酸笋的制作方法视频教程
2. 经过焯水的笋子需在冷水中浸泡一夜，以去除苦涩味。第二天，将笋子捞出，挤干水分备用。同时，准备一包超市购买的泡椒，以及一个干净无油用于腌制笋子的容器。
3. 容器在使用前需消毒处理，确保无菌。将挤干水分的笋子放入容器中，加入泡椒和泡椒水。为了增加风味，可加入适量冰糖和干红辣椒。
4. 撒入大约一小勺食盐，增加腌制过程中的风味。接着，将白醋倒入容器中，醋量需足够没过笋子。
5. 所有材料加入后，密封容器，将其放入冰箱中。等到第二天，观察到冰糖完全融化后，酸笋即可食用。
竹笋的做法
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如何做笋
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新鲜竹笋如何做?
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正宗竹笋的做法
1、竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净 2、煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟 3、焯水后的笋子，用清水冲凉后备用 4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些 5、热锅冷油，放入笋子煸香 6、调入适量蚝油，继续翻...
酸甜笋子的腌制方法
不放配料的酸笋要煮了才能吃酸笋不但是调味品，而且；泡竹笋的腌制方法 1竹笋去壳洗净，用水煮510分钟，起锅，用水漂一天请点击输入图片描述 2在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果请点击输入图片描述 3竹笋放入制作好的水中，...
家庭自制竹笋腌制方法
竹笋腌制方法1在买竹笋的时候，要尽量选择嫩一点的，如果竹笋太老的话，那么泡出来的酸笋会很难嚼，越嫩的竹笋，越适合用来制作泡酸笋如果不知道如何去买嫩竹笋的话，用手去剥一剥竹笋的外皮就知道了，如果外皮；2在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果3竹笋放入制作好的水中，加盐...
春笋怎么制作成笋干
【制作方法】1、挖笋:在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。2、削笋:鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。3、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3...
农村自制笋干的方法是什么?
笋干的制作方法可参考如下步骤：1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开 8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。
油焖笋的制作方法
做法 材料：春笋 春笋切滚刀块 入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味 沥干水份备用 高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄 倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟 大火收汁，出锅...
酸笋的制作方法视频教程
1. 酸笋制作的第一步，准备新鲜笋子，剥去外皮并彻底清洗干净。然后在锅中加入适量水煮沸，将笋子放入焯水后捞出，立即放入冷水中浸泡冷却。2. 经过焯水的笋子需在冷水中浸泡一夜，以去除苦涩味。第二天，将笋子捞出，挤干水分备用。同时，准备一包超市购买的泡椒，以及一个干净无油用于腌制笋子的容器...
夫钓美珞： 用料 毛竹 四个 腌制酸笋的做法 四个大毛竹,只需要比较硬的那部分 先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀) 那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜~ 一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,我用的塑料罐~ 因为分量少,我直接装这种塑料罐里.记住盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!装好这样,笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味
平谷区17320261295： 酸笋的制作方法? - ？
夫钓美珞： 阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色. 酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜.腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,...
平谷区17320261295： 酸笋家常自制方法流程怎么做才够酸 - ？
夫钓美珞： 用料 竹笋 1根 清水 自制酸笋的做法 竹笋洗净切块或片.放入锅中加清水,水要没过竹笋. 锅里反扣一个盘子,以免竹笋浮出水面.盖上盖子,静置数日,闻到酸味即可食用. 小贴士 如果想快点吃,就将竹笋切片腌制;如果想放久些,就将竹笋切块.每天可打开盖子检查是否变酸.竹笋如果露出水面容易变坏,切记多放水.
平谷区17320261295： 腌酸笋的做法,腌酸笋怎么做好吃,腌酸笋的家常做法 - ？
夫钓美珞： 主料 簕竹笋 1500g辅料 腌制盐 适量 淘米水 500ml 步骤1.先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净知,沥干水分,备用.2.如图所示,将簕竹笋在笋的2/3处,将笋尖部分切断.3.如图所示,在余下的2/3部分,用刀纵切至笋肉.这样方便将笋壳剥离....
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夫钓美珞： 竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳.烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.下面介绍酸笋的做法.酸笋属于小吃菜谱,主要原料是竹笋;工艺是腌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功...
平谷区17320261295： 广西酸竹笋做法 - ？
夫钓美珞： 原料配方(成品1.5公斤) 剥好的竹笋1公斤 白糖1公斤 盐50克 调料25克 红辣椒(干)15克 醋1/4升或冰醋酸12毫升 调料配方(比例) 小豆蒄1/3 桂皮1/3 丁香1/3 制作方法 用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成很小的块,加上糖.把盐和调料松松地捆在一个布袋里,放进锅里和竹笋一起煮.煮到果酱形成后,把调料布袋拿出来,朝笋泥里加醋或醋酸,再沸煮4~5分钟然后冷却,装进玻璃瓶里
平谷区17320261295： 酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 - ？
夫钓美珞： 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.云南酸笋制法:...
平谷区17320261295： 酸笋怎么做 - ？
夫钓美珞： 1.先把笋(嫩笋)洗干净,把水晾干,笋上不能有水滴.2.找一个玻璃坛或瓷坛也可以,瓷坛要有盖子,瓷坛劲上要有水槽才可以.把瓷坛用水洗干净,再用烧开水消毒,之后用干净的布把水滴擦干.3.用凉开水作酸水,把盐放到凉开水里面(...
平谷区17320261295： 酸笋怎么做? 要步骤!？
夫钓美珞： 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等.
平谷区17320261295： 南宁酸笋如何做?？
夫钓美珞： 原料毛竹笋、清水最好是井水,直接把剥壳后的毛竹笋浸泡于井水,拿起来沥干水,然后烧开水放凉加生盐,把竹笋放进坛子,瓦的或者玻璃里,加入凉开水,用陶罐封存即可,注意不允许沾有油,否则绝对失败.一般腌制时间是一个月就开始酸了
