请问新买的猪肉肉皮怎么会有血纹?而且肉皮表面发亮发皱发硬,这是什么原因?这样的肉还能吃吗？
? 相提并论? 宋词成就
呈浅红或鲜红色，说明放血良好，猪肉血管中几乎不会有血液残留。呈深红或暗红色，说明是放血不良的猪肉，血管中贮留了大量的血液。病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色。还可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪，健康猪的毛根应是白净的。
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
挑选猪肉方法：
（1）新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
（2）注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
（3）瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
（4）老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。
猪的血液没放干净，所以就有血丝。经过高温煮熟以后是可以吃的。
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新鲜猪皮怎么做好吃简单
家里的猪皮解冻，清洗干净。（如果菜场直接买的猪皮就略过，直接清洗干净就可以了）这个猪皮，都是我平时买肉时留下来放冰箱里，攒够一定数量时再做。步骤 2 清洗干净的猪皮放入锅中，锅中放入八角，香叶，生姜片，大火烧开转中小火15-20分钟左右 步骤 3 煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出锅 步骤...
新宰的猪,买回来的猪肉,但是猪皮上这黑的是什么啊?怎么弄下去呢?求大...
有两种方法；把家里这个锅空烧，烧热烧红热时，然后把肉皮朝下，放到锅里使劲按来回蹭来回蹭蹭到皮黑以后，拿出来再泡在水里就可以了，第二种就是把煤气打开，用铁筷子或是叉子最好把肉插上固定好，也是皮朝下用煤气的火去直接燎黑为止，也需要浸泡浸泡个半个小时以上，找个小刀子或是干净的清洁...
新鲜猪肉皮怎么做好吃
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。2、猪皮放入高压锅中,加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连),入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆,捞出控油。4、油锅上小火,待油温降至三成热时,下入虾片炸至膨胀时捞起,...
菜场买回来的猪肉皮,怎样做油发肉皮?
1.油发肉皮制法:将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味)，然后将肉皮挂在风口晾至干透，油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干，然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动肉皮，待肉皮膨胀起来，酥松得像油条似的，就将肉皮捞出冷却，即制成油发肉皮。2.将油发肉皮...
请问新买的猪肉肉皮怎么会有血纹?而且肉皮表面发亮发皱发硬,这是什么...
猪的血液没放干净，所以就有血丝。经过高温煮熟以后是可以吃的。
猪皮怎么保存
1、肉皮的存储也是比较有讲究的，需要掌握一定的方法，如果存储不当的话，那么肉皮是会容易出现变质的。新鲜的肉皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把肉皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，密封...
猪肉皮怎么做
方法\/步骤 清洗 家里买来的猪肉，我们先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗干净，去掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮干净，用水清洗干净后装到容器里备用，这次确保把猪皮清洗干净了，后面就不用再次清洗，可以直接做菜。请点击输入图片描述 汆水 取干净铁锅，加入适量的清水，然后把刚才清洗...
刚刚买来的猪肉肉皮发红 是什么原因?
正常鲜瘦肉的色泽是鲜红色或深红色，有光泽，脂肪、肥膘、是乳白色或粉白色。如果猪肉的颜色是暗红无光泽，则可能是猪屠宰时放血不充分，不排除是死猪肉的可能性。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色。皮白有光泽，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪...
猪肉皮怎么用刀切
买回来的猪肉有的有肉皮，有的没有肉皮，有肉皮的猪肉有的是和肥肉一起来用刀切，有的是和五花肉一起切，但肉皮相对肉非常的硬不好切，所以就要将肉和皮分开来切。买回的猪肉要进行清洗后，将肥猪肉皮和瘦猪肉分开后，用刀来切。肉皮的很坚硬，右手握刀要垂直，左手要使劲的按住肉皮。右手握刀...
猪皮怎么处理(猪肉皮怎样处理)
1.首先将自己家已经备好的猪肉取出来，这个时候可以选择自然的将猪肉解冻，也可以选择将猪肉放在盆中，然后向盆中加入适量的清水，用清水化冻的方法可以使猪肉化冻得更快一些。2.猪肉画好之后，我们认真的将猪肉进行清洗，因为这个时候的猪肉上面可能会带有一些血水，所以建议大家要多清洗几遍。3.取来一...
