刚刚买来的猪肉肉皮发红 是什么原因？
正常鲜瘦肉的色泽是鲜红色或深红色，有光泽，脂肪、肥膘、是乳白色或粉白色。如果猪肉的颜色是暗红无光泽，则可能是猪屠宰时放血不充分，不排除是死猪肉的可能性。
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色。皮白有光泽，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。
扩展资料
新鲜猪肉气味正常；次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层没有这些气味。变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。
（1）新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的气味。
（2）不新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
参考资料来源：百度百科-猪肉
生猪肉发红,连肉皮和肥肉都是红的,就想血染进去一样,这是怎么回事?_百 ...
1. 生猪肉发红的情况通常是因为在屠宰过程中，血液没有完全放出，导致肉体呈现出红色。2. 肉皮和肥肉也呈现红色，这看起来像是血液渗透进去了一样。这种现象可能是由于屠宰时未能彻底放血，或者是死猪在宰杀前就已经失去了大量的血液。3. 遇到这样的猪肉，建议消费者不要购买。因为这种猪肉可能存在健康风...
新鲜猪肉肉皮发红是怎么回事
1. 新鲜猪肉的肉皮发红可能是由于猪在生前或在运输过程中受到伤害，导致血管破裂出血。2. 受伤的猪肉在屠宰后可能会出现肉皮泛红的情况。新鲜猪肉通常呈浅红或鲜红色，这表明放血充分，血管中几乎没有血液残留。3. 在选购猪肉时，可以通过观察肉的颜色、外观和气味来判断其质量。优质猪肉的脂肪呈白色且...
生猪肉肉皮为什么发红
生猪肉肉皮发红是因为猪皮被氧化了，也有可能是因为杀猪时猪血没放干净。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同，通常以耳大、头长、四肢短小、鼻直、身体肥壮、腰背窄为主要形体特征，其...
新鲜猪肉肉皮发红是怎么回事
新鲜猪肉肉皮发红是怎么回事新鲜猪肉肉皮发红可能是猪在生前或者是死后，在运输途中，有些部位经过受伤碰撞，产生了些许血。所以猪经过屠宰后，受伤的部位，很有可能会出现猪肉皮泛红的现象。新鲜猪肉呈浅红或鲜红色，说明放血良好，猪肉血管中几乎不会有血液残留。选购猪肉注意事项 买猪肉时，根据肉的颜色...
刚刚买来的猪肉肉皮发红是什么原因?
1. 猪肉皮发红的原因是猪在生前或死后运输过程中受到伤害，导致淤血。2. 受伤的部位在屠宰后可能会出现猪肉皮泛红的现象。3. 挑选猪肉时，遇到皮肤泛红的猪肉不必担心品质问题，这是正常现象。4. 可以放心选购这种猪肉，因为它是经过正常生理反应形成的。
买回来的猪肉皮发红有红点是病猪吗?
不是病猪。发红有两种可能：检疫所盖的检疫章，无毒害。屠宰过程中皮肤擦伤，无毒害。如果是病死猪，肉皮发红，那就是血没有放干净，肉的颜色也会很深，不会是这样的。
刚刚买来的猪肉肉皮发红 是什么原因?
猪肉皮发红是因为猪在生前或者死后，运输途中，有些部位经过受伤碰撞，产生淤血。所以猪经过屠宰后，受伤的部位，很有可能会出现猪肉皮泛红的现象。在挑选猪肉时，看到那些猪肉皮泛红的猪肉，不必担心买到品质差的猪肉。这是正常现象，可以放心选购猪肉。
刚刚买来的猪肉肉皮整个发红 是什么原因?
猪肉皮发红，通常我们在平时买菜的时候是不会碰到这种现象的。只会在逢年过节，对猪肉需求量大的时候才会碰到这种现象。猪肉皮发红，并不是猪生前是被毒死，也不是店家为了获利，在猪死后对猪肉进行的加工。而是，猪在生前或者是死后，在运输途中，有些部位经过受伤碰撞，产生了些许血。所以猪经过屠宰后...
