鸭子怎样腌制最佳
怎样腌渍猪肘子
腌制的咸肘子其实很简单，就是用盐、花椒、白酒腌一周，晾10天。盐的比例是10斤肉3两盐、1两花椒、1两酒。想吃的时候大火蒸半小时，也可以加水煮到皮烂捞出，汤里加萝卜、棒棒菜，肘子切片装盘即可
咸蟹子的腌制方法是什么?
4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫...
怎样腌制生肘子
主料：猪肘子1个 辅料：甜面酱1大勺、八角2粒、冰糖20g、葱姜适量、腐乳1块、桂皮1小块、蚝油1大勺、酱油、大勺、盐4g 步骤：1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨。2.用棉线把肘子五花大绑捆起来。3.捆好的肘子焯水。4.在肘子上放上盐 甜面酱。涂抹均匀。5.放入保鲜袋中腌制1天。6.把腌制好的肘子...
油甘姜果腌制方法 如何腌制油甘子
1、腌制油甘子时，需要准备油甘子一千克，姜数片，食用盐一百五十克，清水适量，甘草15克。2、把准备好的油甘子取出以后，放在盆中，加入少量食用盐、姜片，再放入清水，用淡盐水浸泡一小时，取出以后再用流动的清水冲洗干净，最后把油甘子表面的水分全部沥干。3、用干净的水果刀，在油甘子的表面划...
怎样腌制桔子皮?
腌制桔子皮方法：一、桔子剥掉皮备用。二、用小刀把桔子皮内的茎类刮干净。三、把干净的桔子皮切成丝。四、找个略大的容器放入桔子皮丝，用开水泡三遍（每次开水变温水后沥水再泡）。五、桔子皮变凉拧干了腌制入瓶，咸淡依个人喜好而定。六、腌制好的桔子皮次日便可泡茶喝了，吃不完可以装密封袋...
桔子皮怎样腌制好吃
2、生姜、大蒜、小米椒（不要摘掉把）洗净吹干水分，豆豉简单冲洗一下蒸15分钟晾凉。3、把生姜大蒜米椒豆豉切碎，大蒜须一起拌匀，加入盐拌匀放置一晚。4、玻璃瓶用开水烫好倒置晾干水分，把晾好的桔子皮倒入腌制好的姜蒜辣椒中，加入生抽、耗油、鸡精、食用油、香油拌匀即可。5、装瓶，即可食用，过...
姜牙子怎么腌制方法
3、三至四个小时后，把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶。4、待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽，撒入少许花椒，依个人口味加入红辣椒、大蒜，拌匀后装容器，记得密封，这样才可以使味道更醇。5、姜牙子有抑制癌细胞活性、降低癌...
橘子皮怎么腌制?
问题一：腌橘子皮怎么做 最佳答案: 橘皮菜:吃过橘子后,把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在清水中泡2天,然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口,而且还有...问题二：怎样腌制桔子皮 吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，用盐水清洗干净，在清水中泡2天，然后...
腌椒子的方法
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入 晒到6成干的青尖椒10斤，食盐1斤，蒜1斤，生姜1斤，酱油4...
木姜子怎么腌制
咸鹅尽管腌制过，但不会太干身，肉咸香，口感好像金华火腿，一丝丝的肉，十分诱人。老板说，咸鹅都从江苏运过来，现在他也趁天晴天天晒，让鹅出油，保持最佳状态。不能用金属或者塑料器皿腌制~要用青石压住鹅，这样出来的肉质很紧~ 1个月后挂出来风干，越干越好！喜欢的人绝对是美味~。种木姜子酱...
双滦区益君回答： 可以斟酌先将鸭肉切成适合大小的条或块,然后在切好的鸭肉上用刀切成深刀槽,但是不要将肉切断,这样可让肉内渗透更多的调料,并腌制24小时以上,最好腌制48小时,就能够很好的入味了
荤雷14778291416问： 如何腌制咸鸭 - ？
双滦区益君回答： 可以做成咸鸭烧黄豆.原料:鸭肉300g 辅料:黄豆100g,柿子椒半个 调料:食盐10g,酱油5g,姜三片,蒜两瓣,花椒5g,料酒两勺,郫县豆瓣酱一勺.做法:1.把黄豆用清水泡胀;把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状.2.、把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒.3.倒入剁好的鸭子肉翻炒.4.把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜.5.炒几分钟后加入水.6.把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮.7.至水烧干,鸭子肉软烂就可以了.8.没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香.9.最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻.10.又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦,来尝一尝吧.
