皮酒鸭子的家常做法
啤酒老鸭的做法：
啤酒老鸭
主料：啤酒1厅。
辅料：食盐适量，姜适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量。
制作过程：
1、鸭 杀好，去毛，洗干净。
2、剁成块，放在锅中焯一下去备血腥。
3、准备好材料，姜，啤酒，桂皮，花椒。
4、锅底放少许油，将姜丝辣椒桂皮小火煸炒。
5、倒入鸭肉，小火煸炒三分钟至出油。
6、加少量酱油，料酒，盐继续煸炒。
7、看到鸭肉缩小，将啤酒倒进去。
8、约炖上一个半小时左右，再将汤汁收干即可起锅了。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：滋阴、补虚、养胃、利水，强心、健胃、利尿，镇痛。
啤酒老鸭的营养价值：
1、啤酒具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。啤酒具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲的作用。饮用禁忌：忌饮用过量；忌大汗之后饮用；忌与烈性酒同饮；忌饮生物造成的浑浊啤酒；忌饮变质、变色啤酒；忌饮用热水瓶贮存的啤酒；忌饮冷冻啤酒；忌啤酒兑汽水饮用；忌用啤酒送服药品；忌消化系统病患者饮用；忌饮用时同吃腌熏食品；忌空腹多饮冰镇啤酒；忌运动后饮啤酒；忌食海鲜饮啤酒，导致痛风；喝啤酒会影响男性生育能力。
2、鸭肉性寒，味甘、咸。归经脾、肺、肾、胃。具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。特点很好的食疗之材。①营养丰富：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。②保护心脏：鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
主料
鸭半只
青椒1个
红椒1个
姜5g
蒜2瓣
啤酒330ml
辅料生抽1汤匙
老抽2/1汤匙
料酒1汤匙
冰糖5颗
八角粉1茶匙
咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
啤酒鸭的做法步骤
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1
准备好材料
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2
青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎
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3
鸭洗净后斩小块
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4
冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干
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5
锅里热油，爆香姜蒜
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6
放入鸭肉
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7
不断的翻炒，炒干水分
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8
调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色
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9
倒入啤酒，一罐啤酒是330ml，差不多刚好，不用再加水
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10
放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟
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11
之后开大火收汁
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12
待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁
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13
收汁至浓稠即可
主料
鸭肉
500克青辣椒
3个啤酒
1罐
辅料姜片
适量红辣椒
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量酱油
适量胡椒粉
适量油盐
适量咸鲜
口味烧
工艺廿分钟
耗时普通
难度
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1
鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
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2
烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；
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3
将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
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4
翻炒几下后加入冰糖；
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5
再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
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6
加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，
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7
大火煮开， 转为小火煮上三十分；
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8
加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；
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9
最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
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10
盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭的做法?
大家好，相信大家都有对美食有着不可自拔的愿望，但是有时候嘴巴吃的东西多了就会不知道吃什么好，啤酒鸭真是一道美味可口的菜呢，下面就教大家做法，1，准备食材，花椒，桂皮，八角，盐，生抽，香叶，鸭子，青红椒，啤酒，料酒，大葱，香菜，生姜，冰糖这些食材都准备好了以后下面就是做法。2，准备好...
在家如何做啤酒鸭
3这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；4调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。1挑一只小番鸭， 然后回家洗净切块备用；2烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3油烧热后，放大 葱一段、姜一块（拍扁...
啤酒鸭子的做法大全 家常菜做法
独门啤酒鸭这家常小菜中啤酒鸭是最普遍的家常小炒之一，啤酒鸭的做法有很多种多样。其主要材料为家鸭、葡萄酒。啤酒鸭是一道口味与众不同的下酒美味，是将鹅肉与葡萄酒一同烧煮成菜，使滋补养生的鹅肉味儿更为深厚，鹅肉不但通道鲜美，还含有一股葡萄酒芳香。是备受众多顾客钟爱的菜式。1、独门啤酒鸭...
求啤酒鸭的制作方法?
家常菜之啤酒鸭 原料：草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个 做法:1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；3.倒入啤酒（一...
皮酒鸭怎么样做
1、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块；2、珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉煸炒的过程中会出很多油，炒之前不建议加太多油；3、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了...
家常啤酒鸭最简单的做法
家常啤酒鸭的做法 1、准备好干辣椒、豆瓣酱、炖肉料，干香菇提前泡发，胡萝卜切滚刀块，半片鸭切块（或者两个鸭腿切块）。2、鸭块冷水下锅焯水，水里加生姜2片，料酒少许。3、水开后继续大火三分钟，捞出鸭块沥干水分。4、热锅下油（50ml），倒入生姜、炖料、干辣椒、豆瓣酱，小火炒香。5、...
皮酒鸭子的家常做法
主料 鸭肉 500克 青辣椒 3个 啤酒 1罐 辅料 姜片 适量 红辣椒 适量 冰糖 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 油盐 适量 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 啤酒鸭的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干...
