豌豆粉是生粉吗？
各类淀粉的区别
有区别。豌豆粉是食材，豌豆芡粉是淀粉，勾芡用的。
1、豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
2、芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
生粉、淀粉、玉米粉是一样的吗,这几者能通用吗?
生粉 生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，...
豆粉是不是又称生粉又称淀粉吗?
豆粉这个称谓太笼统了。土豆粉，和绿豆粉都是淀粉。生粉则是地方上对淀粉的称谓，特别指玉米淀粉。大豆粉则是完全不同的东西。
生粉和淀粉的区别?
生粉是所有淀粉类的总的称呼，生粉属于淀粉中的一种，所以说生粉是淀粉也没错！但生粉有很多种，比如玉米淀粉、红薯淀粉等等！一般的用途如下 1、一般煮菜类的话都是用的生粉，但是不同的菜要用不同种类的生粉，下面介绍下不同的用法.勾芡分为浓芡和薄苕，一般使用玉米淀粉。像鱼香肉丝、糖醋排骨、...
生粉和玉米淀粉有什么区别
除了概念和用途之外，在使用方法上，二者也存在着差异。生粉一般与清水中调至即可，而玉米淀粉在制作糕点的时候，则需要添加在面粉中。简介：玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在...
用作肥料的黄豆粉是生粉还是熟粉?
用做肥料的黄豆粉用生粉更好，因为生粉放入地里发酵后，对土壤的更肥沃。
淀粉是生粉吗
生粉又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成。生粉看上去粉质细腻、颜色泛白，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，最主要的是用于肉类原料的加工等等。而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的。淀粉是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为...
淀粉和生粉有什么区别?
生粉的分类：1、玉米淀粉 玉米淀粉（Corn Starch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。2、太白粉 即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定...
生粉 淀粉 有什么区别?勾芡是不是随便用生粉和淀粉都可以?还是有什么适 ...
那是很危险的，很有可能下油锅的时候就会喷油，炸到你身上，千万要小心哦。图片 勾芡时，用生粉还是淀粉？牢记这几点，你也可以当大厨！现在你应该知道了吧，勾芡的最好的选择依然是生粉，要是实在没有生粉，淀粉也是可以用到的，但是千万不能让淀粉形成任何的疙瘩。
生粉可以分产品等级吗?
另外生粉还有好几个种类，你也可以了解一下：玉米淀粉 玉米淀粉（Corn Starch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。太白粉 即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉—...
生粉跟淀粉的区别
淀粉和生粉制作所用原料不同。淀粉的原材料是红薯、葛根、木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材。而生粉一般都是以土豆为原材料制作的。作用：淀粉的吸水能力强，但是黏性比较差。在做炸酥鱼、酥肉、油炸食物时，都需要放红薯淀粉，这样能使炸好的菜不发软。如果是鱼片上浆，也需要用到红薯淀粉，这样能...
旁斌肌苷： 生粉是勾芡用的淀粉通俗叫法,它可用土豆、玉米、木薯、绿豆等制作,也有用豌豆制作的.
库尔勒市15246793204： 淀粉和生粉到底有什么区别 - ？
旁斌肌苷： 对于这些问题,开始我还没怎么在意,但随着越来越多的人问同样的问题,我觉得这还真的貌似是个大问题了,有必要详细说说. 淀粉,其实是一个统称,其包括“绿豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蚕豆粉”“茨实粉”“...
库尔勒市15246793204： 玉米淀粉就是生粉吗? ？
旁斌肌苷： 生粉和淀粉可以说使用的是同一种材质,生粉是所有淀粉的统称,不是专指某一种粉,淀粉因为原材料的不同,有土豆粉、绿豆粉、豌豆粉、红薯粉、小麦淀粉、菱角淀粉...
库尔勒市15246793204： 生粉 淀粉 有什么区别?勾芡是不是随便用生粉和淀粉都可以?还是有什么适用范围? - ？
旁斌肌苷： 1、定义不同 在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的生粉则为太白粉. 淀粉,其实是一个统称,其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“番薯粉”、“豌豆粉”等等 .生粉也是淀粉的一种. 2、用...
库尔勒市15246793204： 做菜用的生粉哪种好用,而且生粉和淀粉有什么区别 - ？
旁斌肌苷： 土豆淀粉勾芡效果最好,其次是最常用的玉米淀粉. 淀粉,其实是一个统称,其包括“绿豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蚕豆粉”“茨实粉”“慈菇粉”“百合粉”“茯岑粉”“桄榔粉”“何首乌粉”和“菱角粉”等等 ...
库尔勒市15246793204： 生粉和淀粉的区别 生粉和淀粉食用注意事项 - ？
旁斌肌苷： 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等,有多种多样,比如红...
库尔勒市15246793204： 生粉是什么啊?如果没有用淀粉代替可以吗? - ？
旁斌肌苷： 记忆中是一样的东东,不同地方的不同叫法.小时侯家长让我去买淀粉,结果一个外地的小店老板听不懂,后来跟他说了下作用,他说那叫生粉.长大后,去当地的商店买生粉,可人家卖给我淀粉,还纠正了我的读法.后来我总结了下,勾芡的时候,不管生粉或淀粉都能用,就是这样.
库尔勒市15246793204： 生粉与澄面的区别 - ？
旁斌肌苷： 生粉和澄面的区别主要在原材料和用法上. 区别一:原材料不同 生粉一般是由玉米粉做成的,主要出现在港台菜谱中. 澄粉又称作澄面、汀粉,是小麦淀粉. 区别二:用法不同 生粉在港台菜中的作用就是增加食品爽滑的口感,以及软化肉质....
库尔勒市15246793204： 我们一般把生淀粉称为什么 - ？
旁斌肌苷： 生粉.方言不同而已 从学术上说淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物.它是由单一类型的糖单元组成的多糖,依靠植物体天然合成.淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里.淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等,除以上主要品种外,还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等.生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等. 但是光说烹饪其实确是一样的东西 是由豆类制作而成的
库尔勒市15246793204： 生粉跟淀粉有什么不同? - ？
旁斌肌苷： 生粉就是淀粉的一种,只不过更纯了,勾芡时更有劲一点
