做发糕的米浆米糊浓稠好还是稀点好？
得看你用的是普通米还是黏米了
宝妈，给宝宝冲米粉必须严格按照建议比例冲调，太稀或者太稠都是不好的。宝宝的胃容量是很小的，太稀像米汤一样，可能会造成宝宝营养不良，太稠又可能让宝宝消化不良，所以这两种都是不正确的做法。不知道你有没有选好米粉，可以试试嘉宝牌的，我家小公主吃的就是这个，我给身边朋友推荐最多的也是这个，它的配方科学，营养既丰富又均衡，而且还添加了益生菌，能很好地呵护宝宝的小肚肚，不容易上火。
，浓稠一点比较好，这样子容易成型做发糕的时候这个米浆。米糊是不能太稀的。因为过稀的话就不成型了。。但是太浓稠的话也不好，他会特别硬的。适度就可以了。
做发糕米浆米糊浓稠点好，这样蒸出来的发糕口感特别好，喧软
做发糕蒸米浆米糊，当然是浓稠一些比较好。
做发糕的米浆米糊浓稠好还是稀点好?
，浓稠一点比较好，这样子容易成型
发糕为什么蒸出来是黏的
发糕蒸出来是黏的原因主要有以下几种：1、发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。所以在用面糊来蒸发糕的时候，调出来的面糊一定要足够浓稠，保证它很难倒出来为止。2、糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。所以糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。3、...
蒸出发糕又湿又粘怎么回事
一、蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果...
为什么我做的米发糕发不起来还有点泥
因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致的。酵粉放少的就会出现这种情况，和粉的时候，粉和成糊壮就可以，但不宜太稀，稀的就发不起来，但干了就硬。醒发箱内发酵效果最好，如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
发糕为什么蒸出来是黏的
首先，面糊调制时过于稀薄是问题所在。要确保面糊浓稠，难以倾倒，这样才能避免蒸出的发糕黏性过重。 其次，糯米粉比例过高也可能导致黏性增大。理想的比例是粘米粉与糯米粉以二比一的比例混合。 火力不足也是重要因素。蒸制时应使用大火，确保发糕彻底蒸透。一般来说，30分钟左右即可，但需根据实际...
蒸米发糕有窍门,牢记两点,一次做成功,暄软不黏牙,香味浓郁
处理好后再给料理机里加两勺米酒，它不仅可以给米糕增香，还可以起到发酵作用，更容易做成功。盖好盖子启动程序，打成细腻的米浆，越细腻越好，打好后倒进一个大点的碗里，分次加少许面粉，一直搅拌到米浆比较浓稠的状态，根据自己打好的米浆做出调整。接着给米浆里加一勺白糖和少许酵母粉，搅拌均匀盖...
大米发糕怎么发酵?
把米浆倒入蒸制用的模具里，水开之后上锅蒸20分钟左右，关火静待3到5分钟再开盖，大米发糕就可以吃了。配方二：大米粉加泡打粉的版本 做法分享：金属盆里加入200克大米粉、大约210毫升的清水搅拌均匀，然后烧一锅开水，将装有米浆的金属盆直接放进去隔水加热；保持小火维持热力，不断的搅拌米浆均匀...
做发糕时,米浆该怎么发酵?
2、做大米发糕可以用大米浸泡后打成浆，我为了省事直接买的大米粉，把大米粉放盆里，加入白糖、酵母粉，搅拌均匀。3、加入温水，边加入边搅拌，搅拌成没有颗粒状的细腻米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。4、醒发好的米浆用筷子搅拌均匀，消除里面的气泡，准备一个模具，模具里刷油...
吃起来甘润顺口的大米发糕,究竟该怎么发酵?
浸泡好的大米用清水冲洗两遍，沥干水分后放入料理机里，把醪醩也放入料理机中。启动料理机把大米和醪糟打成细腻的米浆，要多打一会儿，尽量把米浆打的细腻一些。米浆打好后倒入一个稍大的容器中，米浆的状态要如浓稠的酸奶状（如果太干就加入一点点水，如果太稀就加入一点点面粉，然后充分拌匀再进行...
