学生制作泡菜的图片
泡菜加什么不生花?
首先我们简单了解一下泡菜到底为什么会“生花”，然后就可以对症解决问题了。泡菜“生花”在有些地方也叫做“长蒲”，看上去就是泡菜水面上有一层薄薄的、一般呈现白色或者灰色的薄膜，严重的话可能还会有一些比较明显的异味，这个时候泡菜就不得不整坛丢弃了，实在是有些可惜。大家都知道泡菜的制作过程...
最简单的做泡菜方法??
将白菜、萝卜、辣椒、生姜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，生姜几片煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛...
四川的泡菜怎么做呢?
制作：将坛子洗干净，晾晒干，把盐与凉开水调匀后倒入坛子内，加入白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜、白醋即可。备注：母水发酵期间建议不要打开坛子盖！泡菜盐水的日常管理要掌握以下几点：1、泡制的菜洗净后，必须将水分控干，否则容易长毛。如果原料本身含有的水分多，可以先用...
制作泡菜的时候,加入什么能保证不生花?
第二天把母水制作好，晾晒好的玻璃罐子和食材都收进来，把食材全部放入玻璃罐中，然后倒入母水，水量没过食材即可，然后封好瓶口，放置阴凉处腌制3-4天即可食用，腌制时间越久，泡菜就会越酸，大家可以根据个人口味来决定腌制时间。以上就是制作母水以及腌制泡菜的全部内容，其实腌制泡菜并没有那么难，关...
泡菜怎么制作才能既好吃又避免生花?
我从学会做泡菜开始，一直到现在都是坚持做泡菜的整个过程不接触生水，就连洗菜都是如此，泡菜坛一定不可以粘到油脂，尤其是猪油会加速泡菜生花以及泡菜水发臭。而粘到油脂无非会出现在两个环节：一，泡菜坛没有彻底清洗干净；二，取泡菜的时候筷子上的油脂沾到泡。起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母...
四川泡菜怎么制作味道咸酸,口感脆生?
制作过程：（1）将选好的蔬菜洗净，切成适当大小的块或片。对于水分较多的蔬菜，如白菜、黄瓜等，可以用盐腌制一下，让水分充分排出，以保持泡菜的脆度。（2）将调料准备好，将食盐、白糖、辣椒粉、花椒、生姜、大蒜等混合均匀，制成调味料。（3）将蔬菜和调味料充分混合，让每一片蔬菜都裹上调味料...
制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么
一、原理：泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵。利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解，在多种酶的生物催化作用下，泡菜中的长链分子糖类在乳酸菌等微生物细胞内氧化为3-5个碳原子的短链有机酸，使泡菜呈酸性，以抑制和杀灭其他有害的腐败微生物的过程，就是泡菜...
怎样做泡菜啊?能放十三香这种调料吗?
坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行. 绝对不能有生水.青椒洗过后,也绝对不能带生水. 为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌. 二、泡制 先加入还放大料、冰糖适量。 (1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜(餐厅里作水煮鱼的那种),辣椒等. 注意:胡萝卜和黄瓜最...
四川酸菜的腌制方法
白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜，酸酸辣辣，非常下饭。
泡菜花生制作步骤
首先，将准备好的花生清洗干净。然后，将花生放入高压锅中，加入适量的花椒和八角，再加入足够的水。将火调至大火，待高压锅上汽后转为小火，继续煮大约5分钟，直到花生熟透。煮好的花生捞出备用。接着，取一些猪肉，挑选出其中的肥肉部分。将肥肉切成小块。泡菜也需要处理一下，先用水将其浸泡一会儿...
翠峦区复方回答： 一、泡菜的制作过程. 1、用不沾油的大锅烧开一锅清水,晾凉,倒入泡菜坛; 2、将细盐、干辣椒、生姜、大蒜、白酒及适量花椒和大料放入泡菜坛.将泡菜“母水”(妈妈向家里已经有泡菜坛子的朋友要了一点他们的泡菜水,俗称“母水”...
藏郊18977411264问： 怎样制作最简单的泡菜？
翠峦区复方回答： 1、四川泡菜的做法,我从网上转来了一个比较正宗的,顺便把我的经验告诉大家,希望爱吃泡菜的朋友试试. 工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些.坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水...
藏郊18977411264问： 如何 做正宗的韩国泡菜?？
翠峦区复方回答： 1.白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.白菜腌一下后(2-3小时),挤掉水分. 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 4姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5辣椒面,盐,味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀,把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 7.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹,整棵都抹好了后.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以 8. 3-5天后就可以吃了
藏郊18977411264问： 泡菜如何制作 - ？
翠峦区复方回答： 做法一 选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少).将坛盖盖严,...
藏郊18977411264问： 重庆泡菜的做法? - ？
翠峦区复方回答： 一、准备材料: 1 玻璃泡菜坛1个 2 食盐、花椒 3 烧好一壶热水(冷却后用) 4 瓶装野山椒1-2瓶(根据自己的辣味程度)或者 用新鲜的辣椒 5 卷心菜、萝卜、黄瓜 、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒 等不出什么水的菜就可以!(自己喜欢哪个...
藏郊18977411264问： 泡菜的做法？
翠峦区复方回答： 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了这是四川泡菜.
藏郊18977411264问： 泡菜的制作方法？
翠峦区复方回答： 1.将大白菜洗净后,切成小块; 2.将切好的大白菜略晾干后,装进一陶罐 3.加入盐水和少许红糖、辣椒、花椒、黄酒 4.密封后浸泡几天,美味的泡菜就做好了、
藏郊18977411264问： 泡菜是怎么做的?？
翠峦区复方回答： 四川泡菜的制作 用具:四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料:野山椒1瓶 盐 白砂糖 白酒 大料 老姜 花椒 凉白开水 白醋 做法: 1.将泡菜坛子洗净,晾干待用. 2.把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调入. 3.将盐、白沙糖、...
藏郊18977411264问： 最简单的泡菜怎样做？
翠峦区复方回答： 1.野山椒一瓶(超市都有卖) 2.白萝卜、胡萝卜(数量根据食用人数和食量而定) 3.配料:盐、白砂糖、白酒(或料酒)、八角、老姜、花椒 4.凉白开水(或饮用纯净水) 做法: 1.萝卜洗净沥干水分,切成条状.老姜去皮切片; 2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶),再将野山椒瓶中的汁水调入一半; 3.将盐、白砂糖、白酒、八角、姜片、花椒放入,如果喜欢吃辣,还可加一些野山椒; 4.在密封罐中,先用筷子将调味汁搅拌均匀,再把萝卜条放进去,将瓶盖密封好,放置冰箱内,8小时以后即可食用. (注意:第一次做泡菜时建议用白萝卜,因为它容易使泡菜的汁水变酸,使之更具有泡菜的风味,以后就可用圆白菜或其它自己喜欢的蔬菜泡入.)
藏郊18977411264问： 咋样制作泡菜 - ？
翠峦区复方回答： 一、工具:泡菜坛(最好带水槽)、专用筷子抹布(防止占油)、石头 二、材料:各种应季的蔬菜,如白菜、豇豆、甘蓝、萝卜、辣椒、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料. 三、配料:盐、姜片、干辣椒...
