如何做出美味又正宗的酸辣藕尖？
材料准备：
藕尖：500克
青红椒：各1个
蒜瓣：4瓣
生姜：一小块
醋：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
食用油：适量
步骤：
准备藕尖：将藕尖洗净，去掉藕尖的皮，然后切成薄片。为了保持藕尖的白色，可以将切好的藕尖放入加了少许醋的清水中浸泡。
准备辅料：将青红椒洗净，去籽，切成丝；蒜瓣和生姜去皮，切成末。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。
下藕尖：将藕尖从醋水中捞出，沥干水分，然后下入锅中，快速翻炒。
调味：在藕尖快熟的时候，加入适量的盐、糖、酱油和辣椒粉，继续翻炒均匀。
下青红椒：当藕尖基本熟透时，加入青红椒丝，翻炒几下，使其与藕尖混合均匀。
出锅前加醋：在出锅前，根据个人口味加入适量的醋，快速翻炒均匀，然后即可出锅。
注意事项：
藕尖切片后要用醋水浸泡，这样可以防止藕尖氧化变黑，同时也能使藕尖更加爽脆。
炒藕尖的时候火候要大，动作要快，这样藕尖才能炒得爽脆可口。
醋的加入要在最后，这样可以保持醋的酸味，使菜肴更加开胃。
以上就是制作酸辣藕尖的步骤，只要你按照这个步骤去做，就能做出美味又正宗的酸辣藕尖。
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