火腿肠里真的有肉吗？为什么吃起来感觉全是面粉？

~

火腿肠里是有肉的，只不过肉的比例是非常小的，如果全部都是肉的话，就不能称之为火腿肠了。要知道真正的火腿肠里面本身就含有较多的淀粉，这样吃起来会更加的有质感，而且能够中和肉质的口感。另外火腿肠的售价也就是在十几块钱，里面有着十根左右的数量，如果全是肉的话，商家怎么能够盈利呢？

火腿肠分为特级、优级、普通级和无淀粉级，每一个等级的售价都是不一样的，那么火腿肠里面的配料比也是不太一样的，可以说级别越高淀粉含量就越少，肉也比较多。特级产品的淀粉含量≤6%，而普通产品的比例≤10%，两者中间相差了4%的比例，所以口感自然就不是特别好，大家吃到的也都是面粉。不要再纠结于火腿肠里面是否有肉这件事情了？没有必要，而且也会影响自己吃火腿肠的口感。

其实商家在制作火腿肠的时候，会往里面放入较多的肥肉，少量的瘦肉进行中和，可以增加火腿肠的弹性，而且也比较健康。一旦肉质较多，就不能称之为火腿肠而是肉肠，所以大家在购买火腿肠的时候，一定要买脂肪含量低，蛋白质含量高的品牌。也可以直接购买一个金华火腿，这个火腿完全是肉制作而成的，不用担心商家出现偷工减料的现象。

就拿比较出名的品牌火腿肠来讲，配料表中有猪肉、鸡肉，还有鸡蛋和淀粉，也就是一个大杂烩。国家对于配料的含量是有相应的标准，所以火腿肠中的蛋白分为肉蛋白以及非肉蛋白，因此口感自然就有所不同。但是大家买火腿肠的时候还是要以品牌为主，毕竟做了几十年质量有保障，出现问题也能及时解决。

火腿肠跟泡面一样，深受大家的喜欢，吃起来非常的有嚼劲。饿了之后会选择忍不住的吃上一根便会出现饱腹的现象，口味可以说是多种多样。老人和小孩都非常喜欢吃，价格其实是十分便宜的。去超市一块钱便可以买上一根，只要手里有零钱即可。大家一致认为火腿肠里面是没有肉的，毕竟猪肉的价格一直在不断的上涨。最贵的时候是50块钱一斤，根本没有办法将火腿肠全部都用肉制作。

火腿肠里面不一定全部都是面粉里面含有一定的鸡肉成分，不会出现有猪肉的现象。火腿肠卖的比较便宜，商家是不会做亏本买卖的。大家买火腿肠的时候，一定要看一看里面都是有什么材料制作的，才能够让自己吃得非常舒服。猪肉的价格比鸡肉的价格要高很多，想要买到纯猪肉肠的话，那是绝对不可能的。有一句话说的非常好，一分价钱一分货，便宜的东西根本没有办法保证质量。

火腿肠不全是面粉制作的，出现这种说法是极其错误的。里面的比例必须要调整好，不然的话蛋白质和淀粉肯定会出现一些的问题。商家虽然没有明确的规定火腿肠里面的肉含量是多少，但也不会选择用低价去制作火腿肠。商家肯定会选择在自己不亏本的前提下制作出火腿肠，因此不要太过于期待里面的肉含量非常多。

总的来说买火腿肠的人无非就是学生和打工人收入是比较低的，把火腿肠的价格定很高根本就没有人会去购买。中国人口虽然十分庞大，但销量未必可以见得。大家吃泡面的时候都很喜欢在里面加上一根火腿肠，觉得用这种方式才是最营养健康的。火腿肠虽然非常好吃，但千万不能够经常性的去吃。

如果是真的火腿肠那么里面确实是有肉的，吃起来全是面粉是因为火腿肠本身淀粉含量就比较高。

一般火腿肠里边是没有肉的，大部分火腿肠都是淀粉肠。说明这个火腿肠里的面粉含量是非常高的。

应该是含有少量的肉的。里面会含有一定的肥肉，并且也会有一些胶质。

---

温州市15247993175： 很多人都爱吃的火腿肠里面到底有没有肉呢,算不算垃圾 - ？
郗闸清眩： 是的,一根火腿肠应该是没有肉的,就算有肉一根火腿肠才几块钱能有什么肉?有也不是什么好肉!我在新闻里还看到有些黑作坊用死猪肉代替活猪肉

温州市15247993175： 10%淀粉含量的火腿肠里真的含有90%的肉吗?10%淀粉含量 感觉象在吃面,有时觉得比面还难吃!6%淀粉含量 感觉比前者好点儿.真的只有那么多淀粉吗? - ？
郗闸清眩：[答案] 火腿里如果有90%的肉,那现在它一定比真的猪肉都卖得火些啦~~~~~ 又便宜又实惠,不抢才怪~~~~~~ 90%的淀粉,我可能还相信~~~~~~~~

温州市15247993175： 火腿肠到底是肉还是淀粉做的 - ？
郗闸清眩： 火腿肠中的肉和淀粉的比例是不一定的,在购买时需要注意: 火腿肠分特级、优级和普通级; 特级淀粉含量小于6%,优级小于8%;普通级小于10%;另外对蛋白质含量也做了一些要求. 一般来讲,优级肠的含肉量要高于普通肠,吃起来口感要好些; 普通肠最好不要直接食用,经过加工后口感会好些,比如炒菜、烧烤等; 对于里面的肉的种类就不好说了,肯定是合格的肉,但是部位不同,优级肠一般用号肉,普通肠一般用碎肉,不过都是符合国家标准的;

温州市15247993175： 火腿肠算肉吗 - ？
郗闸清眩： 算,市场上的火腿肠,有猪肉的、鸡肉的,还有牛肉的,外包装上都明显地标出.火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长.

温州市15247993175： 谁知道现在的火腿肠原料是什么?一吃就知道肯定不是肉! - ？
郗闸清眩： 是乳化肉,碎鸡骨上刨下的碎肉(一半以上),加猪肉,再加淀粉(10%左右),加水,加乳化剂,使肉中的脂肪均匀分布,吃起来很润,然后是10种以上食品添加剂

温州市15247993175： 火腿肠是肉做的吗? - ？
郗闸清眩： 火腿肠肉的含量很少,基本上就是大豆蛋白和淀粉做的,你要想吃纯肉的肠就吃哈尔滨干肠吧,不过很贵的呀.

温州市15247993175： 火腿肠是用肉做的吗? - ？
郗闸清眩： 火腿肠知识介绍:火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质.火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类...

温州市15247993175： 双汇蒸煮淀粉肉肠里面真的有肉吗? - ？
郗闸清眩： 会有少许的肉,当然肉量和我们平时吃的比要小很多,但是他会放一些和淀粉面粉充分的搅拌,然后灌在肠里

温州市15247993175： 火腿肠是肉吗? - ？
郗闸清眩： 火腿肠是肉和好多淀粉的混合物

温州市15247993175： 为什么吃火腿肠会上瘾? - ？
郗闸清眩： 在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系——它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内.所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪——通俗说是肥肉,是多是少.为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中...