发糕为什么蒸出来是黏的
发糕蒸出来是黏的原因主要有以下几种：
1、发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。所以在用面糊来蒸发糕的时候，调出来的面糊一定要足够浓稠，保证它很难倒出来为止。
2、糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。所以糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。
3、蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。所以在蒸制发糕的时候要用大火将其彻底蒸透。至于具体蒸多长时间才能蒸透，需要根据发糕的厚度、模具大小和火力情况来看了，不过基本上用大火蒸制30分钟左右就可以了。
4、另外，发糕如果没有发酵好，也有可能变黏。
拓展：红糖发糕为什么会塌陷
红糖发糕蒸出来会塌陷的原因主要有以下几种：
1、在用碱中和的时候碱用少了，所以蒸出来的红糖发糕会塌陷。正确做法：可以多加一些碱，如果掌握不好可以少取一点面，先放在锅里笼屉上小蒸一会看效果。
2、关火后立即揭开盖子就会塌陷。正确做法：关火后约5分钟再揭开盖子。
3、蒸的过程中打开锅进去空气了，原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷。正确做法：蒸的过程中不要打开盖子，防止空气进入太多。
4、发面用干孝母时没有放小苏打。正确做法：发面用干孝母后再加一些小苏打。
5、米浆煳加水稀释的太稀了。正确做法：米浆煳加水适量，不宜加水过多。
6、蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷。正确做法：最好用竹蒸笼加竹盖，它们散气效果好，能避免蒸馏水回滴现象。
红糖发糕怎么做不黏不塌陷
1、准备食材：300克面粉，240克牛奶，90克红糖，2个鸡蛋，4克耐高糖酵母、10克温水。
2、首先用10克温水把酵母化开，然后把红糖倒进牛奶里，把红糖化开。
3、然后把红糖水和酵母水都倒进面粉里，把鸡蛋也倒进来。
4、搅至到没有干面粉就可以了。
5、然后把搅好的面糊倒进模具里，封上保鲜膜，发至1.5倍大。
6、然后在上面放上红枣。
7、凉水下锅，开锅后蒸上30分钟。
8、蒸好后，关火稍微闷几分钟就可以了，晾凉脱模。
9、倒出，切成小块。红糖发糕就做好了，咬一口，有红糖的香甜，软软却很有弹性。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
米糕为什么蒸出来是黏的
1、面糊太稀。米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为较合适的。2、火太小或者水没开。火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水...
做的发糕为什么黏黏的
1、发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。2、发糕在蒸之前，最好是用干净的毛巾盖好，这样可以避免蒸馏水回滴。另外，发糕如果没有发酵好，也有...
蒸出来的发糕粘是为什么?
首先，我们需要了解的是，发糕粘在蒸锅上的原因可能有很多，包括材料的选择、制作过程的控制、蒸制的时间和温度等等。下面，我们将从这几个方面进行详细的分析。材料的选择：发糕的主要原料是糯米粉，糯米粉的粘性较强，如果糯米粉的质量不好，或者掺入了一些杂质，都可能导致发糕粘在蒸锅上。此外，如果...
发糕蒸熟了,但里面太黏了怎么办
1、发糕发黏有可能是你没有蒸熟，这时可以赶紧放入蒸锅里再蒸上20分钟，就会好的。2、如果蒸的发糕发黏，也可以把发糕切成小块，放入电烤箱烤一烤，食用时别有一番风味。3、蒸的发糕发黏还有一个可能是你选择放入了较多的黏面粉，可以下次少放一些黏面粉试试。这次就当是吃黏糕了。4、蒸的发糕发...
