鲈鱼怎么做好吃？
鲈鱼介绍导读
鲈鱼又叫花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，鲈鱼主要分布在太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。鲈鱼的营养价值很高，受到了众人的喜爱，在各大餐厅都会看到鲈鱼的身影，鲈鱼的刺是很少的，而且肉又很香脆，所以在西餐厅里鲈鱼也有着重要的地位。关于鲈鱼的营养价值及做法步骤，下文给您一一介绍。
鲈鱼真正的营养丰富
鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，因此鲈鱼特别适合铜元素缺乏的人食用。
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还有更关键的一点是，鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首。
如何选购最新鲜的鲈鱼
新鲜鲈鱼体的背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑。
㊀、挑选鲈鱼之重量,以750克为宜,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快,生长至500克后就逐渐放缓,从鱼苗长到750克,需1年左右的时间。
㊁、挑选鲈鱼之身材,鲈鱼以溜长带点圆润为好,太涨的并非好事,身材适中的才是最好的。
㊂、挑选鲈鱼之颜色,以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外,鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的,若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,则为眼部受到损伤的鱼。
买太多了如何存放
鲈鱼一般使用低温保鲜法，去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
雀屏鲈鱼蒸如何做？
鱼是一种营养价值非常高的食物，而我们在做清蒸鱼的时候，往往会选择鲈鱼；因为鲈鱼的肉质口感非常细腻，以清蒸方式烹饪的话，就能展现鲈鱼最大的营养价值。不过想要做出真正美味地道的清蒸鲈鱼，其实也非常不容易。在做清蒸鲈鱼的时候，万万别少这个动作很多人不听劝，所以鱼肉做出来才没有嫩滑的感觉。鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。
准备充足食材
主材料：鲈鱼（约一斤）一条
辅材料：姜30克、葱10克、盐一小勺、白酒10毫升、菜籽油20毫升、酱油20毫升、葱一根、香菜一根、小红辣椒3只
做法步骤详解过程
Ⓐ、姜、葱切条或者切丝，铺在碟子底部；
Ⓑ、鱼去掉鱼鳞后洗净，切掉头尾；
Ⓒ、鱼背上开始切，注意鱼肚不要切断，每片鱼肉厚度约1到1.5cm左右；
Ⓓ、撒上盐与白酒腌制15分钟；
Ⓔ、鱼肉开屏似的铺在碟子上，鱼头放在中间；
Ⓕ、蒸汽烤箱开“高温蒸汽”功能，130度；
Ⓖ、把鱼放进烤箱里，高温蒸汽蒸15分钟即可；
Ⓗ、蒸好的鱼撒上菜籽油跟酱油；
Ⓘ、葱切细，铺在边上装饰。香菜在中间装饰。小红辣椒切小粒，放在鱼片上；
清蒸鲈鱼，鲈鱼刺少肉厚，清蒸后的鲈鱼味道鲜美，而加上葱姜蒜等调味中和了鲈鱼的鱼腥味；红烧鲈鱼也是不错的， 搭配红烧的酱汁，鲈鱼味道更多重，香气十足。
鲈鱼肉鲜美细嫩口感顺滑，清蒸的做法营养健康又简单！1.鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片 2.鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味 3.把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿4、葱姜切丝，洒在鱼身上5、取一个碗放入猪油，均匀涂抹在鱼身上6、锅里烧开水，水开了放入鲈鱼蒸十分钟即可
鲈鱼清蒸最好吃，它烹调时加入的调料少，能最大限度保留鲈鱼肉的鲜嫩滋味，不过做清蒸鲈鱼时，出锅一定要淋上热油，只有这样才能让做好的清蒸鲈鱼特别香。
怎么做鱼又简单又好吃
可以从市场挑选一条活鱼，让卖家杀好，回来洗干净，红烧鱼的调料家里都有，比如说葱姜蒜，酱油，盐等。将锅烧热，煎鱼，等到一段时间加水，黄酒，酱油，盐，葱姜蒜红烧，待差不多的时候，盛起来即可！做红烧鱼最重要的是刚开始的煎鱼，鱼皮不能煎破，最后的时候撒点小葱，好看又好吃！做法三：清蒸...
鱼怎么做好吃
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
鱼怎么炖才好吃,做法是什么?
鱼怎么炖才好吃，具体做法是什么？我相信对于这个问题的答案，每个人都有自己的答案，每个人的口味不同，所以自己的做法不同，各种各样的做法也是根据每一个地方的风俗习惯和个人口感而改变。说到鱼相信大家都是喜欢吃的，但是鱼的做法有千万，比如经典的一些糖醋鱼，炖鱼汤，清蒸鱼，水煮鱼，麻辣鱼，...
鱼怎么做好吃
用盐先腌10分钟，提前入味。3、锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鱼段煎一下。4、锅里倒入生抽，老抽，盐，糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖半个小时，再倒入红椒，青椒，蒜头烧开。5、起锅加味精，再倒入湿淀粉收汁即可。6、麻辣鲜香入味，下饭下酒，好吃又入味的红烧鱼段就做好了。
香鱼怎么做好吃,香鱼的吃法
主料 香鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 大料 适量 白糖 适量 白醋 适量 香菜 适量 步骤 1.香鱼去内脏清洗干净，表面划几刀撒盐腌一会 2.准备好葱姜蒜，大料 3.油锅烧热后放入鱼，煎至金黄 4.放入葱姜蒜和大料炒香 5.倒入料酒爆香 6.放入...
