一学就会的啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃

最简单的做啤酒鸭的做法~

鸭（半只），啤酒（600ml），青椒，红椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐，八角
方法/步骤
1
1.准备材料。

Tips:啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。


2
2.鸭洗净切块，辣椒切块.


3
3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。

Tips:鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。


4
4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油.


5
5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

Tips:香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。


6
6.加入一瓶啤酒。
Tips:半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。


7
7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

Tips:用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。


8
8.待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅.

鸭（半只），啤酒（600ml），青椒，红椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐，八角
方法/步骤
1
1.准备材料。
Tips:啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
2
2.鸭洗净切块，辣椒切块.
3
3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。
Tips:鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
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4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油.
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5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
Tips:香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。
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6.加入一瓶啤酒。
Tips:半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
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7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
Tips:用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
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8.待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅就OK了

个人觉得鸭子的话 做成啤酒鸭是比较好吃的。
红烧鸭子的做法：
1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用
2.热锅下油，放入姜片
3.等姜片炒出香味，倒入鸭子
4.加适量老抽调味
5.加适量小茴香调味
6.加适量香叶调味
7.翻炒鸭块，炒出香料的香味来
8.加适量料酒调味
9.大火快炒约2分钟
10.加入开水
11.以淹没鸭块为好
12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头
13.小火炖约25分钟
14.大火收汁出锅

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