油焖笋的制作方法
用料
春笋；高汤；生抽；老抽；糖；盐；醋；葱花
做法
材料：春笋
春笋切滚刀块
入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味
沥干水份备用
高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）
油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄
倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟
大火收汁，出锅撒上葱花
油焖笋的做法：
备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；
第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；
第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；
第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；
第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。
小编总结：春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪方法比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。
烹饪小技巧：
1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；
2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；
3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。
正宗油焖春笋的做法,油焖春笋怎么做好吃又简单
油焖春笋 材料 春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花 做法 1.材料：春笋 2.春笋切滚刀块 3.入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味 4.沥干水份备用 5.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点醋调成汁备用。（没有高汤用水代替）6.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄 7.倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖...
有什么制作技巧可以让焖竹笋更好吃?
选材关键：选择新鲜的竹笋是制作焖竹笋的第一步。新鲜的竹笋表皮光滑，颜色鲜亮，手感坚实，笋尖部分较为湿润。如果竹笋过老，口感会变得木质化，不适合焖制。处理竹笋：将竹笋去皮后，切成滚刀块或条状，这样更容易入味。去皮时要小心，因为竹笋外层可能带有细小的刺。去除竹笋中的苦涩味也很重要，可以将...
宁波油焖笋罐头的做法
宁波油焖笋罐头的做法：1. 准备好笋，将笋去皮，切成小段备用。2. 准备好其他材料，包括猪肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。3. 热锅凉油，将猪肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒香。4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水...
新手如何做出色香味俱全的油焖笋?
出锅：撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气，提升菜品的整体感官效果。品尝：将油焖笋盛出，趁热品尝，享受这道美味佳肴带来的独特风味。在制作过程中，新手需要注意的是火候的控制和调味品的适量使用。火候过大容易糊锅，影响口感；调味品使用不当则可能导致味道过重或不足。此外，油焖笋的制作过程中，...
油焖春笋究竟要不要焯水,经典的做法是怎样的?
我们都知道春笋需要事先焯水这个步骤，但是大家也别只会焯水，多加1个重要步骤，笋的口感会更加脆爽，按照正确方法做的油焖春笋，口感以及色泽都特别丰富，脆嫩鲜香好吃还好做，下面我便将油焖春笋的做法详细分享给大家，新手也可以轻松学得会。油焖春笋的做法：备用食材：春笋300克，生抽15克，白糖3克...
油焖笋怎么做好吃
制作要点：1、选竹笋时，春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。2、鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味，此外料酒和醋也能很好的去除鲜竹笋涩味。3、油焖笋，油要稍微多放一些，因为竹笋吸油。4、油焖笋的过程...
家常焖笋怎么做
1、原料：鲜笋200克、酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。2、将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。3、将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。
油焖笋丝简单做法
1、主料：竹笋250g。2、辅料；食用油80g、葱丝10g、姜丝适量、生抽3g、食盐2g。3、打开包装袋后将笋丝捞出，用清水浸泡十分钟。4、姜切丝，葱花。5、热锅凉油，下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝，煸炒至笋丝变色淋入生抽（上色，增加食欲）撒入少许清水，盖盖焖约三分钟，揭开盖继续煸炒至笋...
油焖笋的家常做法
将葱和蒜切碎备用。在锅中倒入适量油，加热后放入蒜末，小火炒香。接着加入处理好的春笋，快速翻炒均匀至熟透。然后加入适量的烤冷面酱料，以及生抽，继续翻炒均匀，使笋充分吸收酱料味道。撒上葱花，加入一勺糖以提鲜，再加入一勺鸡精增加风味。加入适量的水，盖上锅盖，焖煮两分钟，让笋充分吸收调味...
猪肉焖笋的做法
1、食材：猪肉500克、竹笋300克、葱3小段、姜2片、蒜3瓣、花椒8粒、冰糖3块、八角1粒、香叶1片、酱油2匙、料酒1匙、鸡精1\/4匙、盐少许。2、竹笋焯水，备用。3、肉焯水，备用。4、锅中放油，油热放入肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒。5、放入冰糖和酱油，翻炒。6、加入水，炖20...
段干卿杰奇： 用料 春笋 油 酱油 糖 油焖笋的做法 春笋去壳,用刀拍裂,切成小段,这样方便入味. 热锅内入宽油,油尽量多吧,别疼惜. 大火炒春笋,此刻阵阵笋香会出来,略微几处还有点焦边,无所谓啦.此处大火是着重号. 入酱油,此刻因为还是热锅...