严赖力邦： 原因是: 1、先说能吃的情况.现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的,都是合格的猪肉,在购买是还能看到蓝色的合格印章,而猪肉中的红点是血管,现在的宰猪和以前的方法有所不同,不是直接生杀,都是先用电击将猪电死,再放血,并立马进行去毛处理,在这个过程中猪自身还是温热的,皮下毛细血管中的血液还没有凝固,在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中,这种红点比较小,比较散乱,其实就是猪血,是可以食用的. 2、再说不能吃的情况.部分猪在宰杀之前就带有皮肤病,病猪宰杀之后再经过去毛处理,皮肤病灶更加明显,这种红点一般都比较大,而且带有皮肤的破损,这种猪肉最好别吃. 所以,这种猪肉能不能吃,得看看红点的大小,辨别清楚.
同江市15514646860： 买回来猪肉猪皮上好多红斑点能吃吗?是不是病猪? - ？
严赖力邦： 猪肉皮上的红斑点可能是放血不良造成的,而不是病猪的表现.但是,如果猪肉上的红血点较多,颜色也不鲜亮,可能就是病猪肉,建议不要食用.以上信息仅供参考,建议您在购买猪肉时,选择正常猪肉,如果无法鉴别,可以选择不选购有红血点的猪肉.
同江市15514646860： 猪肉上有像血管一样的东西 - ？
严赖力邦： 猪肉上有像血管一样的东西,可能是猪身上的血管,属于正常现象.如果猪肥肉里面有血管,可能会出现猪肥肉里面有黑色的东西像血管一样的情况,一般不需要过分担心,也不需要特殊治疗.如果猪肥肉里面的脂肪含量比较高,可能会使皮脂腺导管堵塞,从而出现脂肪粒,导致上述现象.可以通过激光的方式进行治疗,也可以通过手术切除的方式进行改善.希望以上解释对您有帮助.如果您的问题仍未解决,建议您尽快寻求专业人士帮助.
同江市15514646860： 为什么刚买回来的猪肉表皮上有红点 - ？
严赖力邦： 两种可能:1是杀猪时因放血不当造成的血积聚,如果猪肉本身色泽不暗淡,应该就是这情形.2是猪本身有病,猪肉色泽暗淡就绝对是病猪,不能实用.选择猪肉1要看色泽,2要看手感.简单点讲:色泽光鲜的最好,手摸猪肉有粘手的感觉,且有弹性为新鲜.以后上街市时多留意.
同江市15514646860： 买回来的猪肉皮上很多红点是什么原因 - ？
严赖力邦： 猪皮上的红点有两种情况,能不能吃还要区别来看.原因是:1、先说能吃的情况.现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的,都是合格的猪肉,在购买是还能看到蓝色的合格印章,而猪肉中的红点是血管,现在的宰猪和以前的方法有所不同...
同江市15514646860： 猪肉肉皮全是粉红是怎么回事儿? - ？
严赖力邦： 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色.皮白有光泽,表皮脂肪、肥膘呈有光泽的白色或粉白色.不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面呈暗灰色或深褐色.病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血.买猪肉时,根...
同江市15514646860： 为什么在超市买回来的猪肉有血点?是病猪吗? - ？
严赖力邦： 很正常的
同江市15514646860： 刚在某大型超市买的猪肉,剃皮的时候发现猪肉和猪皮上都有血点,是不是病猪肉,能否进食??????? - ？
严赖力邦： 这是正常的,不用害怕,放心食用.如果用刀把肥肉部分切开,断面处呈现米粒大小的豆泡,这可不能吃,这就是人们常说的豆猪肉,是绝对不能食用的.
同江市15514646860： 为什么猪皮上有血斑? - ？
严赖力邦： 猪在被杀的过程中,挣扎了,血流不畅,是不正常现象
