猪皮怎么保存

猪皮肚保存方法~

自己在家发皮肚：
一、晒干
1、 肉皮可以用自己积存的肉皮。如果嫌太少可以直接去买、只要3-4块钱一斤——挑好的干净的平整的看上去健康的没有猪毛的。也可以用自己积存的肉皮。
2、肉皮洗一下放在开水锅里汆一滚、拎出来洗刮干净并要把上面的肥肉刮干净，肉皮切成两寸见方、晒干、晒成那种哗啦哗啦响的程度。用塑料袋扎起来、放进冰箱随时待用、不要挂在外面以免落灰。
二、放皮肚
1、冷锅放入干肉皮、再放入冷油必须盖过肉皮、
3. 开小火、就是煤气灶中间的那个火就够了、
5、逐渐地油热了看到肉皮上有小气泡、可以用筷子翻一翻，
渐渐地泡多了、浮起来了、这时开中等火。
6、中火一开、肉皮迅速膨胀、要用筷子尽量把不太有泡的肉皮往油里按或者翻过去、也就几分钟、在翻动中膨胀壮大。发黄就行、不能太焦、一块块的沥了油拣出来就可以了。吃的时候用温水泡软利于改刀、改刀时最好用片的方法。就可以随意的烧美食了。油还能继续烧菜，图片里就是用过的油，清亮得很完全可以继续炒菜。我切的块子比较小、只倒进去大约半斤油、很不费油的，下面是装皮肚的碗、上面就是装油的碗。
外面买的皮肚三四十元一斤，腻滋滋的、碱水、热水、清水洗好半天、等洗好了、皮肚也差不多了，至于皮怎么样？油怎么样？都说不清。我介绍的这个方法做的皮肚不用洗又香又酥、烧好了到第二天吃还是酥的、不妨可以先少少的试一下。

猪皮存放很简单，可以直接放入急冻室里面保存，也可以把它煮好后，刮去油脂，晾干保存

猪皮的保存方法：

1、肉皮的存储也是比较有讲究的，需要掌握一定的方法，如果存储不当的话，那么肉皮是会容易出现变质的。新鲜的肉皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把肉皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，密封高放冰箱冷冻室内冷冻保存即可，这样可以保存很久。

2、肉皮的做法有很多，很多家庭喜欢把肉皮做成肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃，美味又营养。

3、肉皮也是可以油炸食用的，把备好的肉皮洗净后，晾干后，进行油炸，再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。

猪皮的营养价值：

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

很多人都非常喜欢吃肉皮，肉皮就是我们平时所吃的猪肉皮，用肉皮可以烹调成很多美味的菜肴，不仅口感相当的好，而且营养价值比较丰富。但是所吃的肉皮一定要选购新鲜的，而且存储要得到。接下来将为大家详细介绍有关肉体的选购储存与食用方法，希望能对喜欢吃肉皮的朋友提供参考。
肉皮的选购存储与食用方法介绍
肉皮的选购
肉皮需要经过加工后才可以食用，在购买时一定要仔细进行辨别才行，加工好的正常肉皮具备以下特点：皮白比较有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷藏后会有没有颜色的胶冻。如果不具备这些特点的话，那么说明肉皮是有问题的，不是优质的肉皮。
肉皮的存储
肉皮的存储也是比较有讲究的，需要掌握一定的方法，如果存储不当的话，那么肉皮是会容易出现变质的。新鲜的肉皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把肉皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，密封高放冰箱冷冻室内冷冻保存即可，这样可以保存很久。
肉皮的食用方法
1、肉皮的做法有很多，很多家庭喜欢把肉皮做成肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃，美味又营养。
2、肉皮也是可以油炸食用的，把备好的肉皮洗净后，晾干后，进行油炸，再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
肉皮确实是营养比较丰富的一种食材，而且口感也是比较不错的。平时吃一些肉皮，能够满足人体所需的很多营养元素，而且还可以起到美容养颜的作用，因为在肉体中的胶原蛋白含量很高。但是对于肉皮的选购存储一定要掌握好正确的方法，希望本文的讲解能对各位有所帮助。

买的猪皮别只会做猪皮冻，想要长时间保存，试试这个小技巧！
猪肉在我们的日常生活当中也是一种比较常见的食材，而且猪肉相对于其他的肉类来说，价格也是比较便宜的，再加上口感特别好吃，做法多种多样，也是一种百搭的食材，不管是搭配任何的素食做出来的口感都是非常的好吃。猪肉的营养价值也是非常丰富的，含有多种我们人体所必需的营养，特别是对于无肉不欢的人来说，每顿饭也都离不开猪肉的存在，而且猪肉也是出现在我们餐桌上频率最高的肉类食材。几乎每天都会炒一些猪肉来吃，平时我们在去买猪肉的时候都是会选择到超市或者是肉摊上买，但是我们在买猪肉的时候也都会发现带皮的猪肉，因为猪皮也是比较硬的，所以吃肉的时候都会把这些猪皮给单独切下来。

