初一生物题：制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口，目的是？
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见D符合题意．故选：D
这种方法我奶奶用过,因为水中是一点氧气也没的这样才能让泡菜有更好的口感！求好评
C.不让空气进入坛内且保持坛内的缺氧环境乳酸菌只有才缺氧的条件下才会发挥作用，要用水封口是为了更好的保持缺氧环境。
我认为C是正确的,因为使泡菜变酸的细菌是厌氧菌,也就是在无氧的环境下才能生存,并发挥作用.用水封口目的是发酵产生的气体可以跑出去,而外面的空气进不来.
C.不让空气进入坛内且保持坛内的缺氧环境
加盖是为了防止空气中的细菌进入泡菜坛
简要回答 (1)制作泡菜时主要利用哪种微生物进行发酵?配料中为什么要加入...
（1）、微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．期间要加入一定的白砂糖，目的是为微生物提供营养．（2）、家蚕的发育经过了卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，我们称之为完全变态发育，其中在蛹期作茧化蛹，把...
生物泡菜制作的意义
制作泡菜的目的和意义是为了长期保存食物。理由如下:在农业社会时期，由于交通及运输业的限制，长途运输只能依赖于牛、马等家蓄。而蔬菜属于季节性食物，在自然条件适合的年份，蔬菜丰收后，难以在短期内全部消耗，为了不浪费已收获的蔬菜，制作成泡菜就成为必要的方式。
生物选修一泡菜制作的知识点
生物选修一泡菜制作的知识点 泡菜的简介 泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。但是，泡菜在发酵过程中也存在着一些食用安全陛问题，其中最值得关注的就是亚硝酸盐。亚硝酸盐中毒通常表现为3种类型：亚硝酸盐进入人体...
制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么
一、原理：泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵。利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解，在多种酶的生物催化作用下，泡菜中的长链分子糖类在乳酸菌等微生物细胞内氧化为3-5个碳原子的短链有机酸，使泡菜呈酸性，以抑制和杀灭其他有害的腐败微生物的过程，就是泡菜的...
高中生物 制作泡菜中,下列叙述中不利于有害菌繁殖的是 A 接入含有菌种...
盐和酒都是杀菌的，不利于有害菌繁殖。有菌种的老汤对有害菌没什么影响。
制作泡菜时,乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长,当乳酸积累到一定浓...
A、“在制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸可以抑制异种微生物的生长”，异种微生物和乳酸菌之间属于种间关系，所以属于竞争，A不符合题意；B、制作泡菜时没有体现生物之间的共生关系，B符合题意．C、根据“乳酸积累到一定程度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖”，到了后期由于营养物质等资源的缺乏，导致种内...
泡菜制作的微生物原理?
盐浓度高以及酒可抵制杂菌生长，防止泡菜发霉、变质，所以我们在泡菜水中要加盐和白酒。一般我们制作泡菜用的小白菜和萝卜等蔬菜含有丰富的硝酸盐，硝酸盐还原菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐（一种致癌物质）。亚硝酸盐含量先是不断升高（6天左右亚硝酸盐含量就可以达到最高峰），而在10天后泡菜中的亚...
生物作业 泡菜的制作的实验报告中的现象及结果要怎么写
将近1\/5菜发霉 pH=3 六、结果与体会 1、制作泡菜方法简单易行，实验时间不长，每一位同学都可以尝试。而泡菜营养丰富，低盐，试一种可口小菜，可以推广。2、通过实验组与对照组，发现了微生物乳酸菌的生长所需环境为10 ℃～30 ℃，0℃以下也适宜乳酸菌的生存，只是低温环境繁殖比较慢，但需要在...
制作泡菜的微生物
泡菜制作是一种利用乳酸菌进行发酵的过程。乳酸菌是一类能够在缺氧环境下生存并能进行发酵的微生物。它们能够将蔬菜中的糖分转化为乳酸，从而赋予泡菜独特的酸味。乳酸菌在泡菜制作过程中起到了至关重要的作用，它们不仅能够改善泡菜的口感和风味，还能通过发酵产生一系列的代谢产物，这些代谢产物具有抗菌和...
