正宗酸菜鱼的做法和步骤
1将酸菜切丝不要切细2泡椒去根tips泡椒根发涩，如不去会影响口感3葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花4朝天椒切小粒5先将鱼头取掉待用tips将鱼洗净，鱼鳍掀开，延鱼鳍下方切下去6开始。
花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦请点击输入图片描述 把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了请点击输入图片描述 小贴士 看着步骤挺多。
1准备黑鱼一条，酸菜一包，干红辣椒10多个，花椒一小把，葱姜蒜，青椒一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量2准备好所需要的原料酸菜切块3把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉4用水把鱼冲一。
步骤1材料准备好2将杀好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切。
家常正宗酸菜鱼怎么做,正宗酸菜鱼的3种做法
1、鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟;2、酸菜也剁一剁成小片，葱姜蒜切好待用;3、炒锅中放油，加入少许猪油，然后放入姜，野山椒下锅炒香;4、然后倒入酸菜，加入郫县豆瓣酱，炒几分钟，炒香后加入适量的水，少许胡椒粉;5、煮开后，熬煮几分钟，然后下...
如何做酸菜鱼家常最正宗的做法··力荐
将鱼骨，鱼肉分切开来，先从鱼背脊切成两半，用菜刀小心的划开顺着鱼骨，鱼肉和鱼骨就自然分开了。正宗酸菜鱼的做法 步骤2 将鱼肉切斜片，刀斜着切向鱼肉。鱼骨斩小块。鱼头切成两半，鱼皮斩成小片。（鱼片尽量切薄）。正宗酸菜鱼的做法 步骤3 鱼片里放入一个鸡蛋的蛋清（蛋黄不要）、1汤勺淀粉，...
正宗酸菜鱼的做法和步骤
1首先将草鱼清洗干净，如下图所示2然后剔去鱼骨，如下图所示3斜切成片，如下图所示4鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，鱼骨切成块后倒入料酒拌匀，如下图所示5然后准备好酸菜鱼调料。1将酸菜切丝不要切细2泡椒去根tips泡椒根发涩，如不去会影响口感3葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱...
正宗酸菜鱼的做法 酸菜鱼怎么做 鱼的做法
普通难度 酸菜鱼的做法步骤 1 原料。2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3 把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5 鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键...
酸菜鱼怎么做?
做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入...
家常酸菜鱼的做法和步骤
3、做法步骤第1步草鱼和酸菜洗净备用第2步把鱼肉和鱼骨分离改刀第3步分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下第4步酸菜改刀在开水锅中汆烫一下第5步配料改刀备用第6步锅中入油烧热倒入；3草鱼酸菜鱼 原料 草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水做法步骤1将杀好...
正宗酸菜鱼怎么做好吃 正宗酸
正宗酸菜鱼的做法步骤 1. 酸菜一包；2. 黑鱼去头去尾，鱼身去骨，鱼头改刀，鱼骨剁块，去大刺，鱼身片鱼片；3. 鱼片加少许盐、料酒、鸡蛋清、生粉，用你干净的小手抓匀腌制；4. 鱼头、鱼骨、鱼尾加盐、料酒、姜片抓匀腌制；5. 酸菜切小段；6. 香菜切段，干辣椒剪断，生姜切片，蒜子剥皮（...
正宗酸菜鱼的做法是什么 有哪些烹饪步骤
1、把各种辅料弄好备用（鱼切成条状、酸菜切小段、蒜要切成片状的、姜最好切成末、香菜切段比较美观）2、把鱼肉用少量的食盐、胡椒粉和生粉搅拌腌制一下。3、开工操作，首先倒入食用油，待油锅热时把切好的蒜和姜末倒入油锅内 4、待闻到蒜香味时，把切好的酸菜倒入锅内。5、等炒出香味后，倒入...
正宗酸菜鱼怎么做?
酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
正宗酸菜鱼的做法和步骤
1、鱼骨剁成块，鱼肉切成斜刀片，分开装入不同的盆里。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，把它们浸泡10分钟，这样能够更好去除鱼的腥味，把它们放一旁备用。2、大葱1段切成葱花，泡椒切成小圈，姜清洗干净后切成小片，大蒜去皮清洗干净，也切成片。酸菜稍微用清水清洗一下，然后切成小段，装入碗...
弘翠丽珠： Hello!我是川菜的名角之一,酸爽开胃的酸菜鱼.又是一道适合宴客的大菜,肉质细嫩,鱼汤酸香鲜美,微辣不腻.一道成功的酸菜鱼,是能勾住很多人的胃,快动手来做一道馋馋家人吧!
通化市13897854976： 怎么做酸菜鱼?？
弘翠丽珠： 我把我做酸菜鱼的厨艺传给你吧,第一步:准备好鲜鱼,用刀切成鱼片;第二步:将好人家老坛酸菜鱼调料倒入碗中,大葱切好,小米辣,干辣椒,姜片,蒜头准备.鱼片和鱼骨分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制;第三步:锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味, 放入熬好的骨头汤,没有高汤用清水也可以,倒入鱼头骨,大火煮10分钟,再放入料酒,好人家味精调味;第四步:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出;第五步:最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老,最后洒一些葱花提香味即可.
通化市13897854976： 酸菜鱼怎么做?？
弘翠丽珠： 用酸菜加鱼,要放泡椒最重要!
通化市13897854976： 如何做酸菜鱼? - ？
弘翠丽珠： 原料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤.做法:先处理鱼,将...
通化市13897854976： 酸菜鱼怎么做？
弘翠丽珠： 酸菜鱼的做法一: 材料: 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,...
通化市13897854976： 酸菜鱼怎么做呢? - ？
弘翠丽珠： 主料:草鱼 辅料:酸菜 配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐,花椒,香菜 做法 1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右. 2、炒锅下豆油,爆香蒜片和姜末...
通化市13897854976： 酸菜鱼怎么做? - 酸菜鱼怎么做?？
弘翠丽珠： 1.将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨... 然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最...
通化市13897854976： 酸菜鱼怎么做?？
弘翠丽珠： 酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法,对于想了解酸菜鱼制作方法的,怎样做酸菜鱼的朋友做个参考. 酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10...
通化市13897854976： 怎样制作酸菜鱼？
弘翠丽珠： 正宗酸菜鱼第一步:片鱼.把鱼去头剁尾.把鱼身顺着鱼骨片下来,注意手的安全.鱼身片成两部分后,把整条的鱼骨片下来.把整条片下的鱼骨剁成块.把剩下的两大片鱼肉上的刺片下来.片下一排大刺,注意手的安全.把鱼肉片片,刀工即...
通化市13897854976： 酸菜鱼怎么做?？
弘翠丽珠： 酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹...