我想问一下米糕为什么蒸出来很黏
米糕蒸出来很黏是因为糯米粉加得过量，或者是火力太小或水未开就上笼蒸。米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
蒸发糕为什么中间发粘
可能有以下原因。1、蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。2、制作的发糕放多了黏面粉，导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况，建议下次放少一些黏面粉，面团有一定弹性即可。3、也有可能是制作发糕中放多了白糖，没有充分晾凉造成的，建议晾凉3-5分钟再食用。
米糕蒸出来怎么不松,又黏
米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜，通常有几种原因：第一和面时，不能用热开水调，最多用温水调；第二，酵母、米粉、糖，和面时也要有比例才行。第三，要发酵到位才可以下锅蒸。第四，蒸的过程也要掌握好，时间不能蒸太久，做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好会粘。
红糖发糕蒸的黏为什么
导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个，主要如下：1、糯米粉的量过大，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，太大的话则会发黏。2、红糖发糕的面煳太稀。3、蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸，这也会导致发黏。4、面糊的发酵程度不够。
火龙果蒸糕蒸出来是黏的怎么办
扔掉重做。蒸糕蒸出来是黏的原因如下：1、搅打时间不够，好用的辅食机3分钟，不好用的5分钟，把糊糊打发起来，需要搅打的非常细腻，做出来的蒸糕才会更松软，否则不成型、糕体黏糊糊等。2、蒸的时间不够，蒸糕通常需要蒸20分钟，蒸糕比较厚的话，要蒸25-30分钟。
我蒸的发糕为什么会粘手
蒸的发糕发黏还有一个可能是你选择放入了较多的黏面粉，可以下次少放一些黏面粉试试。这次就当是吃黏糕了。蒸的发糕发黏也有可能是白糖放多了，在没有充分晾凉时很有可能造成发糕发黏，晾凉后食用可能就不黏了。蒸的发糕发黏的话把发糕切成薄片在发黏的薄片上撒上一层熟麦片粉，再上锅蒸一小会...
莘君米乐： 红糖发糕是用红糖制作的一道糕点,以糯米蒸煮制成,是一种大众化的饼类食物.但是红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事呢?1、水太多:和面时水分加入的太多,这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿,还有就是蒸发糕时,加热会使得锅盖上层产生水蒸气,水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿.2、碱太少:和面的时候食用碱放的太少的话,做出来的红糖发糕也会又黏又湿,没有足量的碱来进行发气,做出来的面团就不会松软.3、有空气进入:红糖发糕在蒸的过程中如果有中途将盖子揭开的话,会使得空气进入锅中,发糕的气孔就会吸取所进入的空气.这也会使得蒸出来的红糖发糕出现塌陷、湿软的情况.
维扬区19355447309： 发糕粘的怎么回事 - ？
莘君米乐： 一、面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团.但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘.将面糊和软面团两者...
维扬区19355447309： 发糕蒸出来为何发粘？
莘君米乐： 发糕蒸出来发粘多是火小了,再蒸1会就行.再就是没醒透就蒸了.3多是底火太急了
维扬区19355447309： 大米发糕蒸出来是发粘的为什么 - ？
莘君米乐： 大米发糕蒸出来是发黏的,为什么?大米发糕蒸出来发粘是因为面太稀或者是蒸得时间不够.
维扬区19355447309： 我每次蒸发糕都发黏,其实面醒发的很好呀,但是蒸出来发黏? - ？
莘君米乐： 发糕发出来很粘说明你很可能是糯米放多了,另外蒸发糕的时候尽量用棉纱布或者专用纸,方便蒸锅的清洗.
维扬区19355447309： 蒸发糕,为什么会发粘,没发起来 - ？
莘君米乐： 苏打没放吗?另外,请注意,蒸发糕不能用有粘性的米,像糯米是千万不能用的!用普通米最好,不能有粘性哦!记得!
维扬区19355447309： 的发糕为什么做了黏黏的,我已经蒸得很熟 - ？
莘君米乐： 材料: 新玉米面450克,发酵面50克,食用碱4克,熟猪油10克 [科学制作] (1)在玉米面、发酵面中放适量清水,和成团,发酵.将发酵后的玉米面团揉入碱,加熟猪油,再反复揉匀后,用湿布盖好,饧约1小时. (2)将饧好的面再反复揉搓,整块地放入蒸锅内铺平,且旺火沸水大汽蒸约25分钟,取出面团,晾凉,用刀切成菱形或方形块即成. 此糕做主食食用,或做零食均可.
维扬区19355447309： 自制发糕为什么比较粘 - ？
莘君米乐： 做法或比例不对. 下面介绍自制发糕的做法供参考,首先准备材料:米发糕预拌粉:200克、白糖:60克、黑芝麻:60克. 1、准备一个干净无水的容器,倒入适量的白糖,然后加适量的温水,把白糖化开. 2、白糖化开后,倒入适量的米发糕预拌粉,然后搅拌成糊状备用. 3、将搅拌好的面糊装入裱花袋,然后挤到干净无水的模具里. 4、蒸锅里倒入适量的清水,然后把模具放入蒸锅,蒸20分钟即可. 5、出锅前撒上适量的黑芝麻,即可盛出享用.
维扬区19355447309： 蒸馒头、发糕为什么会发粘 - ？
莘君米乐： 蒸笼里没擦油当然就会粘李,要是你在蒸笼上面放点油的话就不会了.
维扬区19355447309： 蒸出的发糕粘,怎么回事？
莘君米乐： 你用的是江米做的吧,江米一般是比较黏的