现在很多地方也都有卖那种不带猪皮的猪肉，而且价格也要比普通的猪肉稍微贵上一些。但是大部分人在买猪肉的时候都喜欢连同猪皮一起购买，因为我们也可以从猪皮上判断出买到的猪肉是不是新鲜。买回家之后，由于猪皮不太容易成熟，而且咬在嘴里也是非常难嚼的。所以平时除了炖肉之外，也都会把这些猪皮单独切下来，放在冰箱里冷冻，等猪皮堆积很多的时候，就会把这些猪皮熬制成猪皮冻，做好的猪皮冻吃起来的口感也是非常的q弹，加上料汁，不管是下酒还是下饭都是非常不错的选择，但是猪皮冻虽然好吃，保存期限也是非常短的，如果没有及时吃完也会腐坏变质，白白浪费了这些食材。

其实我们剩下来的猪皮也不用放在冰箱里面冷冻，毕竟放在冰箱里也是非常占用空间的。今天小编就跟大家分享一种用猪皮做出来的美食，吃起来的口感也是非常的好吃，而且最大的优点就是可以随吃随取，保存的时间也会更长一些，下面就跟着小编一起来了解一下具体的制作方法吧。买的猪皮别只会做猪皮冻，想要长时间保存，试试这个小技巧！
炸猪皮

做法：1、首先把我们买回来的猪肉切掉猪皮，并且把猪皮表面上的猪毛给清理干净，否则吃起来也会影响口感的，接着我们再把猪皮内侧的猪油同样清除干净，毕竟是我们自己做着吃，尽量弄的干净一些，吃起来也会更加放心，所以也是需要大家多花一些耐心的。

2、等到猪皮准备好之后，我们找一个绳子把猪皮单独穿起来，放在阴凉通风的地方，也可以挂在阳台的晾衣架上晾干就可以了，这一步也是非常考验耐心的，通常需要半个月左右，等到我们看到猪皮变成干硬状态，并且非常硬就可以了。

3、然后我们再把猪皮拿下来开始炸起锅烧油，等到油温升至6成热之后，我们把猪皮放进去，随着油温慢慢的升高，也可以看到锅里的猪皮开始出现膨胀了。接着我们再把炸好的猪皮捞出来，沥干水分，温度冷却下来之后放在袋子里保存。

4、想吃的时候拿出来加工一下，不管是炒着吃还是凉拌吃都是非常不错的选择，用这样的方法就算保存一年都不会变质。

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徐闻县13643157379： 煮熟的猪皮没冰箱怎样保鲜 - ？
花先喜典： 一般来说,如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里,24小时以后才可以食用,但一旦冷藏超过72小时,猪皮冻的口感便会大大折扣.也就是说,猪皮冻最好只冷藏2~3天左右,就要食用完毕了.如果一次制作的猪皮冻较多,想要吃的时间久一点,可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里.准备要吃的时候,提前拿出来,放在微波炉里加热化开,晾凉以后再食用.食物的保存问题,对我们来说是非常重要的一件事情,因为要是食物保存不当了的话,就容易导致它变质,而这样就不利于身体营养的补充,所以为了能够让自己吃得健康一些,希望大家都能够正确的了解这些食物的保存方法.

徐闻县13643157379： 怎样保存炸猪皮? - ？
花先喜典： 炸猪皮放置通风处保存即可. 自制炸猪皮 材料:猪皮两块,食用油适量 做法: 1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉 2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种 3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉; 4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的如下图:5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦!

徐闻县13643157379： 猪皮刚刚割下来如何储存？
花先喜典： 如果你住的够高的话,那你可以先弄一点盐涂抹均匀,然后拿个绳子栓住挂起来就行了!!!

徐闻县13643157379： 煮熟的猪皮怎样存放不会变硬,谢谢大家 - ？
花先喜典： 把肉皮用水侵湿,用方便带装好,不要跑气,放入冰箱冷冻!

徐闻县13643157379： 卤好的猪皮怎么收藏? - ？
花先喜典： 1.猪皮洗净去毛后,入滚水中汆烫;葱切段备用.2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后,再放入猪皮煮开,转小火卤1小时即可.

徐闻县13643157379： 腌好的猪皮如何保存? - ？
花先喜典： 应该晒干保存,使用时泡水 这个东西放冰箱有水分会发霉或者发胀

徐闻县13643157379： 肉皮用水煮好之后,想保存更长时间该怎么办呢?放冷冻吗? - ？
花先喜典： 用油炸,炸干水分.保存时间更长

徐闻县13643157379： 动物皮的保存? 主要是在北京一带保存动物皮,不知道那种方法比较好 - ？
花先喜典： 为了保持猪皮的活性,我们选用100 kg左右的猪,宰杀放血后不用滚水泡烫,而是直接剥下整张猪皮,刮毛后用电动劈皮机劈出1 mm左右带部分真皮的皮片,洗净待用. 1.2 加工工艺 (1) 中药浸泡:皮片经整理,初步消毒后用中药浸泡,中药...

徐闻县13643157379： 没有冰箱,做肉冻的肉皮应怎么保存,才不怀 - ？
花先喜典： 有点难,前期要把肥油,全部刮干净,洗净后,用布擦干.然后,用绳子,或钩子挂在通风处,存放就行了... 这样,也还得,看天气,和你存放的条件.那个地方,处理不当,就会变质...难.上述的做法,是以前,冰箱没有普及时的做法.此皮不且可以,做皮冰,还可作成“响皮”“炸肉皮”“酢皮”.

徐闻县13643157379： 怎样使熟猪皮放凉后不变硬,请帮忙回答,谢谢 - ？
花先喜典： 不要将它直接放在盘子中,猪皮接触空气后就会发硬,你可以用塑料袋装起来后放在冰箱中保存.