自制腌酸笋的制作方法
酸笋的腌制方法
腌制酸笋的方法如下：材料：- 酸笋 - 盐 - 白糖 - 生姜 - 大蒜 - 干辣椒 - 料酒 步骤：1. 将酸笋切片或切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟至1小时，使其去除部分酸味。2. 准备一个干燥清洁的容器，将浸泡过的酸笋放入容器中。3. 加入适量的盐和白糖，一般来说，盐和白糖的比例为1：1...
酸笋怎么制作?
3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。4、将小米椒洗干净。5、将泡椒切成段，小米椒也切段。6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁，如下图所示。7、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可，成品图如下图所示。竹笋的选购方法 一看形状：选择个头比较矮且粗壮的，...
正宗酸笋的腌制方法
详情请查看视频回答
酸笋腌制方法
1、竹笋1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。3、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可...
腌制酸笋方法
1、浸泡酸笋的容器要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能...
广西腌制酸笋方法
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划...
腌酸笋怎么腌制
步骤1 食材：细笋500克、盐2克、白酒10克。步骤2 锅中放水煮沸，放入细笋煮2-3分钟，捞出，沥干水分，冷却。步骤3 密封容器中放入细笋，加入盐，倒入白酒，倒入凉开水没过细笋，密封腌制20天即可。
怎样用春笋做酸笋
1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右...
酸笋的腌制方法(酸笋怎么腌制)
6、装好这样，笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味。酸笋的腌制做法 用料：竹笋 做法：1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。[1]★酸笋南雄酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便...
怎样腌制酸笋?
主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：1、备好竹笋。2、剥去外皮。3、切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。4、用清水泡半天。并换几遍清水。5、接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会...
永顺县绪健回答： 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等.酸笋不仅味美可口,而且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥.
登纪13127429370问： 腌制酸笋的做法(泡酸笋的制作方法) ？
永顺县绪健回答： 1.竹笋的处理:将竹笋去壳保留竹笋最里层,洗净,切成条状,晾干.2、凉白:烧一壶水,放凉.3.消毒:将密封罐清洗干净,放入沸水中煮沸消毒,晾干.4.泡酸笋:将...
登纪13127429370问： 怎样自己腌制酸笋? - ？
永顺县绪健回答： 腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道 唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油.腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就败了
登纪13127429370问： 酸笋怎么腌制?(酸竹笋怎样腌制又脆又酸) ？
永顺县绪健回答： 腌制酸笋的做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分.2、先切片,再切成粗丝,沥干水分.3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋...
登纪13127429370问： 酸笋的做法 - ？
永顺县绪健回答： 1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用. 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用.自来水是可以使用的...
登纪13127429370问： 怎样用鲜竹笋腌制出好吃爽口的酸笋 - ？
永顺县绪健回答： 只要是食用竹笋就能腌制成酸笋,一般都是用毛竹的竹笋.腌制方法正确,酸笋都是白色的.放置太久氧化了就会带有黄色.腌制方法也很简单,就是把竹笋处理干净后,剖成两边,在淘米水中浸泡(不用加酵种),大约三周至一个月就能完成了,腌其它酸菜也一样.
登纪13127429370问： 酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 - ？
永顺县绪健回答： 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.云南酸笋制法:...
登纪13127429370问： 酸笋怎么做 - ？
永顺县绪健回答： 1.先把笋(嫩笋)洗干净,把水晾干,笋上不能有水滴.2.找一个玻璃坛或瓷坛也可以,瓷坛要有盖子,瓷坛劲上要有水槽才可以.把瓷坛用水洗干净,再用烧开水消毒,之后用干净的布把水滴擦干.3.用凉开水作酸水,把盐放到凉开水里面(...
登纪13127429370问： 酸笋怎么腌制? - ？
永顺县绪健回答： 一、腌制酸笋用料:毛竹四个做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法2、先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀)腌制酸笋的做法3、那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜~腌制酸笋的做法4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,我用的塑料罐~腌制酸笋的做法5、因为分量少,我直接装这种塑料罐里.记住盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!腌制酸笋的做法6、装好这样,笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味
登纪13127429370问： 酸笋怎么做才酸 - ？
永顺县绪健回答： 用料:新鲜笋子四个,盐少许. 做法 1、将笋切去老的部分,再纵向切一刀去剥壳,剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮. 2、先切片,再切成粗丝,沥干水分. 2、将笋丝倒入干净的盆子再放盐搅拌到每个笋都能沾到. 3、一直揉搓笋丝,搓出水,然后倒入干净的无水无油的玻璃瓶内压紧. 4、盖好盖子密封保存,放在阴凉的地方腌制1个月左右. 5、笋就腌制好了.
