香肠一斤肉多少淀粉
做香肠时，肉和淀粉的比例一般为10比1，一斤肉需要添加50克左右的淀粉。淀粉能减少香肠在晾晒过程中变干、变硬的程度。做香肠添加淀粉时，注意要先将其和肉混合均匀再进行灌香肠，这样可以使香肠的口感更加顺滑。
一斤猪肉大葱放多少淀粉
1-2汤匙。烹饪时加入淀粉可以使肉类更加嫩滑，但淀粉的用量应该根据具体情况而定，不同的做法和口味需要的淀粉用量也不同，一斤猪肉加入1-2汤匙的淀粉就可以了。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为吡喃葡萄糖。
粉肠的配方及制作方法
步骤：1.用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。2.用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。3.将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在...
做香肠一斤肉放多少水和淀粉?
做香肠一斤肉里面可以放个一两岁就可以了。制淀粉一般的礼物做的真的话就不需要放淀粉的。
火腿肠里真的有肉吗?为什么吃起来感觉全是面粉?
就拿比较出名的品牌火腿肠来讲，配料表中有猪肉、鸡肉，还有鸡蛋和淀粉，也就是一个大杂烩。国家对于配料的含量是有相应的标准，所以火腿肠中的蛋白分为肉蛋白以及非肉蛋白，因此口感自然就有所不同。但是大家买火腿肠的时候还是要以品牌为主，毕竟做了几十年质量有保障，出现问题也能及时解决。
十斤肉灌火腿肠要多少配料
准备材料：猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克 一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。二、一斤猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。五、葱姜切末，...
做肉元一斤肉要放多少粉
个人感觉50克左右，生粉最佳，淀粉也凑合
一斤肉馅放多少淀粉 肉馅放淀粉怎么放
一斤肉馅放80克淀粉，步骤如下：准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油 一、先把牛肉切条放进碗里。二、然后倒入一点蚝油。三、搅拌均匀。四、加入一点小苏打。五、然后加入鸡蛋清。六、再加一点淀粉。七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。
一斤肉可以放多少淀粉,要好吃又可以降低成本的那种?
一斤肉可以放一斤肉可以放多少淀粉？，要好吃，又可以降低成本的那种。我认为肉和淀粉肯定是有比例的。按比例放。这样就不会浪费淀粉了。还可以降低成本。
淀粉肠怎么制作的
淀粉肠的做法和配料如下:食材:里脊肉5斤, 水适量, 淀粉适量, 酱油3汤匙, 糖少许, , 油适量五香粉少许, 姜：2块葱：1根盐：150克蒜：1头。1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀...
制作香肠一斤放多少盐
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 500克、白糖 35克、盐 15克、白酒 10克、五香粉 1克、胡椒粉 2克、玉米淀粉 30克。1、首先盆里放入肉馅，白糖，盐，白酒，五香粉，胡椒粉拌匀后放冰箱3小时。2、碗中放入淀粉和水，拌匀。3、加入肉馅，拌匀，静置20分钟。4、用盐水把肠衣洗好，多揉洗几次，...
危凌雅瑞： 五香味香肠的配方与肉的比例及做法如下:准备材料:猪肉二斤、香肠香料(可自己调配)60克、红曲粉(没有可以不放)2克、肠衣三根、淀粉100克、清香型白酒20克、水一百克 制作步骤:1、盐渍猪肠衣(某宝有售)细心解开,大概长度...
辉南县18679371786： 香肠怎么做才好吃,需要哪些配方.10斤猪肉的比例是? - ？
危凌雅瑞： 网上提供的数据,你就按照比例试一试: 配方一 精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米. 配方二 精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠. 我们这里有加工香肠的,一斤 3 元,味道极差!