荤雷14778291416问： 怎样腌鸭子,简单实用的,要详细方法 - ？
双滦区益君回答： 需要腌制,可以简单点, 一般鸭子要卤的话,那就仅仅是用盐和少许料酒腌制, 一是,去异味; 二是,盐能把一些鸭血臜出来. 就这点就可以了. 大概就放置20几分钟左右就好. 因为卤水里一般就有了十三香和别的配料. 所以,腌制不宜加别的什么东西.
荤雷14778291416问： 腊鸭腌制过程 - ？
双滦区益君回答： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
荤雷14778291416问： 怎样腌制烤鸭味道好 - ？
双滦区益君回答： 做法1主料:鸭子(要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭,我用的是处理干净后两千克重的冻鸭子,切了半只来烤)腌料:盐1小匙淋汁:开水半杯,蜂蜜1大匙,白醋1小匙,料酒1大匙搅匀做法:1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍,腌上半天;2、煮开1大...
荤雷14778291416问： 怎样腌制咸鸭,鸭蛋和咸盐的比例最好是多少呢? - ？
双滦区益君回答： 以十斤鸭蛋为例,花椒、大料、桂皮各少许,生姜三片,葱一段,粗盐一斤半左右,坛子洗净,盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味,放凉,鸭蛋入坛,放水,加白酒二两,封坛放置40天可吃了.
荤雷14778291416问： 盐水鸭的制作方法 - ？
双滦区益君回答： 一、 4-5磅鸭一只,宰好取出内脏洗净 二、 盐200克,与20余粒花椒一粒八角在锅中炒出香味. 三、 将香盐趁热抹擦于鸭子内外,肉厚的地方多放盐多揉擦,让盐渗入. 四、 取一只塑料食品袋,把腌好的鸭子及多余的盐一并放入.盐水鸭嘛,...
荤雷14778291416问： 咸水鸭的简单做法 咸水鸭怎么做最正宗 - ？
双滦区益君回答： 1.光鸭子清洗干净,脖子与鸭头去除.2.准备好粗盐、花椒和八角.3.姜洗净,拍散;陈皮准备好.4.将粗盐、花椒和半角放入锅中.5.用小火慢慢炒出香味,炒至海盐有点焦黄色.6.下姜和陈皮.7.将鸭子放入锅中.8.将海盐等调料,均匀地涂抹在鸭子上,这个过程还是用小火.9.多涂抹几次,加入开水.10.大火烧开.11.转小火约煮45分钟,间中要将鸭子翻身,以便更好的入味.12.用筷子往中间最硬的地方插下去,若能轻易插入,鸭子则熟了.13.熄火,将鸭子浸泡在汤汁中,浸泡的时间越长,鸭子约入味,同样的,鸭子也必须变换姿势.14.取出鸭子,沥干水分.15.将鸭子斩块,装盘食用.
荤雷14778291416问： 淹鸭怎么做口味才好 - ？
双滦区益君回答： 选鸭:愈肥愈好.最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭. 2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制.腌制时间因季节而异.11月至次年1月,须腌制96小时.8月至10月须腌制12小时.经腌制后,将鸭取出,用竹片撑开(不能撑得太开),以风能吹到鸭体的每个部位为度.吹干水分后,再用谷壳微火反复翻烤,约烤3分钟,即为成品.
荤雷14778291416问： 酱鸭要怎么腌制才好吃?？
双滦区益君回答： 可根据口味情况进行酌情的选择,一般南方为甜味,北方为咸味.腌制:将盐放入锅内,按500克盐添加3克八角的比例,用火煽炒,加工碾细.然后按每千克鸭120克炒盐的比例,用炒盐擦鹎全身及体腔内部,直到盐溶化为止,再将鸭子叠放...