制作泡菜时利用的主要微生物是什么
制作泡菜时利用的主要微生物是乳酸菌。 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质。 乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包...
离思中宝：[选项] A. 酵母菌、是有氧呼吸的真菌 B. 乳酸菌、是厌氧型的细菌 C. 酵母菌和乳酸菌、都是需要氧气才能呼吸的细菌 D. 醋酸杆菌、是厌氧型的细菌
城区18451767926： 初一生物题:制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖,而且要用水封口,目的是? - ？
离思中宝： C.不让空气进入坛内且保持坛内的缺氧环境加盖是为了防止空气中的细菌进入泡菜坛
城区18451767926： 泡菜坛的坛子口不仅要加盖盖严,而且还要用一圈水封口,这样有做的目的是() - ？
离思中宝：[选项] A. 保持坛子内有充足的水分,以利于乳酸菌的生活 B. 防止氧气进入泡菜坛内 C. 阻隔空气,防止其它细菌和真菌侵入 D. 保持泡菜坛内的温度,防止热量散失
城区18451767926： 泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的.制作泡菜时,泡菜坛不仅要加盖,而且还要用 - ？
离思中宝： D试题分析:乳酸菌在有氧的情况下,进行有氧呼吸,在缺氧的条件下,进行无氧呼吸,能够产生乳酸,进行发酵.因此在利用乳酸菌制作泡菜的时候,要进行隔绝空气,保持坛内的缺氧环境,使乳酸菌进行无氧呼吸.故选D.
城区18451767926： 做泡菜时要用特殊的坛子,加盖后必须加水密封.用水密封坛口的目的是? - ？
离思中宝：[答案] 隔绝空气中的氧气进入坛中,这样泡菜就不会太快熟了,才能在泡的过程 中入味!
城区18451767926： 制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还要用一圈水来封口,这样做的目的是() A.隔绝空气,抑制细菌生 - ？
离思中宝： 制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使的菜具有特殊的风味,同时乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则,如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的发酵,影响泡菜的质量,同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发,又能增加坛内空气的湿度.可见D符合题意. 故选:D
城区18451767926： 泡菜坛的盖子坏了可以用保鲜膜封口吗 - ？
离思中宝：[答案] 不行.原因是,泡菜发酵时会产生很多气体,必须将其排出 . 用保鲜膜封口,堵死了排气通道,容易造成烂菜 .
城区18451767926： 生物题目:泡菜坛？
离思中宝： 泡菜坛的形状是两头小、中间大、坛口外有坛沿,为水封口的水槽.腌制泡菜时,在水槽里加水再加扣上坛盖,可以隔绝外界空气,并防止微生物入侵;泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体,可以通过水槽中以气泡的形式排出,使坛内保持良好的嫌气条件,其中腌制品可以久藏不坏. 蔬菜在发酵的过程中,利用的主要是乳酸菌的发酵作用,同时伴随有轻微酒精发酵和醋酸发酵.乳酸发酵需要在嫌气条件下进行,而霉菌、丁酸菌和酵母菌等有害菌类,都属于好气性菌类,需要有氧条件.只有使菜体捣实压紧、密封坛口(水封坛口)加入充足的盐水淹没菜体等方法,排除空气,制造嫌气条件,腌制品才可以久藏顺利发酵.
城区18451767926： 关于高中生物选修泡菜的制作泡菜中亚硝酸盐的测定,用到了七种试剂,作用分别是什么? - ？
离思中宝：[答案] 测亚硝酸盐的浓度用,按照颜色深浅 对照已知浓度来测量位置的泡菜亚硝酸盐浓度
城区18451767926： 如图是探究光合作用原料的实验装置,下列说法正确的是() - ？
离思中宝：[选项] A. 该实验探究的是光合作用需要水 B. 利用乳酸菌制作泡菜时,泡菜坛要密封,目的是防止其他杂菌进入 C. 实验中的三种生物,小球藻是真核生物,酵母菌和乳酸菌是原核生物 D. 两个装置放在同样的温度和光照下,B、C两个瓶中重量会增加的是B