阿荣旗15230903166： 油焖笋怎么做才好吃 - ？
段干卿杰奇： 原材料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油. 做法: 1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段; 2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味(根据自己的喜好放入调料); 3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可. 4、最后就是装盘. 你可以试一下,看看味道如何啊!
阿荣旗15230903166： 油焖笋怎样做 - ？
段干卿杰奇： 油焖笋 【分类】 素菜【原料】 冬笋(或春笋)600克.【调料】 花生泊、精盐,酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜.【制法】(1)将笋剥壳去老根洗净,切成粗条备用. (2)炒锅放油烧热,放入葱、姜、笋条一起煸炒后,再加酱油、桂皮、八角翻炒一下,然后焖烧至汤汁收干,完全是酱油和油时起锅装盆,淋上麻油即成.
阿荣旗15230903166： 油焖笋怎么做 - ？
段干卿杰奇： 材料 竹笋,酱油,盐,白糖,芝麻油 做法1 竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段; 2 热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味; 3 加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油即可.材料 春笋 ...
阿荣旗15230903166： 油焖笋的烧法 - ？
段干卿杰奇： 主料:春笋 调料:酱油,糖,味精,麻油 做法步骤:1、春笋剥去硬皮,对剖之后,切成小段.然后放到沸水当中煮三分钟.2、锅中烧热油,把春笋倒下去煸炒片刻,加酱油,糖,味精炒匀.加两杯水,大火烧开后,文火焖5-6分钟,再大火收汁,待汁浓后,淋入麻油即可起锅.
阿荣旗15230903166： 如何烧油焖笋 - ？
段干卿杰奇： 原料: 净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克鲜汤、麻油及味精适量 做法: 1)鲜笋剥去外层硬壳切去老根用刀背拍松切成段 2)锅内入油加热待油7分热时倒入笋段段煸炒几分钟 3)调入料酒生抽和糖翻炒几下加盖焖3分钟左右 4)打开锅盖调入鸡精撒入香葱花即 超级啰嗦: 除了用鲜笋外,也用袋装冬笋同样方法制作道菜 加入少许水发香菇菜味道会更鲜美 【原料】 冬笋(或春笋)600克 【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜 【制法】 (1)笋剥壳去老根洗净切成粗条备用 (2)炒锅放油烧热放入葱、姜、笋条起煸炒再加酱油、桂皮、八角翻炒下焖烧至汤汁收干完全酱油和油时起锅装盆淋上麻油即成
阿荣旗15230903166： 油焖笋的做法,油焖笋怎么做好吃,油焖笋的家常 - ？
段干卿杰奇： 用料 主料 竹笋4根 调料 色拉油 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖2克 油焖笋的做法 材料集合图:1.事先准备:竹笋去壳切小(片、滚刀块、条等等均可)2.锅内热油(略多些),加入竹笋煸炒一会儿3.加入适量生抽和老抽4.加入少许糖,炒匀后加盖焖煮至熟即可
阿荣旗15230903166： 油焖笋用什么笋 油焖笋的做法窍门 - ？
段干卿杰奇： 材料 鲜笋500g,白糖20g,白醋,盐,酱油,葱花少许 做法1、鲜笋切片先焯水,沥干水份备用;2、锅内放入食用油,加热锅7成热;3、倒入鲜笋翻炒3分钟左右;4、加入适量的盐、酱油及水烧煮;5、约5分钟后放入白糖开始收汁;6、收完汁放点白醋及葱花拌匀装盘即可.
阿荣旗15230903166： 油闷笋怎么做 - ？
段干卿杰奇： 主料竹笋一斤辅料老抽 生抽 糖 味精 油焖笋的做法步骤1. 竹笋去去老根洗净沥干,切成滚刀块待用2. 煮开一锅水,加入竹笋块焯水取出沥干 3. 炒锅上火加热,倒入适量油(略多)4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿),加老抽、生抽(比例约为1:2)、糖5. 加适量水,中小火焖煮十五分钟6. 待汤汁收得差不多,加入少量味精调味即成小贴士 1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味. 2、文文喜欢吃汤里面的笋,而不喜欢吃炒的笋,她说炒的笋涩她的舌头不好吃,我估计是她从小舌头有点地图舌的原因.我和文爸都觉得油焖笋很好吃. 3、做油焖笋可以略多放一点糖,可以提鲜也可以使颜色更漂亮
阿荣旗15230903166： 油焖笋的做法三 - ？
段干卿杰奇： 油焖笋的原料:春笋 油焖笋的配料:葱 油焖笋的调料:老抽、盐、生抽、白砂糖 油焖笋的做法:1、春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以).2、锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许.3、用锅铲将笋翻炒一下.4、加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽.5、加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了.6、再加点料酒.7、然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟.开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘了.