我今天买了点猪肉,感觉皮有点硬,是不是买到不好的肉了,摸在手里感觉...
应该是屠宰的时间比较长了，水分流失造成的。问题不大。
炸肉皮怎么发泡
干肉皮的泡发：将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。炸肉皮的做法 做法 1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火...
少曲吡拉： 原因是: 1、先说能吃的情况.现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的,都是合格的猪肉,在购买是还能看到蓝色的合格印章,而猪肉中的红点是血管,现在的宰猪和以前的方法有所不同,不是直接生杀,都是先用电击将猪电死,再放血,并立马进行去毛处理,在这个过程中猪自身还是温热的,皮下毛细血管中的血液还没有凝固,在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中,这种红点比较小,比较散乱,其实就是猪血,是可以食用的. 2、再说不能吃的情况.部分猪在宰杀之前就带有皮肤病,病猪宰杀之后再经过去毛处理,皮肤病灶更加明显,这种红点一般都比较大,而且带有皮肤的破损,这种猪肉最好别吃. 所以,这种猪肉能不能吃,得看看红点的大小,辨别清楚.
遵义市13911453773： 为什么刚买回来的猪肉表皮上有红点 - ？
少曲吡拉： 两种可能:1是杀猪时因放血不当造成的血积聚,如果猪肉本身色泽不暗淡,应该就是这情形.2是猪本身有病,猪肉色泽暗淡就绝对是病猪,不能实用.选择猪肉1要看色泽,2要看手感.简单点讲:色泽光鲜的最好,手摸猪肉有粘手的感觉,且有弹性为新鲜.以后上街市时多留意.
遵义市13911453773： 今天买的猪肉,皮上有红点,请问是怎么回事? - ？
少曲吡拉： 可能是猪本身有什么病之类的,但是应该不严重,最好还是别碰
遵义市13911453773： 刚买回家的猪肉皮怎么变红了? - ？
少曲吡拉： 注水的猪肉!或者是冷冻过的!
遵义市13911453773： 买回来的猪肉皮上很多红点是什么原因 - ？
少曲吡拉： 猪皮上的红点有两种情况,能不能吃还要区别来看.原因是:1、先说能吃的情况.现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的,都是合格的猪肉,在购买是还能看到蓝色的合格印章,而猪肉中的红点是血管,现在的宰猪和以前的方法有所不同...
遵义市13911453773： 买回的猪肉皮上有红点是怎么回事? - ？
少曲吡拉： 很有可能是天气太热了,长了红疹子.吃是能吃的,就是要用沸水多煮几分钟,以便消毒
遵义市13911453773： 买回来猪肉猪皮上好多红斑点能吃吗?是不是病猪? - ？
少曲吡拉： 猪肉皮上的红斑点可能是放血不良造成的,而不是病猪的表现.但是,如果猪肉上的红血点较多,颜色也不鲜亮,可能就是病猪肉,建议不要食用.以上信息仅供参考,建议您在购买猪肉时,选择正常猪肉,如果无法鉴别,可以选择不选购有红血点的猪肉.
遵义市13911453773： 为什么猪肉发红(为什么买的猪肉发红) ？
少曲吡拉： 1、宰杀的时候未放干净血导致,或者未放血即宰杀导致.2、喂养添加瘦肉精的饲料,导致猪肉变红,是不正常的.建议先不食用,保存已煮好的猪肉去卫生部门检查.3、猪肉没有充分煮熟.猪肉在没有煮熟情况下局部有血,部位可能出现红色,放置一段时间后血色会变暗.4、经过长时间冷冻,煮熟后猪肉会出现红色,由于经过长时间冷冻,猪肉里面残余血液被凝固.5、加入色素或嫩肉剂导致,正常的猪肉煮熟后不会呈现红色,人工添加色素,对人体有害,建议不要食用.
遵义市13911453773： 猪肉肉皮全是粉红是怎么回事儿? - ？
少曲吡拉： 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色.皮白有光泽,表皮脂肪、肥膘呈有光泽的白色或粉白色.不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面呈暗灰色或深褐色.病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血.买猪肉时,根...