一学就会的啤酒鸭的做法步骤图,怎么做好吃
鸭（半只），啤酒（600ml），青椒，红椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐，八角 方法\/步骤 1 1.准备材料。Tips:啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。2 2.鸭洗净切块，辣椒切块.3 3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。Tips:鸭皮油多，所以无需加多...
啤酒鸭做法全过程
主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。步骤：1、鸭子洗净切块。2、冷水下锅焯一下。3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。4、葱姜蒜和香料备好。5、热锅热油爆香香料...
啤酒鸭是常见的家常菜,它的做法是怎样的?
引言：啤酒鸭是一道用鸭子啤酒为主料制作成的特色美食，也是一道常见的家常菜，但是它历史悠久，据说起源于清代。用啤酒与鸭肉一起烹饪，不仅能够让鸭肉的口感更加嫩滑，还带有一些发酵的酒香，整道菜吃起来入口鲜香，回味悠长。自己在家里制作这道菜，虽然有一些繁琐，但是制作完成之后会非常有成就感，...
樊邢戊酸： 食材准备配料:葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、青岛啤酒一瓶调料:啤酒 、酱油、蚝油、料酒制作步骤1、把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟.2、锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;3、把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;4、鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;5、将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟.6、如果急着吃可以用高压锅焖.
师宗县13013092818： 皮酒鸭怎么做?？
樊邢戊酸： 鸭子剁碎,加上啤酒炒一下
师宗县13013092818： 啤酒鸭的做法要正宗的! - ？
樊邢戊酸： 啤酒鸭 用料: 1、鸭子一只约两斤. 2、香菇八两. 3、啤酒一瓶. 4、老姜一块. 5、泡姜一小块. 6、泡辣椒两、三个. 7、豆瓣酱一大匙. 8、香叶五、六张. 9、小回香一咖啡匙. 10、桂皮一小块. 11、花椒一咖啡匙. 12、酱油两大匙...
师宗县13013092818： 啤酒鸭怎么做好吃 - ？
樊邢戊酸： .去菜场选洗杀干净的鸭子,剁成小块,洗净. 啤酒鸭 2.准备生姜一块、茴香、桂皮少许、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只).生姜用刀拍一下,不要切成片. 3.开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可. 4、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要倒入太多.)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好.倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开. 5.大火烧开后5分钟,开中小火闷煮.待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅.
师宗县13013092818： 怎么做啤酒鸭简单做法 - ？
樊邢戊酸： 材料 网上有很多啤酒鸭的做法,但往往为材料不足烦恼,这里我上传个简单版的啤酒鸭,口味也很好.希望大家喜欢..嘿嘿.. 1、鸭肉五两 2、白糖、盐、鸡精 3、姜、葱、红辣椒一个 4、啤酒一瓶或半瓶 做法 步骤1 先把鸭切好,之前大家...
师宗县13013092818： 最简单的做啤酒鸭的做法 - ？
樊邢戊酸： 鸭(半只),啤酒(600ml),青椒,红椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,盐,八角 方法/步骤 1 1.准备材料.Tips:啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒.2 2.鸭洗净切块,辣椒切块.3 3.炒锅热油,放干辣椒...
师宗县13013092818： 啤酒鸭怎么做 - ？
樊邢戊酸： 我跟你说我实际操作的经验吧这道菜我经常做 朋友们都说很好吃 哈哈!首先呢(1)把鸭肉约500克 洗干净 剁成适合入口的块状( 冰冻的鸭肉要解冻之后 才能下锅)(2)以下作料按照自己喜欢的味道浓度添加 啤酒小半碗、姜半个、蒜头一...
师宗县13013092818： 请问啤酒鸭怎么做? - ？
樊邢戊酸： ·啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放...
师宗县13013092818： 啤酒鸭怎么做好吃呢? - ？
樊邢戊酸： 啤酒鸭最主要的是去腥味,鸭肉本身就很难煮透,多用去异味的材料比如姜,料酒等.开始先在锅里煮几分钟,然后把水换掉从新在煮,然后放入大料,加一瓶啤酒,水快煮完的时候可以再加一瓶,直到感觉肉烂了就可以了最后出锅的时候可以放一点点白糖提鲜,可以根据个人口味.
师宗县13013092818： 请问啤酒鸭怎么做呢?？
樊邢戊酸： 材料:鸭子半只切成小块、 生姜、大蒜头、小红辣椒各少许, 料酒、盐、鸡精、食用油各少许、 啤酒一瓶做法:1、将锅烧干烧热,到入食用油加至九成热 2、再倒入鸭子翻炒至水干出油 3、然后倒入少许的料酒绷一下, 4、接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐,再翻炒 5、倒入啤酒(如果想鸭子焖烂一点,就多倒点,一般是大半瓶,也可以是一整瓶),然后盖上锅盖,让它焖,焖到还剩一点点汤的时候,就可以加点鸡精调一下,OK!!可以出 锅了!!要注意的就是:刚开始翻炒的时候,不能用太大的火,因为那时的鸭子里还有很多水,容易粘锅,等水份炒没了,出油的时候,就可以大火一点!!
