大豆和杂豆的区别
大豆：主要指黄豆、黑豆以及青豆，其中黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，青豆是种皮为青绿色的大豆。
杂豆：指除大豆之外其他的豆类，主要包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、豇豆、鹰嘴豆等，多用来做粉条、粉皮、豆沙、熬粥，是膳食的好搭档。
一、大豆
大豆主要指黄豆、黑豆、青豆：
1、黄豆：豆科植物大豆的黄色种子，是大豆中种植最广泛的一个品种，常用来制成各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。
2、黑豆：豆科植物大豆的黑色种子，外皮黑，里面黄色或绿色。
3、青豆：种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。
二、杂豆
1、杂豆指除大豆之外的其他豆类，包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、豇豆、鹰嘴豆等。杂豆资源丰富，种植历史悠久，种植范围遍布全国。
2、杂豆类是膳食的好搭档，多用来做粉条、粉皮、豆沙、熬粥，更适合当作主食的替代食物，可以做成粥、杂豆饭等，甚至可以加工成菜肴来食用，如绿豆芽。
杂豆大豆有什么区别
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大豆和杂豆的区别
1、杂豆指除大豆之外的其他豆类，包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、豇豆、鹰嘴豆等。杂豆资源丰富，种植历史悠久，种植范围遍布全国。2、杂豆类是膳食的好搭档，多用来做粉条、粉皮、豆沙、熬粥，更适合当作主食的替代食物，可以做成粥、杂豆饭等，甚至可以加工成菜肴来食用，如绿豆芽。
杂豆和大豆的区别
种类不同、营养成分不同等区别。1、种类不同：大豆主要包括黄豆、黑豆和青豆等；而杂豆则涵盖了绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等多种豆类。2、营养成分不同：大豆中的淀粉含量较少，而脂肪含量相对较高；而杂豆类的淀粉含量较高（超过55%），而脂肪含量较低（约为1%左右）。
大豆类和杂豆类的区别
大豆类和杂豆类的区别有：指代不同、营养成分含量不同。一、指代不同：1、大豆主要指黄豆、黑豆以及青豆。2、而杂豆主要包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等；二、营养成分含量不同：1、以绿豆为代表的杂豆类含有大量的淀粉（55%以上）和很少的脂肪（1%左右）。2、而大豆含淀粉很少，脂肪的含量却较多...
杂豆与大豆营养价值有什么区别
以绿豆为代表的杂豆类含有大量的淀粉（55%以上）和很少的脂肪（1%左右），而大豆含淀粉极少，脂肪的含量却较多（16%），两者的差别非常明显。大豆中富含低聚糖、大豆异黄酮、磷脂等植物化学物质，而这些成分在杂豆类中的含量极少。杂豆中的蛋白质不仅含量比大豆低很多，而且其氨基酸构成比大豆也逊色许多，...
为什么老年人说,大豆是“肉”,杂豆是“粮”?有什么依据吗?
大豆和杂豆非常不同大豆不单只黄豆，当然还包括黑豆，青豆等，而杂豆则是指扁豆，绿豆，红豆，豌豆和芸豆。通过现在的一些科学技术，我们能够很清晰的将大豆和杂豆分开。因为它们的含量是非常不同的，其中的营养价值也千差万别。大豆和杂豆营养价值不同经过现在科学仪器的检测，人们将大豆和杂豆做了比较。
豆子营养大集合:这4种豆子谁的价值最高
大豆中蛋白质含量很高，约为40％，而且生理价值几乎与肉类相当。大豆中约含18％的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，特别是必需脂肪酸亚油酸的含量占50％以上。大豆中还含有磷脂和豆固醇，对于降低血胆固醇有一定的帮助。另外大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素。杂豆的营养价值低于大豆，杂豆中蛋白质的数量...
大豆与杂豆的主要营养成分区别在哪些方面
大豆含油质和蛋白比别的豆高热量也高，但别的豆含有过多的嘌呤，这个东西对关节不好，还对肾不好
有糖尿病的人,用杂豆替代主食有助于控制血糖,哪些豆属于杂豆,你知道吗...
大豆的主要成分是蛋白与人体脂肪，关键就是指大豆、黑芝麻、青豌豆等，比较合适做豆腐、豆腐皮、豆浆，很有可能作为植物肉来看待；而杂豆则关键含有的是蛋白与碳水化合物，关键就是指黑豆、小红豆、豇豆、扁豆、豆角等，多用于做红薯粉条、红薯粉皮、红豆沙、煮粥，可以按主食看待。也正是因为这般，杂豆...
豆类有哪些营养
杂豆与大豆比较，虽然蛋白质、钙含量较低，但与谷类比较高出1～3倍。杂豆的B族维生素、维生素E和铁、锌等营养物质含量也高于谷类1～5倍。并且，在杂豆中所含有的碳水化合物，是容易被人体利用的碳水化合物，因而也可作为主食。杂豆中所富含的赖氨酸，可弥补谷类食物中的赖氨酸的“先天缺乏”，粮豆混...