辉南县18679371786： 蒜蓉香肠的制作方法 - ？
危凌雅瑞： 主料:五花肉400克,淀粉40克 辅料:香油25克,蚝油10克,精盐10克,白糖5克,五香粉1克,大蒜20克,姜15克 1、首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎. 2、准备好所需要的辅料,放到一边备用. 3、将肠衣清洗干净. 4、将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀. 5、然后倒入淀粉到五花肉里面. 6、倒入了之后继续搅拌均匀. 7、漏斗一边套肠衣,接着将肉倒入到漏斗里面,将肉灌到肠衣里面.没有漏斗的可以使用饮料瓶自制一个. 8、这样蒜蓉香肠就制成了.
辉南县18679371786： 制作香肠的淀粉与肉的比例是多少 - ？
危凌雅瑞： 优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
辉南县18679371786： 二斤猪肉馅放几斤淀粉和水能做出香肠 - ？
危凌雅瑞： 我不要您的奖励,看到您提的问题已使我快乐无比. 买来的猪肉馅,不必放水,2斤猪肉馅用不了几斤淀粉,感觉猪肉馅少了点.按我的做法,装中国式的香肠,2斤馅50克淀粉就足够了,也有不放淀粉的;再放些蒜蓉;还要放些盐(是平时烧肉的2-3倍),不必太咸,因为有蒜蓉,不会坏(狠狠地搅拌,弄一点煎熟,尝一尝咸淡,咸加馅、淡加盐),装香肠时还要把肠子扎些洞放气,这才能装得饱满.装好后,最好放在冰箱0到 -3度保存几天(不必用保鲜膜包,低温冷冻也无关紧要),再拿出晾晒,不能老晒太阳,晒2天就移到阴凉处.感觉有腊肉香,就好了.
辉南县18679371786： 家庭自制粉肠的做法 - ？
危凌雅瑞： 原料: 肉馅1 斤、淀粉3 两、肠衣、调味料. 做法: 1、肉馅加调味料调匀; 2、淀粉先用温水调湿; 3、烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀,成没有淀粉沉淀的面糊.搅匀了再加下一次水.我大概加了 4 勺,估计有 6、7 两的样子.淀粉被开水烫的差不多熟了,所以就没有沉淀了; 4、把肉馅加入淀粉糊中,拌匀; 5、把肉馅糊用漏斗灌进肠衣,留下一点空白肠衣,然后打结分段.据说不能灌的太满,肠衣会被涨破,所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好; 6、煮锅倒水烧到将开未开,调小火; 7、把做好的粉肠一条条放进锅里,继续小火(保持水不开的状态)煮 30 分钟; 8、粉肠捞出来,温水冲净表面,沥干水分,晾凉即可.
辉南县18679371786： 请教香肠配方 - ？
危凌雅瑞： 我的最爱川味香肠作法: 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略...
辉南县18679371786： 粉肠的制作 - ？
危凌雅瑞： 一.原料 猪瘦肉:8斤 肥膘:2斤 猪八路肠衣:1把 配料 1.玉米淀粉:5斤 2.变性淀粉:5斤 3.分离蛋白:0.5斤 4.水:10斤 5.糖:0.24斤 6.盐:0.5斤 7.15.肉宝王:0.06斤 8.I+G:适量 9.复合宝(A型):0.25斤 10.猪肉香精:0.05斤 11.蛋白胶:0....
辉南县18679371786： 东北农村灌淀粉肠的做法 - ？
危凌雅瑞： 主料:瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根 辅料:盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量1、准备肉馅,葱花泡热水备用,姜蒜末,淀粉.2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀. 3、加入淀粉水. 4、肠衣备好. 5、用漏斗插入肠衣的一端,开始灌拌好的肉馅. 6、全部灌好的样子. 7、用绳分段系好,每段流出空隙. 8、锅内水到70度左右时,放香肠煮,水开后小火煮20分钟即可. 9、煮好切片装盘即可.
辉南县18679371786： 风干肠怎么做 多少斤肉出一斤肠 - ？
危凌雅瑞： 8两肉出一斤肠.具体做法如下,首先准备材料:猪肉:2500克、食盐:50克、鸡精:30克、生抽:适量、五香粉:15克、糖:150克、黑胡椒粉:适量、白酒:适量. 1、猪肉用清水洗净,然后切成小丁,再加入适量的五香粉. 2、加入适...
