米发糕不够松软的原因
红糖发糕粗糙怎么回事
2、面团发酵过度或没有成功，导致发糕发酵率不够，难以制作出蓬松，外表光滑的糕点。3、红糖的用量不对，对面团的发酵产生了一定的影响，从而出现粗糙感，且制作的食材会出现偏甜或过淡的情况。红糖发糕为什么会裂 引起红糖发糕出裂有以下几种原因。1、在制作红糖发糕时，放入的碱过多或过少，导致发糕...
发糕怎么做才松软
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发糕怎么才能蒸得松软
一、葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用，如下图所示。二、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀，如下图所示。三、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。四、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了，这样最后可以使发糕更松...
我做的米发糕不松软,究竟是为什么呢?
可能是因为你放的酵母特别的少，不能很好的挥发，所以，馒头就是比较硬的。
发糕怎么做松软香甜?
之后打开锅盖，取出发糕，放在通风处冷却。注意事项：发酵温度最好保持在28-30°C，过高或过低都会影响发酵效果。发酵时间不宜过长，否则面团会因为酵母消耗完面粉中的糖分而塌陷。蒸制时水开后再放入发糕，避免温度不够导致发糕不蓬松。发糕的甜度可以根据个人口味调整，但不宜过甜，以免影响发酵效果。通...
做发糕的时候如何做出来松软?
下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。让发糕更松软的秘诀就是——烫面！烫过的玉米面，其中的淀粉糊化，做出来的发糕更蓬松细腻。经过几次实验，这里已经把用量具体化——用家里吃饭的小碗就能准确称量材料！不需要电子称你也可以轻松称量原材料，发糕，是我们平时比较常见的一种食物，做法多样，...
在家制作大米发糕出锅失败了,哪些原因导致的呢?
把米糊放在一旁进行二次发酵，这次发酵的时间较短，大概在20分钟左右。米糊大约发酵两倍大时，就可以直接开水上锅蒸熟。在模具上覆盖一层保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔，这样能够防止大米发糕被水蒸气浸泡。蒸好的大米发糕不要直接从锅中拿出来，关火之后焖三分钟左右再取出，防止大米发糕塌陷。
做发糕如何做才松软 做发糕怎么做才松软
做发糕怎么做才松软1、选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定。2、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以...
大米发糕发不起来怎么办?
1.5左右。充分搅拌米糊，确保没有干粉块，酵母能够均匀分布。延长发酵时间，根据温度调整发酵时间，确保酵母有足够的时间发挥作用。避免在米糊中加入抑制发酵的成分。通过以上措施，可以有效解决大米发糕发不起来的问题。在制作过程中，耐心和细心是非常重要的，只有这样才能制作出松软可口的大米发糕。
发糕怎么做不发粘
发糕是一种传统的糕点，很多人喜欢在早上过早的时候吃，也有的在过节的时候会专门做有特色的发糕来食用，清香软糯，非常好吃。发糕的重点在于“发”字，所以我们坐发糕的时候一定要发起来，这样吃着松软。那么有的发糕发粘是怎么回事呢？发糕怎么做不发粘 1.面糊一定要浓稠 蒸发糕可以用面糊，也可以用...
太子河区和合回答： 米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜,通常有几种原因:第一和面时,不能用热开水调,最多用温水调;第二,酵母、米粉、糖,和面时也要有比例才行.第三,要发酵到位才可以下锅蒸.第四,蒸的过程也要掌握好,时间不能蒸太久,做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了,被水漫了口感就不好会粘.
怀彬18788093141问： 为什么我做的客家米发糕没有很好的韧性,而且口感干,有点粉? - ？
太子河区和合回答： 第一,泡打粉要在第一次发酵后加入,第二,口感干,有点粉是蒸的火力不足与时间不够,还没有蒸熟.
怀彬18788093141问： 为什么自己蒸的大米糕很干硬 - ？
太子河区和合回答： 为啥自己蒸的大米又干又硬,这个很有可能你不会蒸米,第一你蒸米的时候放的水太少,而大米就会蒸的比较干,第二就是蒸米的时间太短水也少,蒸出来的米饭会更干更硬,其实蒸米饭是很简单的一个做饭,你只需要把大米清洗干净,然后把米放在蒸锅里面,水要没过大米一指高,也就是说你的水要比大米多那么一点,高出那么一点点,最后就是设置时间,蒸大米和蒸馒头不一样,蒸馒头你必须要一次性把馒头蒸熟,半道你打开锅馒头再怎么蒸都不好吃,而大米不一样,大米你如果说时间短了你打开了锅,看一下还没熟,然后你扣上锅盖接着让它蒸,还是没事的.蒸大米的时间一般都是在45分钟左右.
怀彬18788093141问： 如何做米发糕才可以松软?求解. - ？
太子河区和合回答： 做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不多了,继续搅拌十分钟,这样能使蒸出的发糕有韧性,发酵时间视气温而定,发...
怀彬18788093141问： 为何我做的粘米发糕中间鼓不上来 - ？
太子河区和合回答： 原因可能有5种.1、糯米粉不能加得过量,粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一.2、面煳太稀.3、火力太小或水未开就上笼蒸.4、发酵程度不够.5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好,即便于散气,也可避免蒸馏水回滴.
怀彬18788093141问： 大米发糕怎么做才松软 - ？
太子河区和合回答： 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可
怀彬18788093141问： 米糕做法...50%糯米粉+50%大米粉为什么蒸出来不够松软 - ？
太子河区和合回答： 此两种米面都是以淀粉为主肯定不会松软,建议适量加入小麦粉和鲜酵母进行改善.
怀彬18788093141问： 为什么大米糕发酵总发不起来? - ？
太子河区和合回答： 大米糕发酵中发酵不起来的原因主要取决于温度,湿度和放置的位置等原因. 以及发酵粉放置的量是否足够都有关系.
怀彬18788093141问： 为什么米发糕做得像蛋糕很松 - ？
太子河区和合回答： 用料 安琪米发糕预拌粉 230克 白砂糖 40克 辅料包(预拌粉附赠) 8克 水 253克 米发糕的做法 搅拌:将米发糕和水搅拌到没有颗粒,变得顺滑,很像蛋糕糊的感觉. 发酵:加盖或者覆上保鲜膜密封,放到30-40℃发酵12-15小时;夏天发酵8-9...
怀彬18788093141问： 发酵好的米浆做出来的米发糕蓬松洞孔很大,怎样才能做出密实细腻的米发糕? - ？
太子河区和合回答： 材料:干酵母粉 7g,米粉[注:不是糯米粉]450g,面粉1/4 cup,糖 你好;制作过程: 1.将干酵母粉,加入1/4杯40C度的温水调和好,然后加1茶匙糖调匀,静置10分钟,如果混合物体积变大,发酵粉就发酵了. 2.将1/4杯面粉和1/2杯的40C...