采洋氯氟： 杂豆和大豆的营养构成有很大的区别,杂豆蛋白质含量不如大豆高,且其氨基酸构成不像大豆那么合理,不属于优质蛋白;杂豆也不含大豆异黄酮等有益成分,其营养特点更接近粮食,而不是接近大豆
遂昌县15133285559： 杂豆包括哪些豆 - ？
采洋氯氟： 属于【大豆】家族的有:黄豆、黑豆(黑大豆)、青豆(青大豆)等.属于【杂豆】家族的有:赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等等.和大豆相比,杂豆类有以下特点:1. 碳水化合物含量较高,约含55%-65%淀粉(大豆含20%-30%);2. 蛋白质含量较低,约含20%-30%(大豆含35%-40%),但氨基酸组成与大豆相同;3. 脂肪含量较低,低于5%(大豆含15%-20%).
遂昌县15133285559： 什么豆子营养? - ？
采洋氯氟： 豆子中属大豆类营养要高于杂豆类的营养.大豆包括黄豆、青豆与黑豆.杂豆包括赤豆、绿豆、芸豆、蚕豆等. 大豆中蛋白质含量很高,约为40%,而且生理价值几乎与肉类相当.大豆中约含18%的脂肪,其中大部分为不饱和脂肪酸,特别是必需脂肪酸亚油酸的含量占50%以上.大豆中还含有磷脂和豆固醇,对于降低血胆固醇有一定的帮助.另外大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素. 杂豆的营养价值低于大豆,杂豆中蛋白质的数量和质量均低于大豆,杂豆类的成分和营养价值与谷类相似.
遂昌县15133285559： 豆类什么营养价值最高(豆类营养价值最高的是什么豆) ？
采洋氯氟： 1、豆类含量最高的是蛋白质.2、豆子中大豆类营养要高于杂豆类的营养.3、大豆包括黄豆、青豆与黑豆.杂豆包括赤豆、绿豆、芸豆、蚕豆等.黄豆、青豆与黑豆差不多,因为黄豆,青豆,绿豆等经常吃,黑豆吃的少所以显得稀少.
遂昌县15133285559： 大豆与杂豆的主要营养成分区别在哪些方面 - ？
采洋氯氟： 大豆含油质和蛋白比别的豆高热量也高,但别的豆含有过多的嘌呤,这个东西对关节不好,还对肾不好
遂昌县15133285559： 豆类食品有什么营养? - ？
采洋氯氟： puding888 :你好.豆类及其制品是我国的传统食品,含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2和烟酸等.豆类品种很多,根据其营养成分,大致可分为两类:①大豆(黄豆、黑豆、青豆);②杂豆(豌豆、蚕豆、绿豆、豇豆、赤小豆、芸豆等)豆类是人类重要的食物,它所提供的蛋白质和脂肪较粮谷高出数倍.豆类除上面提到的蛋白质、脂肪类以外,碳水化合物、矿物质、维生素、硫胺素、核黄素、与烟酸在植物性食物中,也属较高,且有一定含量的维生素E和胡萝卜素.
遂昌县15133285559： 豆类有哪些营养? - ？
采洋氯氟：豆类一般可分为大豆和杂豆两类.我国是国际上公认的大豆故乡.杂豆常包括赤豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、眉豆、豇豆等. 大豆是含蛋白质最高的植物性食物,在每100克大豆中含有蛋白质高达30%~40%.由于大豆中含有亮氨酸、...
遂昌县15133285559： 豆制品和大豆制品有啥区别? - ？
采洋氯氟： 1、分类不同 豆制品主要分为两大类,即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品. 2、产品不同 大豆制品有整豆(如毛豆、青豆、干豆等)、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、油豆腐、冻豆腐等. 豆制品有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等.也都各成一类,拥有很多花色品种. 3、作用不同 大豆的很多微量组分,也不断发现其营养价值、功能性质,如磷脂寡糖、皂素、异黄酮等.大豆制品具有很好的开发前景. 豆制品中含有丰富的雌激素,维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂,对更年期女性延缓衰老,改善更年期症状有明显作用. 参考资料来源:百度百科-豆制品 参考资料来源:百度百科-大豆制品
遂昌县15133285559： 粮谷,豆类的营养有什么特点 - ？
采洋氯氟： 粮谷,豆类的营养有:炭水化合物,(糖)蛋白质、脂肪、维生素、矿物质 钙磷钾钠镁铁锌,人体缺一不可.
遂昌县15133285559： 谷薯类食物指的是什么? ？
采洋氯氟： 谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品,如馒头、烙饼、米饭、玉米面并、面包、饼干、麦片等.薯类包括马铃薯、红薯等.杂豆包括大豆以外的其他干豆类,如红...
