉适量（要用生的大米粉，不能用炒熟的那种）

4、加盐，鸡精，拌匀即可放冰箱备用，随用随取，辣椒杂做好后放在冰箱保存时间比较久，所以不用担心会变质

5、锅烧热放油，油热放米粉辣椒进锅，小火煎一面变黄，再翻面煎另一面，不用放其他调料也很好味了

6、把做好的辣椒杂装盘，即可食用

家常辣椒酱

1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。

4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，
否则没有做的必要。

想吃甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.可以试试哦,祝你成功!

家酿辣椒酱

鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。
做法：⑴用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖，食盐搅拌均匀。⑵锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。

（韩式辣椒酱）
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯

制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

你这个问题我打了几遍都没连上，这是最后一遍，我每年都要做好多“辣椒杂”用比小米大一点的玉米粒，新鲜的红辣椒，（不怕辣就多放点怕辣就少放点）姜末适量，花椒少许，喜欢酸就少放盐或不放盐，我就不放盐，把这几样东西拌匀装坛密封，千万不要放水，40天后酸香扑鼻，蒸炒都香，你吃后一定会感谢我的，手都酸了，给我加分啦，我们都是湖北老乡

有谁知道辣椒和米粉拌在一起怎么腌制
辣椒和米粉拌在一起，名为“辣椒杂”做法；
“辣椒杂”做法
一、“辣椒杂”材料：玉米粒、红辣椒、盐、姜、花椒。

二、“辣椒杂”做法步骤：
1、把玉米粒碎成小米大一点的。
2、准备好新鲜的红辣椒，切细。
3、姜末适量，花椒少许，喜欢酸就少放盐或不放盐。
4、把这几样东西拌匀装坛密封，千万不要放水，40天后酸香扑鼻，蒸炒都香。

我妈妈每年都要做好多“辣椒杂”用比小米大一点的玉米粒，新鲜的红辣椒，姜末适量，花椒少点啊，喜欢酸就少放盐或不放盐，我就不放盐，把这几样东西拌匀装坛密封，千万不要放水，40天后酸香扑鼻，蒸炒都香！！

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巴州区17349067096： 有谁知道辣椒和米粉拌在一起怎么腌制 - ？
纳马那琦： 你这个问题我打了几遍都没连上,这是最后一遍,我每年都要做好多“辣椒杂”用比小米大一点的玉米粒,新鲜的红辣椒,(不怕辣就多放点怕辣就少放点)姜末适量,花椒少许,喜欢酸就少放盐或不放盐,我就不放盐,把这几样东西拌匀装坛密封,千万不要放水,40天后酸香扑鼻,蒸炒都香,你吃后一定会感谢我的,手都酸了,给我加分啦,我们都是湖北老乡

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纳马那琦： 这个我知道、是我爱吃的食物:酸辣粉! 酸辣粉的家庭做法主料:粉条 辅料:葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤 教您重庆酸辣粉的做法,如何做重庆酸辣粉才好吃 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软. 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中. 3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底. 4. 水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟. 5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜. 这样就做出来可口的酸辣粉了,赶紧试一下吧.

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巴州区17349067096： 剁辣椒和糯米粉怎么做 - ？
纳马那琦： 主料 米粉300克 辅料 油2汤匙 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 味极鲜1茶匙 蚝油1茶匙 葱15克 剁辣椒1.5汤匙 姜5克 大蒜10克 剁椒蒸米粉的做法1.米粉提前泡发,沥干水 2.放入大盆中,剁些姜蒜末 3.几勺剁辣椒 4.适量的盐 5.少许蚝油 6.适量的味极鲜 7.适量的食用油 8.充分拌匀 9.放入小盆中,上锅蒸制 10.蒸了10-15分钟左右即可,基本上是蒸热即可的 11.洒上葱花可以开吃了

巴州区17349067096： 香辣米粉的做法步骤图,香辣米粉怎么做好吃 - ？
纳马那琦： 香辣拌米粉的做法1.准备食材.米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量.(辣椒的量随自己的口味来放.)2.把米粉提前用清水浸泡3-5个小时,直至米粉变软.3.尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用.4.锅中倒入适量的水,水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟.然后捞出放到凉开水中.5.锅中倒入适量的油,油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油,再将蒜末放入锅中煸炒出香味.6.将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中,然后把尖椒末放入碗中,接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉,料汁就做好了.7.将米粉沥干水分捞出,然后倒入料汁拌匀.8.吃的时候,撒上香葱、香菜、花生碎即可.

巴州区17349067096： 干拌粉家常做法,正宗干拌粉怎么做 - ？
纳马那琦： 1.处理食材:干米粉提前用清水泡1-2小时,会比直接开水煮要更筋道也不容易糊.瘦肉剁成肉末,如果你偷懒的话当然也可以买点儿肉末,酸豆角和酸腌菜用清水泡一小时洗净切碎,黑木耳清水泡发切碎,萝卜干我用的是片状的所以也需要切碎...

巴州区17349067096： 桂林米粉辣椒酱的做法 或者沙县店里的辣椒酱的做法？
纳马那琦： 桂林辣椒酱的做法 关键词:桂林 辣椒酱 原料: 鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一,米酒(最好是桂林三花酒) 做法: 1、辣椒洗净,晾干备用. 2、辣椒剁碎,大蒜剁碎,豆豉剁碎 3、把三种原料放入一个大碗中 4、加盐(我做的这一瓶加了约30克盐,可以根据自己的口味增减),混合均匀,这个时候已经有辣椒酱的香味了 5、装入密封罐中,压实 6、倒入米酒封口,约1厘米高 7、密封保存,三四周之后就可以吃了,放的时间再长点会更好吃.

巴州区17349067096： 水里配料凉拌米粉的怎样仿法 - ？
纳马那琦： 水里配料凉拌米粉的做法 材料:1、主料:江西米粉适量、2、调味品:萧山萝卜干(其他榨菜、萝卜干亦可)剁成碎末、辣椒粉(酱)、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许.做法:1、米粉煮软捞出,用清水冲干净,沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时,软了即可;2、加入以上调味品拌匀(调味品视个人口味调节量).好了,大家可以享用美味的凉拌粉了!