做米发糕用料及配比,应该怎么搭配呢?
除开自身喜爱的干果以外，大家先把任何的物品结合在一起搅拌均匀，这个时候展现出的是浓稠的黏稠。把配制好的面糊立即放进一旁开展发酵，如果是夏季高温的情形下，一个小时前后就可以发酵完成了。当然，发酵的气温也无法高于45度，以防都还没发酵进行就早已质变了。这个时候大家用刮板把发酵好的面糊拌和...
茅便安奇： 发糕制作工序 发糕制做较为讲究,1、首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,2、再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆.3、接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵...
金山屯区13593646385： 大米发糕如何才有劲道 - ？
茅便安奇： 食材明细 粘米粉(大米粉)适量 酵母适量 糖适量 面粉适量 甜味口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 大米发糕的做法步骤1 甜甜的米发糕2 首先,准备好米粉,糖,酵母以及面粉3 然后将米粉加水成米浆,米浆搅和均匀,一分为二4 取其中一份米...
金山屯区13593646385： 发糕怎么做才松软 - ？
茅便安奇： 需要注意以下六点: 1、做发糕通常都要使用到酵母,但是,融化酵母使用的水温度不太高.通常融化酵母的水不能超过35度,否则酵母效果就会失效. 2、做发糕用的面粉糊,要把面糊做的浓稠一些,不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕,口...
金山屯区13593646385： 有什么办法能让蒸出来的米发糕不粘不黏,或者是要放什么添加剂? - ？
茅便安奇： 米面发糕不粘手方法 一、面糊一定要浓稠 蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团.但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘
金山屯区13593646385： 大米发糕怎样做最好吃 - ？
茅便安奇： 1.准备好食材2.酵母用温水化开3.大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子搅拌均匀4.盖上盖子发酵 发酵至体积变澎胀有很多泡泡就可以蒸了 (现在是夏天我发了一个半小时 冬天估计4一5小时 )5.模具沫油备用6.把发酵好面浆 装至模具中8分满即可 撒上萄萄干 枸杞 大火蒸25一30分钟 (看模具而定)7.蒸好不要立即取出 要焖五分钟8.香甜弹牙的大米发糕完成
金山屯区13593646385： 发糕怎么作? - ？
茅便安奇： [配料] 面粉500克,安琪干酵母1.5克,白糖25克,泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面团,盖上湿布让其自然发酵约2小时,待有酒香味,抓起成丝状时,加入白糖、泡打粉揉匀,用双手抓面,反复回旋悠打,直到面团上劲后,转入铺有湿纱布的...
金山屯区13593646385： 怎样做发糕 - ？
茅便安奇： 红枣玉米发糕材料 低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克.做法 1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;4 ...
金山屯区13593646385： 怎么做发糕?急急急!!! - ？
茅便安奇： 发糕的制作及配方2008-07-12 19:291》面发糕 [配料] 面粉500克,安琪干酵母1.5克,白糖25克,泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面团,盖上湿布让其自然发酵约2小时,待有酒香味,抓起成丝状时,加入白糖、泡打粉揉匀,用双手抓面,...
金山屯区13593646385： 想做蓬松绵软润口感的发糕,调面糊团时,如拌蛋糕糊的手法,与往一个方向转圈搅上劲相比,蒸出来的发糕 - ？
茅便安奇： 一、面糊一定要浓稠 蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团.但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘. 将面糊和软面团两者...
金山屯区13593646385： 怎样才能做出松软香甜可口的发糕 - ？
茅便安奇： 方法/步骤1 将3碗玉米面和1碗白面倒入盆中,加适量的酵母粉,再加水慢慢搅拌,面要和的稀一些.2 和好的面盖好放在有热源的地方发2到4小时.枸杞子用温水泡开洗净.3 面都发起来,准备好锅,加入适量水(要多加些),放上帘子,加屉布.4 发好的面再用手揉揉,倒在屉布上.均匀的撒上枸杞子.5 开旺火加热,水开后大约20分钟蒸熟.6 蒸好的发糕,黄澄澄的.
