霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗
不可以。
霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的霉腐变质最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。因此长黑毛的霉豆腐不建议大家吃，如果比较轻微，可以把黑毛挑出，适量食用。
扩展资料：
注意事项：
霉豆腐本身是不含胆固醇的。霉豆腐中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。
霉豆腐的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外霉豆腐的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。
参考资料来源：百度百科-霉豆腐
参考资料来源：人民网-腐乳的营养超乎你想象 教你腐乳的N种吃法
霉豆腐怎么吃
2、在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。3、正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉（黄霉、白霉、黑霉）都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的。4、判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接...
腐豆腐长黑霉,上涏能吃吗?
不能吃了 发霉的东西一定不要吃
我做了一些霉豆腐,多数长红霉,有些长黑霉,有些长白霉,怎么回事?_百度知...
那些就是变质了，不要吃了扔了吧，感觉自己家做这种的特别爱坏···环境的湿度温度特别不好掌握
怎样避免做的豆腐乳涨黑毛?
霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的霉腐变质最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。豆腐乳的做法可参考以下步骤：主料：水豆腐4斤，盐，4茶勺，辣椒粉8茶勺。辅料：稻草适量。1、先将水豆腐(最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型)沥干水分，大概...
霉豆腐变黑了还能吃吗
霉豆腐是一种传统的中国食品，它是用黄豆发酵制成的，具有丰富的营养成分和独特的口感。但是，随着时间的推移，霉豆腐常常会变黑，这让很多人产生了疑虑：霉豆腐变黑了还能吃吗？首先，我们需要明确一点，霉豆腐变黑并不一定意味着它已经变质了。实际上，霉豆腐变黑是因为它含有的酪氨酸和亚硝酸盐在...
霉豆腐长黑霉
黑色的应该是黑曲霉，最好不要吃，条件没控制好可能会有毒 霉豆腐，湘菜 - 潇湘风味，在惠水县雅水一带布依族群众，是一个年轻人,名叫阿岑发明的。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉...
毛豆腐长黑霉是什么原因?
保质期过长：即使以上所有条件都得到了良好的控制，但是如果毛豆腐的保质期过长，仍然有可能出现黑霉。因为随着时间的推移，毛豆腐中的蛋白质和脂肪会被微生物分解，产生有利于霉菌生长的物质，从而导致黑霉的出现。总的来说，毛豆腐长黑霉的主要原因是环境条件（温度、湿度）、保存方式、原料质量、发酵过程...
霉豆腐霉成这样还能吃吗
一般豆腐发霉之前有点臭的时候是可以做成臭豆腐的，这都长黑霉了已经变质了还是不要吃了吧。
做的豆腐乳上面长红斑和黑霉,还能吃吗
，打开箱子，直到豆腐发霉到一定程度。5.准备辣椒粉和眼，混合均匀，6.将发霉的豆腐在白酒里蘸湿，然后在滚上一层辣椒。7.最后豆腐轻轻放进一个罐子里，假如生姜，花椒。当然，调料还可以凭自己口味添加！最后密闭放置一段时间，就可以使用了。注意事项：放置时间不宜过长，最好不要超过2个月。
霉豆腐放在稻草上长了一些黑毛怎么回事
霉豆腐放在稻草上长出的黑毛是由于霉菌的生长所致。这是传统制作过程中的正常现象,并不影响其品质和安全性。然而,为了确保食品安全和品质,建议在制作过程中注意卫生和发酵条件。同时,对于消费者来说,如果发现霉豆腐上有过多的黑毛或其他异常现象,最好不要食用,以免对健康造成影响。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
坚缪降酶： 霉豆腐的特点 中国的传统饮食真的是很博大,霉豆腐这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了.我想无论是南方还是北方,霉豆腐那是在中国大地上最为普遍美味了,那么味美、那么清香、那么可口、那么醇厚.霉豆腐发黑还能吃吗 黑色的...
永吉县18312446351： 霉豆腐发霉有的是红色和黑色能吃吗 - ？
坚缪降酶： 不能吃. 霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象,如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的,因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素,是对身体健康有极大危害的霉菌,食用对身体有较大的隐患,建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致...
永吉县18312446351： 发酵成这样的霉豆腐还能吃吗? - ？
坚缪降酶： 可以吃的,我们那边有一道美食,就是先把豆腐发酵成这样,然后再进行一系列的操作,特别美味
永吉县18312446351： 霉豆腐制作过程中长了黑毛,还能不能继续使用?食用? - ？
坚缪降酶： 能吃是能吃,但是不健康. 吃过臭豆腐吧,外面的一层黑,就是长的黑毛. 当然,你要做熟了吃.
永吉县18312446351： 霉豆腐霉成这样还能吃吗 - ？
坚缪降酶： 这是自制臭豆腐吧,如图上这样可以装瓶了,并且适当加点儿盐,继续发酵,等豆腐变软了就可以吃了.注意用玻璃瓶,瓶子一定要洗净、晾干,筷子也要干净.
永吉县18312446351： 霉豆腐长黑霉能不能吃？
坚缪降酶： 根据你的描述属于臭豆腐,一般是可以适量食用的不能过多食用,需要配合医生合理搭配易消化易吸收饮食,不食用霉变食物.
永吉县18312446351： 豆腐块发霉了还能吃吗 - ？
坚缪降酶： 豆腐块儿发霉了就不能吃了.吃了对人体有伤害.影响人的身体健康,容易拉肚子.变质,发霉,过期的食品是不能吃的.
永吉县18312446351： 霉豆腐一块要全部长毛才可以吃吗 - ？
坚缪降酶： 是的都是要长毛才表示发酵好了可以吃,正常的颜色是白毛!当发酵长出的是绿色和黑色的毛时就不可以吃了,这两种毛是高致癌物质绿曲霉素,黑曲霉素,十分危险.所以一般不建议吃毛豆腐,制作很关键!
永吉县18312446351： 霉豆腐发酵表面为什么会变黑? - ？
坚缪降酶： 霉豆腐发酵中长黑毛,黑色的应该是黑曲霉,主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的腐变质最好不要吃,条件没控制好可能会有毒.因此,长黑毛的霉豆腐如果比较轻微,可以把黑毛挑出,适量食用.霉豆腐在霉的过程中会渐渐...
永吉县18312446351： 霉豆腐长紫色霉能吃吗 - ？
坚缪降酶： 可以的,(黄霉、白霉、黑霉都是正常发酵,重点注意发绿色的霉是不能食用的. 腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆.腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶...