到底怎么做鱼好吃啊?
切成小短条，用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。玉米鱼粒 材料：1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下 2。青椒1\/3个，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻）4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉...
怎么做鱼才好吃?分享鱼的家常做法大全
推荐：清蒸黄花鱼。做法步骤：黄花鱼洗净，背部切花刀；将鱼放入碗中，抹少许盐，鱼身淋上少许料酒，盘底放入两三片姜片，可以起到去腥味和提鲜的作用；大火将水烧开后，将鱼放入锅中蒸8-10分钟；出锅，将蒸鱼鼓油均匀的倒在鱼身，撒上姜丝、红椒丝和葱丝；锅底倒油，加热至冒烟后光火，将热油...
鱼怎么做好吃 鱼的7种吃法
而炖鱼的时候加上几块豆腐，不仅味道鲜美，还有氨基酸的互补作用，让鱼中的维生素D促进豆腐中钙的吸收。4 清蒸 肉质鲜美的鱼最适合清蒸，比如鳜鱼、鲈鱼、鲥鱼等，这类鱼肉质比较嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。做清蒸鱼一定要掌握火候，需在锅内水开后，再将鱼放入锅中。
鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常做法
2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这...
炖鱼怎么做好吃_炖鱼的8种美味做法
炖鱼是一种菜名，是用鱼和 猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭。那么猪肉炖鱼大家知道怎么做吗？具体都有哪些做法呢？下面跟我一起来学一下猪肉炖鱼的美味做法吧！炖鱼的8种美味做法 1、口水鱼的做法 原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，...
屠素宁可： 用料鲈鱼1条,姜2片,葱4根,蒸鱼豉油4勺,食用油适量,盐适量,红萝卜半根步骤 1,鲈鱼的鱼肉和鱼骨切开(只用了少部分鱼,没用一条)步骤 2,鱼肉切片,不要太...
霍城县17851056691： 鲈鱼怎么做鲈鱼的做法 ？
屠素宁可： 1、清蒸鲈鱼的材料:鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油.2、做法:(1)将鲈鱼洗净,先用葱、姜和少许料酒腌一会儿,去腥.(2)然后放蒸锅蒸8分钟左右,注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好.(3)把鱼取出后倒掉汁水,放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油,然后再将烧热的油浇到鱼上即可.
霍城县17851056691： 鲈鱼怎么做好吃? - ？
屠素宁可： 红烧鲈鱼材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉 调料:食用油,酱油,黄酒、糖 做法: 1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用.姜、蒜切丝待用. 2、锅烧热,先用生姜擦一下锅...
霍城县17851056691： 鲈鱼怎么烧好吃 - ？
屠素宁可： 制作步骤1. 原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用).2. 鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟.3. 腌渍的葱姜铺下面.4. 鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟.5. 不要揭开锅盖,焖五分钟.6. 鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子.7. 油烧热,浇在鱼身上.也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃!8. 最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看,我没买.
霍城县17851056691： 鲈鱼怎么煮好吃?？
屠素宁可： 还是清蒸的好因为鲈鱼十分鲜美只有清蒸才能吃出它的鲜味
霍城县17851056691： 怎么烹饪鲈鱼更好吃? - ？
屠素宁可： 鲈鱼一条,清理干净,用盐、料酒、葱姜碎腌15-30min,泡椒、泡椒水,锅热油,放鱼煎一下,至两面金黄即可,再放入料酒、葱姜蒜.放入少许醋,放入泡椒水放入味多宝、放入枸杞子放入泡椒、白糖 盖上锅盖焖3-5min 即可上桌.
霍城县17851056691： 鲈鱼要怎么做才好吃？
屠素宁可： 清蒸,把鲈鱼放上盐姜蒸15分钟,拿出来在锅里把爆好的佐料放在鱼上面容易入味
霍城县17851056691： 鲈鱼怎么做好吃点 - ？
屠素宁可： 鲈鱼肉质鲜嫩清蒸最好吃 1) 去鳞去内脏洗干净(记得要刮干净肚子里的黑膜哟,不然会很腥的耶)还可以用牛奶泡一下鱼去腥味; 2) 将鱼平放盘上,均匀地在鱼身上抹点糖,淋蒸鱼酱油,撒上葱丝、姜丝、红椒丝. 3) 放入沸水隔水蒸8分钟 4)烧热油淋在蒸好的鱼上
霍城县17851056691： 鲈鱼怎么做好吃又简单? ？
屠素宁可： 青橘鲈鱼 材料:鲈鱼1条、青橘适量、姜适量、蒸鱼豉油适量. 做法: 1、青橘横向切薄片,放置备用. 2、清洗好的鲈鱼,用刀在两面切花,之后将切好的青橘薄片插入切缝中. 3、姜切片,平铺在蒸盘上,姜片上放入切好的鲈鱼. 4、蒸锅上气,放入蒸盘,盖上锅盖,大火蒸七分钟. 5、蒸好后,将鲈鱼取出摆入盘中,淋入适量蒸鱼豉油,将青橘汁挤出,均匀淋在鲈鱼上,锅烧滚油,将滚油从头至尾浇在鲈鱼上,一道美味无敌的青橘鲈鱼就做好啦.
霍城县17851056691： 鲈鱼怎么做最好吃?？
屠素宁可： 清蒸最好吃,因为鲈鱼的肉很嫩的.
